Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Шубат, Катык из верблюжьего молока
Традиционный продукт кочевых народов пустынных регионов. Имеет белый цвет, жидкую консистенцию и сладковато-солоноватый вкус с характерным ароматом. Отличается уникальным составом, адаптированным к экстремальным условиям. Широко используется в странах Ближнего Востока, Центральной Азии и Африки как ценный пищевой продукт.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Богато легкоусвояемыми белками с особым составом аминокислот. Содержит витамины С, группы В, D и минералы: кальций, железо, калий, цинк. В составе присутствуют ненасыщенные жирные кислоты и иммуноглобулины. Отличается низким содержанием лактозы и холестерина. Содержит природные антимикробные вещества (лактоферрин). Имеет уникальные сахара и ферменты.
Подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на коровье молоко. Витамин С укрепляет иммунную систему. Может улучшать состояние при аутоиммунных заболеваниях. Железо способствует профилактике анемии. Низкий гликемический индекс подходит диабетикам. Может нормализовать микрофлору кишечника. Используется в диетотерапии при пищевых аллергиях.
Противопоказано при индивидуальной непереносимости. Специфический вкус может вызывать неприятие. Может вызывать расстройство пищеварения при первом употреблении. Сырое молоко может содержать возбудителей инфекций. Не рекомендуется при обострениях заболеваний печени. Высокая стоимость ограничивает доступность. Возможны аллергические реакции у чувствительных людей.
Используется как самостоятельный напиток в свежем или кислом виде. Применяется для производства ферментированных продуктов: шубат, айран. Добавляется в традиционные каши и молочные супы. Используется в приготовлении десертов и сладостей. Применяется в косметологии для ухода за кожей. Служит основой для производства сыров и масла. Используется в диетическом и лечебном питании.
Свежее молоко хранят в холодильнике при +4°C до 7 дней. Благодаря природным консервантам дольше сохраняет свежесть. Для длительного хранения замораживают порционно до 6 месяцев. Пастеризованное молоко хранится до 14 дней. Используйте стеклянную посуду с плотной крышкой. Избегайте контакта с металлом. При появлении кислого запаха или хлопьев продукт испорчен.
Тысячелетний продукт кочевых культур Аравии и Центральной Азии. Упоминается в Библии и Коране как целебный напиток. Широко использовалось бедуинами в длительных переходах. В России традиционно употреблялось калмыками и казахами. Современные исследования свойств начаты в 1990-х годах. Сегодня крупнейшие производители — ОАЭ, Саудовская Аравия и Казахстан.