Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Вишня суринамская (основное), Питанга, Бразильская вишня
Ботаническое название растения, плоды которого известны как питанга или суринамская вишня. Культивируется в тропиках ради небольших ребристых ягод ярко-красного цвета. Плоды ценятся за богатый витаминный состав, особенно витамин C, и используются как в свежем виде, так и для переработки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Продукт содержит белки, жиры и углеводы. В составе есть пищевые волокна. Ягода отличается содержанием витамина C, превышающим его количество в некоторых цитрусовых. Также присутствуют витамин A и витамины группы B. Из минералов содержатся кальций, железо и фосфор. Мякоть включает органические кислоты, такие как лимонная и яблочная.
Витамин C в составе поддерживает иммунную функцию. Пищевые волокна способствуют нормальной работе пищеварительной системы. Витамин A важен для здоровья зрения и кожи. Железо участвует в процессах кроветворения. Органические кислоты влияют на обмен веществ. Продукт подходит для включения в рацион как источник витаминов и минералов.
Высокое содержание кислот может вызывать дискомфорт при повышенной кислотности желудка. Индивидуальная непереносимость проявляется аллергическими реакциями. Косточка внутри плода не предназначена для употребления в пищу. При сахарном диабете учитывают содержание углеводов. Чрезмерное употребление иногда приводит к расстройству пищеварения.
Вкус сочетает выраженную кислинку с лёгкой сладостью. Аромат напоминает смесь вишни и клюквы с цитрусовыми нотками. Мякоть сочная, с тонкой кожицей. Послевкусие остаётся освежающим, с фруктовыми тонами. По сравнению с обычной вишней, вкус более кислый и менее сладкий. Спелые ягоды имеют более сбалансированный вкусовой профиль.
Свежие ягоды подходят для употребления в натуральном виде. Продукт используют для приготовления варенья, джемов и соусов. Сок применяют в напитках, коктейлях и морсах. В кулинарии ягоды добавляют в десерты, выпечку и фруктовые салаты. Существуют варианты переработки в сушёную вишню или заморозку для круглогодичного использования.
Свежие ягоды хранят в холодильнике в течение нескольких дней. Плоды помещают в контейнер или перфорированный пакет. Мыть продукт рекомендуют непосредственно перед употреблением. Для длительного хранения подходит заморозка: ягоды моют, обсушивают и замораживают на подносе, затем перекладывают в пакет. Сушка также позволяет хранить продукт дольше.
Растение известно под названиями питанга или бразильская вишня. Кустарник выращивают в домашних условиях как декоративное растение. Плоды созревают несколько раз в год в тропическом климате. Ягоды используют в традиционной медицине некоторых стран. Листья растения иногда применяют для приготовления чая.
Родиной растения считают Южную Америку, откуда оно распространилось в другие тропические регионы. Название связано с Суринамом, но культивируют ягоду в Бразилии, Парагвае и Уругвае. В Европу растение завезли в XIX веке как экзотическую культуру. Сейчас его выращивают в субтропических зонах по всему миру, включая домашнее выращивание.
Суринамская вишня — отдельный вид экзотической ягоды. Плоды меньше, имеют округлую ребристую форму, ярко-красный или оранжевый цвет. Вкус более кислый, менее сладкий, с нотками клюквы и цитрусов. Обычная вишня обычно слаще. По составу суринамская вишня часто содержит больше витамина C, чем некоторые цитрусовые. Энергетическая ценность свежей ягоды — 33 ккал на 100 грамм, что ниже, чем у многих сортов обычной вишни.
Да, это вечнозелёный кустарник, который культивируют как комнатное или кадочное растение. Он ценится за декоративный вид и способность плодоносить в домашних условиях. Для успешного выращивания нужен яркий свет, умеренный полив, защита от сквозняков. В тропическом климате растение плодоносит несколько раз в год, в домашних — реже. Свежие ягоды с такого куста доступны в ограниченный сезон.
Ягоды употребляют свежими. Из-за выраженной кислинки их часто перерабатывают: готовят варенье, джемы, соусы к мясу или десертам. Сок используют для морсов, коктейлей, витаминных напитков. Плоды добавляют в фруктовые салаты, начинки для выпечки, украшают ими десерты. Для круглогодичного использования ягоды замораживают или сушат. Сублимированная вишня — другой способ сохранения, подробнее о нём можно узнать в описании сублимированной вишни.
Высокая цена, например, 650 рублей за 100 грамм, обусловлена экзотичностью и ограниченным предложением на рынке. Это не массовый продукт. Ягоды имеют короткий срок годности — около 7 дней в свежем виде, что осложняет логистику и хранение. Культивирование в тропическом климате и сезонность сбора также влияют на стоимость. Часто продукт поставляется из-за рубежа, что включает дополнительные расходы.
Свежие ягоды хранят в холодильнике. Лучше поместить их в контейнер или перфорированный пакет для доступа воздуха. Мыть плоды нужно непосредственно перед употреблением, чтобы не ускорить порчу. Срок хранения в таких условиях — до 7 дней. Для более длительного сохранения ягоды можно заморозить: помыть, обсушить, разложить на подносе для предварительной заморозки, затем пересыпать в пакет. Другой вариант — сушка.
