Замороженная смесь из четырёх видов ягод — клубники, ежевики, крыжовника и чёрной смородины. Подходит для приготовления десертов, напитков и выпечки. Быстрая заморозка сохраняет вкус и питательные свойства.

Что содержится в продукте

В смеси есть углеводы — в основном природные сахара, а также небольшое количество белка и жиров. Ягоды содержат витамин С, клетчатку и антиоксиданты: антоцианы и флавоноиды. Конкретный набор микронутриентов зависит от пропорций, но витамин С присутствует в значительных количествах.

Польза

Антиоксиданты в ягодах защищают клетки от окислительного стресса. Клетчатка улучшает работу кишечника. Витамин С важен для иммунитета и усвоения железа. Замороженные ягоды по питательности близки к свежим.

Вред и противопоказания

При аллергии на клубнику или другие ягоды смесь может вызвать реакцию. Возможна чувствительность к органическим кислотам — например, при гастрите с повышенной кислотностью. При непереносимости фруктозы употребление ограничивают. В остальном продукт безопасен.

Вкусовой профиль

Клубника даёт сладость, ежевика — кисло-сладкий оттенок, крыжовник — выраженную кислинку, чёрная смородина — терпкость и аромат. В замороженном виде вкус яркий и концентрированный. После разморозки текстура становится мягкой, выделяется сок. Смесь даёт разнообразие кисло-сладких нот.

Для чего можно использовать

Ягоды используют для смузи, компотов, морсов и киселей. В выпечке их добавляют в пироги, маффины, сырники и запеканки. Смесь подходит как начинка для вареников, топпинг для каш, йогуртов и мороженого. Замороженные ягоды кладут без разморозки в быстрые десерты. Ягоды — категория, к которой относится этот продукт.

Как хранить

Хранить в морозильной камере при -18 °C. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать обезвоживания и впитывания посторонних запахов. Повторное замораживание после разморозки не допускается.

Интересно знать

Заморозка методом IQF (шоковая) сохраняет каждую ягоду отдельно, без образования ледяного комка. Витамин С в замороженных ягодах сохраняется до года, хотя часть теряется при длительном хранении. Эта смесь удобна для кулинарии: не требует мытья и нарезки.

Историческая справка

Промышленная заморозка ягод начала развиваться в середине XX века. Технология быстрого замораживания дала возможность сохранять урожай круглый год. Сегодня замороженные смеси — привычный продукт для быстрого приготовления блюд, не уступающий свежим ягодам по питательной ценности.

Смесь ягод Моя цена | рецепты

Ягодное суфле из творога и желатина