Головы налима

Морепродукты Рыба Тресковые

25 ₽13 Авг 2026

100 гРазмер

4Дней годности

кКал90100% | 1,00
4% АУП*

Белки, г1480% | 0,80
21% АУП*

Жиры, г3,520% | 0,20
6% АУП*

Углеводы, г00% | 0,00
0% АУП*

На 100 г: 90 кКал | 14 г | 3,5 г | 0 г

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —

Частые вопросы

Сколько калорий в голове налима на 100 г?

Точные значения энергетической ценности, белков, жиров и углеводов для головы налима указаны в отдельной таблице КБЖУ на странице продукта. В описании приведены только качественные характеристики состава.

Продукт относится к категории умеренно калорийных блюд с высоким содержанием белка. При варке бульона значительная часть питательных веществ переходит из костей и хрящей в жидкость, что делает рыбный суп источником легкоусвояемого протеина.

Можно ли готовить суп из голов налима?

Головы налима традиционно используются для приготовления наваристых бульонов и рыбных супов. Мясо на костях отдает вкус при длительном томлении, а хрящевые ткани обогащают жидкость желатином, придавая ему плотную текстуру.

Для прозрачного бульона воду меняют после первого закипания, удаляя пену.
Варка длится от 40 минут до часа до полного отделения мяса от черепа.
К готовому отвару добавляют картофель, морковь и лук по стандартному рецепту.

Как правильно хранить свежую голову налима?

Свежую рыбу помещают в холодильник сразу после приобретения. Срок годности не превышает четырех суток при температуре от нуля до плюс пяти градусов Цельсия.

Для длительного хранения продукт замораживают. Замороженный налим сохраняет структуру и полезные свойства значительно дольше свежего. Размораживание проводят постепенно в основной камере холодильника, чтобы избежать потери влаги и изменения вкуса.

Чем голова налима отличается от других рыбных голов?

Налим — единственная пресноводная рыба семейства тресковых. Его мясо отличается более нежной текстурой и мягким вкусом по сравнению с речными окунями или щуками.

Бульон из голов налима получается светлым и менее резким на запах. Жировая прослойка вокруг костей минимальна, что снижает риск излишней жирности готового блюда. Это свойство роднит его с диетическими сортами морской рыбы.

Какова примерная цена на головы налима?

Стоимость сырья зависит от региона добычи, сезона и способа реализации. Ориентировочная базовая цена составляет около 25 рублей за 100 грамм продукта.

На рынках стоимость может меняться в зависимости от размера тушки и наличия внутренностей. Закупка оптом у местных рыбаков часто обходится дешевле, чем приобретение в розничных торговых точках.

Ценообразование формируется под влиянием спроса на пресноводную рыбу и логистических расходов поставщиков. Рыболовецкие хозяйства предлагают фиксированные тарифы для постоянных клиентов, тогда как сезонные распродажи позволяют снизить итоговую сумму заказа. Покупателям следует уточнять актуальные расценки у конкретных продавцов перед оформлением сделки.