Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Замороженные дольки цитрусового фрукта, полученного скрещиванием мандарина и апельсина-королька. Мякоть сочная, почти без косточек. Продукт сохраняет вкус и аромат свежих клементинов. Удобен для использования в напитках и десертах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Замороженный клементин содержит витамин C, калий и фолиевую кислоту. Углеводы — фруктоза и глюкоза, пищевых волокон немного. Калорийность низкая. По сравнению со свежим клементином замороженный сохраняет большинство питательных веществ.
Витамин C поддерживает иммунную систему. Калий важен для работы сердца и мышц. Фолиевая кислота участвует в кроветворении. Низкое содержание жиров и калорий делает продукт подходящим для перекусов и диет.
Органические кислоты в составе могут раздражать слизистую желудка при обострении гастрита или язвы. Индивидуальная непереносимость цитрусовых — противопоказание. При диабете нужно учитывать углеводы (около 12 г на 100 г).
После размораживания клементин остаётся сладким с лёгкой кислинкой. Мякоть сочная, но мягче, чем у свежего. Кожура легко отделяется. Аромат яркий цитрусовый, типичный для клементинов.
Замороженные дольки добавляют в смузи, коктейли, чай. Используют для украшения десертов, приготовления сорбетов и фруктовых соусов. Можно разморозить и есть как самостоятельный перекус. Также подходят для выпечки и компотов.
Хранят в морозильной камере при -18 °C. Срок годности 12 месяцев с даты производства. После размораживания продукт не замораживают повторно. Размороженные дольки хранят в холодильнике не более суток.
Клементин — гибрид мандарина и апельсина-королька. Заморозка сохраняет урожай без потери витаминов. Продукт не требует чистки перед заморозкой, кожуру удаляют после размораживания.
Сорт выведен французским миссионером Клеманом в Алжире в начале XX века. Быстро распространился в Средиземноморье. Замороженный вариант появился позднее как способ продления срока хранения и транспортировки.
Заморозка практически не меняет пищевую ценность клементина. На 100 г замороженного продукта приходится 47 ккал, 0,9 г белка, 0,2 г жира и 11,8 г углеводов. Это почти соответствует свежему фрукту: разница в 1-2 ккал и десятых долях граммов углеводов из-за потери влаги. Витамин C и калий сохраняются хорошо, так как заморозка замедляет окисление. Потери не превышают 10-15% по сравнению со свежим, в отличие от термической обработки.
Упаковка весит 300 г. Это около 4-5 порций, если считать порцией 60-70 г (примерно 3-4 дольки). Калорийность всей упаковки — 141 ккал, белка 2,7 г, жира 0,6 г, углеводов 35,4 г. Цена 110 рублей за упаковку, то есть около 37 рублей за 100 г. Для сравнения: свежие клементины в сезон стоят примерно так же, но замороженные доступны круглый год без потери качества.
Есть замороженные дольки можно, но они будут очень твёрдыми – как леденцы. При размораживании мякоть становится мягче, чем у свежего, но сохраняет сочность и вкус. Кожура легко отделяется. Если хотите есть как перекус, лучше разморозить в холодильнике 2-3 часа или при комнатной температуре 30-40 минут. Повторно замораживать после разморозки нельзя.
Замороженные дольки удобно добавлять в смузи, коктейли, чай, не измельчая лёд. Из них варят компоты, делают сорбеты и фруктовые соусы. Для выпечки их размораживают и используют вместо свежих – например, в кексах или тартах. Также дольки подходят для украшения десертов: тортов, мороженого, панна-котты. Можно просто разморозить и подавать как самостоятельный десерт.
Основное отличие — содержание воды. В замороженном сохраняется 80-85% влаги, калорийность 47 ккал/100 г. Сублимированный клементин теряет почти всю воду, поэтому калорийность резко возрастает до 380,5 ккал/100 г — за счёт концентрирования углеводов. По текстуре замороженный после разморозки мягкий, а сублимированный хрустящий, как чипсы. По назначению: замороженный удобен для напитков и десертов, сублимированный — для перекусов и добавки в мюсли. Подробнее — на странице клементин сублимированный.
