Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Мелко нарезанные перья лука, прошедшие шоковую заморозку. Технология сохраняет яркую окраску, плотную текстуру и характерный аромат свежего растения. Продукт не требует предварительной подготовки, быстро размораживается в процессе готовки или за несколько минут при комнатной температуре.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — углеводы и крахмалы, формирующие базовую энергетическую ценность. Умеренное содержание белка дополняет профиль аминокислотами, среди которых присутствуют незаменимые вещества: валин, изолейцин, треонин, лейцин и лизин. В составе есть селен, фосфор и магний, а также значимые объёмы витаминов группы B, включая фолиевую кислоту (B9) и пантотеновую кислоту (B5).Присутствуют каротиноиды, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Жировая фракция включает насыщенные кислоты (миристиновую, пальмитиновую, стеариновую), а также следы мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Пектиновые вещества и пищевые волокна поддерживают структуру клетчатки.
Высокая концентрация витаминов группы B поддерживает нормальную работу нервной системы и помогает организму справляться со стрессом. Фолиевая кислота необходима для кроветворения и деления клеток, а её сохранение после шоковой заморозки делает продукт полезным источником микронутриентов круглый год.Каротиноиды, в частности бета-каротин, выступают природными антиоксидантами. Лютеин и зеаксантин важны для поддержания зрения и защиты сетчатки от негативного воздействия ультрафиолета. Сочетание этих веществ снижает уровень окислительного стресса в организме.Фосфор и магний участвуют в минерализации костной ткани и зубной эмали. Магний регулирует нервно-мышечные импульсы, предотвращая судороги и спазмы. Низкая калорийность продукта добавляет его в рацион без риска набора лишнего веса.
Продукт может вызывать раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта у людей с гастритом, язвенной болезнью или повышенной кислотностью. Эфирные масла и органические кислоты способны провоцировать обострение хронических заболеваний печени и почек.Аллергические реакции встречаются редко, но возможны у лиц с индивидуальной непереносимостью растений семейства Амариллисовые. При чувствительности к сульфитам или консервантам проверяют состав на упаковке.Употребление в больших количествах перед сном вызывает изжогу. Беременным женщинам стоит ограничить потребление эфирных масел, проконсультировавшись с врачом.
Насыщенный луковый вкус с ярко выраженными серными нотками. Свежий аромат сохраняется даже после термической обработки, придавая блюдам пикантную остроту. Текстура мягкая, слегка хрустящая, если продукт не подвергать длительному варению.В замороженном виде вкус становится более деликатным, горечь уходит, остается сладковатое послевкусие. Идеально балансирует жирность мясных бульонов и тяжелых соусов.
Идеальный гарнир к мясным блюдам, особенно к жареной свинине или баранине. Добавляется в конце приготовления супов для сохранения цвета и аромата. Используется в качестве начинки для пирожков, блинчиков и открытых тарталеток.Отлично сочетается с яйцами, творогом и сливочным сыром. Подходит для салатов из свежих овощей, где требуется яркий акцент. Размороженный продукт легко режется ножом или измельчается блендером для соусов.
Хранить в морозильной камере при температуре -18°C и ниже. Срок годности составляет до 12 месяцев с момента производства. Повторная заморозка после размораживания ухудшает текстуру и вкусовые качества.Упаковку раскрывают непосредственно перед использованием. Хранят в герметичном пакете или контейнере во избежание впитывания посторонних запахов из морозилки.
Лук-резанец (Allium schoenoprasum) отличается от обычного репчатого лука более нежной структурой и тонким вкусом. Его историческая родина — Центральная Европа и Сибирь, где он рос дико на влажных лугах.Шоковая заморозка при экстремально низких температурах обеспечивает быстрое образование кристаллов льда. Это разрушает меньше клеток растения, поэтому после оттаивания лук сохраняет упругость и яркий зеленый цвет.
Древние римляне и греки ценили этот вид лука за устойчивость к холоду и способность расти на бедных почвах. Он был одним из первых зеленых культур, доступных ранней весной.В России лук-резанец известен под названием «чернушка» или «тминный лук». Его активно использовали в народной медицине и кулинарии задолго до появления современных методов заморозки. Сегодня технология позволяет наслаждаться этим ароматным растением в любое время года.
Продукт не требует предварительного оттаивания. Мелкие перья добавляют в бульоны, супы и рагу непосредственно в замороженном виде — они быстро нагреваются и сохраняют цвет.
Для салатов или холодных закусок заморозку убирают за несколько минут до подачи. Перья оставляют в закрытом контейнере при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Быстрое оттаивание в воде нарушает структуру клеток, из-за чего зелень становится мягкой и теряет упругость.
Замороженный лук-резанец обладает более деликатным вкусом с выраженными серными нотками. В отличие от плотного репчатого лука, он не дает резкой горечи и быстро тает во рту.
Термическая обработка делает аромат мягче, а сладковатое послевкусие сохраняется даже после варки. Если сравнить с другими зелеными культурами, например, с замороженным укропом, у резанца более насыщенный луковый профиль без характерной травянистой кислинки.
Срок годности упаковки составляет до 12 месяцев при соблюдении температурного режима -18°C и ниже.
После вскрытия фасовки содержимое используют в течение нескольких дней. Повторная заморозка ухудшает текстуру: перья становятся водянистыми, теряют яркий зеленый цвет и характерный аромат. Открытую упаковку хранят в герметичном пакете или контейнере для защиты от посторонних запахов.
Эфирные масла и органические кислоты могут раздражать слизистые оболочки желудка. Продукт не рекомендуется употреблять при обострении гастрита, язвенной болезни или повышенной кислотности.
Аллергические реакции на растение встречаются редко, но возможны у лиц с индивидуальной непереносимостью видов семейства Амариллисовые. Употребление больших объемов перед сном может вызвать изжогу. Людям с чувствительностью пищеварительной системы следует ограничить порции в вечернее время.
В составе присутствуют витамины группы B, включая фолиевую (B9) и пантотеновую (B5) кислоты. Также в продукте есть каротиноиды: бета-каротин, лютеин и зеаксантин.
Минеральный профиль включает калий, магний, фосфор, марганец и медь. Жировая фракция состоит преимущественно из насыщенных жирных кислот. Точные значения энергетической ценности и граммового состава указаны в таблице КБЖУ на странице товара.
