Фарш из налима

Основа состава — белок, содержащий полный набор незаменимых аминокислот. В мясе присутствуют значимые объемы фолиевой кислоты (витамина B9), необходимой для клеточного деления. Ретинол поддерживает зрение и здоровье кожи. Жировой профиль формируют насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные компоненты (олеиновая кислота) и полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3). Холестерин присутствует в умеренных количествах. Минеральный состав включает калий, фосфор и марганец. Медь и селен участвуют в ферментативных процессах и антиоксидантной защите. Присутствуют следы пантотеновой кислоты и микроэлементов цинка.

55 ₽13 Авг 2026

100 гРазмер

4Дней годности

кКал90100% | 1,00
4% АУП*

Белки, г19,396% | 0,96
28% АУП*

Жиры, г0,84% | 0,04
1% АУП*

Углеводы, г00% | 0,00
0% АУП*

На 100 г: 90 кКал | 19,3 г | 0,8 г | 0 г

Вода

79,3 мл6% АУП*

79,3

1250*

2200**

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —

Частые вопросы

Можно ли замораживать сырой фарш из налима?

Сырой рыбный фарш подвергают заморозке с осторожностью. Измельченная структура мяса ускоряет окисление жиров и разрушение белков при кристаллизации воды. Повторная заморозка ухудшает текстуру: продукт становится сухим и рассыпчатым после разморозки. Для длительного хранения лучше выбрать вариант с предварительной заморозкой, например, фарш из налима замороженный. Он уже прошел обработку низкими температурами и сохраняет качество дольше.

Сырой фарш хранится в холодильнике всего несколько дней.
Замороженные варианты сохраняют свойства месяцами.
Размораживайте продукцию медленно в нижней части холодильника.

Чем отличается фарш из налима от филе этой рыбы?

Фарш получают путем механического измельчения мяса с сохранением соединительной ткани и мелких костей. Филе — это очищенная мышечная масса без кожи и скелета. Измельченная форма проще в обработке: она не требует разделки перед готовкой котлет или суповых фрикаделек. Текстура фарша более рыхлая по сравнению с плотным мясом цельного куска. При жарке фарш быстрее теряет влагу, если превысить время термической обработки.

Фарш удобен для быстрой готовки без предварительной подготовки.
Филе сохраняет целостность волокон при варке на пару.
В фарше выше содержание желатина за счет переработки хрящей.

Какова пищевая ценность продукта на 100 грамм?

Точные значения энергетической ценности, белков, жиров и углеводов указаны в отдельной таблице КБЖУ на странице продукта. В открытом описании цифры приводить нельзя, так как они могут обновляться при изменении данных поставщика или лаборатории. Продукт характеризуется высоким содержанием белка и минимальным количеством жиров. Это делает его низкокалорийным источником питательных веществ.

Посмотрите таблицу нутриентов для точных цифр.
Продукт подходит для диетического питания.
Белок содержит полный набор незаменимых аминокислот.

Есть ли у фарша специфический вкус?

Мясо налима обладает нейтральным вкусом без выраженной рыбьей специфики. Отсутствует резкая горечь или сильный запах тины, характерный для некоторых видов пресноводных рыб. Цвет мяса светлый, иногда с легким желтоватым оттенком. После термической обработки вкус становится мягче. Продукт хорошо впитывает ароматы специй, лука и зелени. Это свойство удобно использовать в сложных рецептах запеканок или пирогов.

Вкус деликатный, подходит для детей и привередливых едоков.
Текстура нежная, волокна легко разделяются при готовке.
Отлично сочетается с картофелем и рисом.

Кому стоит ограничить употребление фарша из налима?

Основное ограничение связано с индивидуальной непереносимостью морепродуктов и аллергией на рыбу. Людям с заболеваниями почек учитывают высокое содержание белка в рационе. Присутствие холестерина требует осторожности при серьезных нарушениях липидного обмена. Сырой продукт быстро портится: употребление несвежего фарша грозит пищевым отравлением. Готовые блюда нужно хранить не более суток в холодильнике.