Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Гуава (основное), Гуайява
Плод растения из семейства миртовых, который в быту и кулинарии чаще называют гуавой. Фрукт с тонкой кожицей и зернистой текстурой мякоти ценится за высокое содержание витамина C и антиоксидантов, его добавляют в напитки, соусы и используют в свежем виде.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Фрукт содержит белки, жиры и углеводы. В составе присутствует клетчатка. Продукт богат витамином C — его количество превышает содержание в цитрусовых. Также в мякоти есть витамин A, фолиевая кислота и витамины группы B.
Из минералов выделяются калий, магний и медь. Калий поддерживает водно-солевой баланс, магний участвует в работе нервной системы. Медь необходима для образования красных кровяных клеток. В гуаве содержатся антиоксиданты, включая каротиноиды и полифенолы.
Высокое содержание витамина C укрепляет иммунную защиту. Клетчатка улучшает работу кишечника и создает чувство сытости. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, что замедляет процессы старения клеток.
Калий помогает регулировать артериальное давление. Магний снижает нервное напряжение и улучшает сон. Витамин A поддерживает здоровье глаз и кожи. Фрукт подходит для включения в рацион при контроле веса благодаря умеренной энергетической ценности.
Чрезмерное употребление может вызвать расстройство пищеварения из-за большого количества клетчатки. Семена внутри плода твердые — их разжевывание иногда приводит к повреждению зубной эмали.
Фрукт содержит фруктозу, при сахарном диабете необходим контроль порций. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция, особенно у людей с чувствительностью к экзотическим продуктам. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта лучше ограничить потребление.
Вкус гуавы сочетает сладость с легкой кислинкой, напоминает смесь груши, клубники и лимона. Аромат яркий, тропический, с цветочными нотами. Мякоть сочная, по консистенции похожа на спелую грушу или папайю.
Кожица тонкая, съедобная, имеет терпковатый привкус. Семена мелкие, твердые, но съедобные — их обычно проглатывают или выплевывают. Спелые плоды более сладкие, недозрелые — кислые и вяжущие. Встречаются сорта с розовой или белой мякотью, которые немного отличаются по вкусу.
Свежую гуаву едят как самостоятельный фрукт — очищают от кожицы или едят целиком. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, сочетая с другими тропическими плодами, например, личи. Из фрукта готовят соки, смузи и коктейли.
Пюре из гуавы используют для приготовления десертов: муссов, желе, мороженого. В некоторых кухнях плод тушат с мясом или добавляют в острые соусы. Консервированные дольки встречаются в компотах. Сушеные ломтики гуавы — вариант полезного перекуса.
Спелые плоды хранят в холодильнике до 7 дней. Недозрелые фрукты оставляют при комнатной температуре для дозревания, затем убирают в холод. Для длительного хранения гуаву замораживают, предварительно удалив семена и нарезав мякоть.
Плоды чувствительны к этилену — их не стоит держать рядом с яблоками или бананами. Кожица тонкая, легко повреждается, поэтому фрукты аккуратно укладывают в контейнер. Разрезанную гуаву употребляют в течение суток, так как мякоть быстро темнеет.
Гуаву иногда называют «тропическим яблоком» из-за формы и распространенности. Листья растения используют для приготовления чая, который обладает антимикробными свойствами. В некоторых странах из древесины гуавы делают ручки для инструментов.
Фрукт популярен в косметологии — экстракт добавляют в средства для ухода за кожей. Гуава не имеет отношения к гуакамоле, который готовят из авокадо. Плоды отличаются высоким содержанием пектина, поэтому их часто используют для желейных десертов без добавления желатина.
Родина гуавы — Центральная и Южная Америка. Индейцы культивировали растение задолго до прибытия европейцев. Испанские колонизаторы завезли фрукт в Азию и Африку в XVI веке.
В тропических регионах гуава быстро распространилась благодаря неприхотливости и высокой урожайности. Сейчас основные производители — Индия, Мексика и Таиланд. В России фрукт появился в конце XX века с развитием международной торговли.
Гуава содержит больше витамина C, чем цитрусовые, что укрепляет иммунитет. Пищевая ценность на 100 грамм: 68 ккал, 2.6 г белка, 1 г жира, 8.9 г углеводов. Порция весом 120 г содержит около 82 ккал.
Клетчатка улучшает пищеварение и даёт чувство сытости. Калий помогает регулировать давление, магний поддерживает нервную систему. Антиоксиданты, такие как каротиноиды и полифенолы, защищают клетки от повреждений. Умеренная калорийность позволяет включать фрукт в рацион при контроле веса.
Плоды едят свежими, целиком или очистив от тонкой кожицы. Семена внутри съедобны, но их можно не разжёвывать из-за твёрдости. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, сочетая с другими тропическими фруктами, например, личи.
Из гуавы готовят соки, смузи, пюре для десертов — муссов, желе, мороженого. В некоторых кухнях плод тушат с мясом. Сушёные ломтики служат перекусом. Из мякоти также производят сок.
Псидиум (Psidium) — научное название рода растений, к которому относится гуава. Другое распространённое название — гуайява. Это тропическое дерево или кустарник семейства миртовых, дающее съедобные плоды.
Плоды псидиума округлой или грушевидной формы, с ароматной мякотью и мелкими семенами. Растение неприхотливо, его выращивают в домашних условиях в тёплом климате. Основные регионы культивации — Индия, Мексика, Таиланд.
Спелые плоды хранят в холодильнике не более 7 дней. Недозрелые фрукты оставляют при комнатной температуре до созревания, затем убирают в холод. Гуава чувствительна к этилену, поэтому её не стоит держать рядом с яблоками или бананами.
Для длительного хранения мякоть без семян нарезают и замораживают. Разрезанный фрукт быстро темнеет, его употребляют в течение суток. Тонкую кожицу легко повредить, поэтому плоды аккуратно укладывают в контейнер.
Нет, это разные продукты. Гуава — тропический фрукт с семенами внутри. Гуакамоле — холодная закуска мексиканской кухни, которую готовят из пюре авокадо с добавлением сока лайма, соли, овощей и специй.
Путаница возникает из-за схожести названий. Гуава не используется в классическом рецепте гуакамоле. Её мякоть может применяться в других соусах или десертах, но это самостоятельный продукт.
