Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Гидролизат рисового белка (основное), Рисовый протеиновый гидролизат
Порошкообразный белковый продукт, прошедший ферментативный гидролиз для максимальной усвояемости. Содержит полный спектр незаменимых аминокислот; подходит для веганского и безглютенового рациона. Используется в спортивных коктейлях и как обогатитель выпечки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент — белок, представленный в виде пептидов и свободных аминокислот. Состав включает все незаменимые аминокислоты, в том числе BCAA. Углеводная часть состоит из простых сахаров, оставшихся после переработки. Жиров в составе минимальное количество.
Минеральный профиль содержит магний, фосфор, калий и цинк. Продукт также включает витамины группы B, такие как тиамин и ниацин. Встречаются следовые количества железа и кальция. Отсутствие глютена и лактозы делает состав специфичным.
Гидролизат рисового белка быстро усваивается организмом. Короткие пептиды и аминокислоты поступают в кровоток без длительного переваривания. Это обеспечивает оперативное снабжение мышц строительным материалом после физических нагрузок.
Продукт подходит для людей с пищевыми ограничениями. Отсутствие молочных компонентов и глютена делает его альтернативой сывороточному или пшеничному протеину. Низкое содержание жиров и углеводов соответствует диетам с контролем калорий.
Индивидуальная непереносимость компонентов продукта вызывает аллергические реакции. Симптомы включают кожный зуд, расстройство пищеварения или отёчность. При появлении таких признаков употребление прекращают.
Избыточное потребление создаёт нагрузку на почки из-за высокого содержания белка. Людям с хроническими заболеваниями почек требуется консультация специалиста. Продукт не заменяет сбалансированный рацион и может привести к дефициту других нутриентов при монодиете.
Гидролизат рисового белка имеет нейтральный, слегка зерновой вкус. Встречаются лёгкие солоноватые или горьковатые нотки, характерные для гидролизованных белков. Аромат выражен слабо, напоминает сухой рис или орехи.
Продукт хорошо растворяется в воде, соках или молоке. Текстура получаемого напитка однородная, без выраженной зернистости. Вкус легко маскируется добавлением какао, фруктовых пюре или подсластителей.
Продукт применяют как источник белка в спортивном питании. Его добавляют в протеиновые коктейли сразу после тренировки. Гидролизат также включают в рецепты белковых батончиков, печенья или блинчиков для повышения питательной ценности.
В пищевой промышленности ингредиент используют для обогащения продуктов. Встречается в составе готовых завтраков, вегетарианских колбас или паштетов. Домашнее применение включает добавление в каши, йогурты или выпечку.
Гидролизат рисового белка хранят в сухом прохладном месте. Оптимальная температура — комнатная, без прямого солнечного света. Упаковку после вскрытия плотно закрывают для защиты от влаги.
Срок годности составляет один год с даты производства. Продукт сохраняет свойства при отсутствии контакта с водой. Признаки порчи — изменение цвета, появление комков или постороннего запаха.
Гидролиз рисового белка проводят с помощью ферментов, таких как протеазы. Этот процесс расщепляет длинные белковые цепи на короткие пептиды и аминокислоты. Технология повышает скорость усвоения по сравнению с цельными белками.
Рисовый белок считают гипоаллергенной альтернативой соевому или молочному протеину. Его производят из шлифованного риса, прошедшего этап удаления крахмала. Готовый продукт содержит до 80% белка в сухом веществе.
Технология гидролиза белков разработана во второй половине XX века для медицинского и спортивного питания. Первоначально её применяли для создания легкоусвояемых смесей для пациентов с нарушениями пищеварения. Рисовый белок стали гидролизовать позже, чем сывороточный или соевый.
Популярность продукта выросла с распространением вегетарианства и безглютеновых диет. Современное производство позволяет получать гидролизат с высокой степенью очистки и нейтральным вкусом.
В 100 граммах продукта содержится 370 ккал. Пищевая ценность характеризуется высоким содержанием белка — 80 грамм. Количество жиров минимально (2 г), углеводов — 6 грамм.
Основу состава составляют пептиды и свободные аминокислоты, полученные при ферментативном расщеплении белка. Включает все незаменимые аминокислоты, включая BCAA. Из минералов присутствуют магний, фосфор, калий и цинк. Продукт также содержит витамины группы B, следы железа и кальция. В составе отсутствуют глютен и лактоза.
Главное отличие — скорость усвоения. Ферментативный гидролиз расщепляет белок на короткие пептиды и аминокислоты, которые быстро поступают в кровоток без длительного переваривания. Это делает продукт эффективным для приёма после тренировки.
Другое преимущество — гипоаллергенность. Отсутствие молочных компонентов и глютена позволяет использовать его людям с соответствующими ограничениями. Продукт является альтернативой сывороточному или соевому гидролизатам. Низкое содержание жиров и углеводов соответствует диетам с контролем калорий.
Основное применение — приготовление белковых коктейлей. Порошок хорошо растворяется в воде, соке или растительном молоке. Нейтральный зерновой вкус позволяет добавлять его в каши, йогурты, творог или фруктовые смузи для увеличения содержания белка.
Гидролизат подходит для выпечки. Его включают в рецепты белковых блинчиков, печенья или батончиков. При термической обработке часть пептидов может денатурировать, но питательная ценность сохраняется. Для маскировки возможной легкой горечи используют какао, фруктовые пюре или подсластители.
Стоимость упаковки весом 100 грамм составляет 260 рублей. Срок годности — 365 дней с даты производства.
Хранить продукт необходимо в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковку следует плотно закрывать, чтобы предотвратить попадание влаги. Признаки порчи — изменение цвета, образование комков или появление постороннего запаха.
Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость компонентов, которая может проявляться аллергическими реакциями, расстройством пищеварения или отёчностью.
Высокое содержание белка (80 г на 100 г продукта) создаёт повышенную нагрузку на выделительную систему. Людям с хроническими заболеваниями почек перед употреблением необходима консультация врача. Продукт является добавкой и не заменяет полноценный рацион. Его избыточное потребление при несбалансированном питании может привести к дефициту других необходимых нутриентов.