Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Густая масса насыщенного оранжевого цвета, полученная из перетёртых и уваренных корнеплодов. Продукт отличается высокой концентрацией натуральных сахаров и плотной текстурой. Концентрированная паста служит основой для соусов, десертов и детского питания. Уваривание сохраняет аромат свежего овоща при меньшем объёме. Сырьё проходит очистку от кожуры перед переработкой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — углеводы растительного происхождения и пищевые волокна. Пектиновые вещества обеспечивают вязкую консистенцию и гелеобразную структуру массы. Высокое содержание калия поддерживает баланс электролитов. Фосфор и магний присутствуют в умеренном количестве, дополняя минеральный профиль. Витамин Н (биотин) участвует в обмене веществ. Микроэлементы включают марганец и медь. Содержание воды снижено за счёт технологического выпаривания жидкости. Белки находятся на низком уровне.
Продукт является источником легкоусвояемых углеводов для восполнения энергии. Каротиноиды в составе моркови поддерживают зрение и здоровье кожи. Пектины способствуют выведению токсинов из организма. Калий положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Магний необходим для нормальной работы нервной ткани. Биотин участвует в синтезе гормонов и ферментов. Консерванты отсутствуют в базовой рецептуре натуральной пасты.
Высокая концентрация сахара может вызывать скачки глюкозы в крови. Превышение дозы приводит к желтому окрашиванию кожных покровов. Аллергия на морковь встречается реже других пищевых реакций, но возможна. Хронические заболевания ЖКТ требуют осторожности при употреблении концентрированных пюре. Избыток витамина А токсичен при длительном превышении нормы. Детям до года вводят продукт с осторожностью из-за риска расстройства пищеварения. Диабетикам необходимо учитывать гликемический индекс продукта.
Ярко выраженный сладковатый вкус характерен для спелых корнеплодов. Кислинка практически отсутствует, если не добавлены консервирующие кислоты. Текстура плотная, тягучая, напоминает густое варенье или джем. Аромат насыщенный, специфически-морковный, с теплыми нотками. После термической обработки сладость усиливается. Паста хорошо растворяется в жидкостях, сохраняя цвет. Вкус не горчит, если сырьё не перезрело.
Концентрат применяют как основу для морковных супов-пюре. Добавляют в тесто для выпечки кексов и пряников. Используют для приготовления домашних конфитюров и джемов. Подходит для начинки блинчиков и пирожков. Разбавляют водой для получения напитка, близкого к соку. Сравнивают по густоте с { «type«: «link«, «text«: которая также используется как база для соусов. Вводят в рацион детей как первый прикорм. Применяют в диетологии для создания сытных низкокалорийных блюд.
Срок годности закрытой упаковки составляет около полугода. Хранить следует в сухом прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Температура не должна превышать комнатные значения. После вскрытия массу переносят в стеклянную банку. Хранят в холодильнике не более трёх суток. Контакт с воздухом ускоряет окисление и порчу. Металлическая ложка для черпания предотвращает плесень.
Концентрированная паста позволяет экономить место на кухне. Одна банка заменяет десяток свежих овощей. Технология уваривания известна с XIX века. Раньше метод использовали для зимних запасов в деревнях. Современное производство включает вакуумирование для сохранения витаминов. Цвет продукта зависит от сорта моркови. Темно-оранжевая паста содержит больше каротина.
Морковь одомашнена тысячи лет назад в Афганистане. Изначально корнеплоды были фиолетовыми и желтыми. Оранжевый сорт появился в XVII веке в Голландии. Перетирание плодов в пюре применялось для детского питания. Консервация методом уваривания стала популярной в военные годы. Пасту поставляли солдатам как источник витаминов. Сегодня продукт считается классикой кулинарии.
Продукт редко употребляют в чистом виде из-за высокой концентрации сахаров и плотной, вязкой текстуры. В таком виде он напоминает варенье или густой джем. Основное назначение концентрата — служить компонентом рецептуры. Его добавляют как основу для соусов, десертов или детского питания.
Для употребления в пищу массу обычно разбавляют водой до состояния напитка или смешивают с другими ингредиентами. Из неё готовят супы-пюре, добавляют в тесто для выпечки кексов и пряников. Концентрат подходит для начинки блинчиков и пирожков. Возможны варианты применения в диетологии для создания сытных блюд.
Точные значения калорий, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Данные обновляются по мере поступления свежих сведений от производителей или справочных баз. Цифры приведены на 100 грамм готовой продукции.
При добавлении концентрата в блюдо следует учитывать его высокую энергетическую плотность. Продукт является источником легкоусвояемых углеводов. При взвешивании ингредиентов используйте вес указанной товарной единицы для расчета пропорций. Точные граммы нутриентов зависят от конкретной партии сырья.
В составе присутствуют калий в заметном количестве, фосфор и магний в умеренном объеме. Отмечается содержание биотина (витамина Н). Микроэлементный профиль включает марганец и медь. Минимальное количество приходится на цинк.
Срок годности закрытой упаковки составляет около полугода. После вскрытия продукт необходимо перелить в стеклянную емкость. Хранить открытую пасту следует в холодильнике.
Использовать массу рекомендуется в течение трех суток. Контакт с воздухом ускоряет окисление и портит вкус. Для черпания содержимого лучше использовать металлическую ложку, чтобы избежать размножения плесени. Не оставляйте продукт при комнатной температуре надолго.
Высокая концентрация натуральных сахаров требует осторожности при диабете. Превышение дозы может вызывать скачки глюкозы в крови. Людям с нарушениями углеводного обмена необходимо учитывать гликемический индекс продукта перед включением в рацион.
Детям до года пасту вводят в прикорм с осторожностью. Высокая плотность вещества может вызвать расстройство пищеварения. Аллергия на морковь встречается реже других реакций, но возможна. При хронических заболеваниях ЖКТ употребление концентрированных пюре требует консультации врача.
