Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…Маслянистая мякоть с деликатным вкусом, полученная из печени трески методом консервирования. Плотная текстура отделяется кусочками вилкой, а аромат делает продукт узнаваемым ингредиентом для холодных закусок. Жировая заливка сохраняет сочность и защищает белок от пересыхания. Продукт отличается высокой концентрацией питательных веществ и служит концентрированным источником витаминов группы B и жирорастворимых соединений. Традиционно применяется как самостоятельная закуска или добавка к гарнирам.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — высококачественный белок и значительное количество жиров, включая олеиновую кислоту. Присутствуют витамины A и D3, которые поддерживают зрение и костную ткань. В составе есть фолаты, необходимые для клеточного метаболизма, и селен, выполняющий роль антиоксиданта. Из минералов выделяются калий и фосфор, участвующие в работе нервной системы и мышц. Холестерин присутствует в заметном количестве при составлении рациона. Насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты формируют плотную маслянистую структуру продукта.
Высокое содержание витамина A поддерживает здоровье сетчатки глаз и кожи. Витамин D3 улучшает усвоение кальция, что важно для укрепления костей и зубов. Фолиевая кислота участвует в синтезе ДНК и кроветворении. Селен нейтрализует действие свободных радикалов, защищая клетки от окислительного стресса. Полиненасыщенные жирные кислоты поддерживают эластичность сосудов и работу головного мозга. Умеренное количество белка дает строительный материал для восстановления тканей организма.
Избыточное потребление может привести к гипервитаминозу A и D из-за их способности накапливаться в организме. Высокая концентрация холестерина требует осторожности людям с нарушениями липидного обмена и заболеваниями желчного пузыря. Аллергическая реакция на морепродукты — прямое противопоказание к употреблению. Исключите продукт из питания при подагре из-за высокого содержания пуринов. Лицам с ожирением стоит контролировать порции из-за высокой энергетической плотности.
Отличается выраженным сливочным вкусом с нотками морской соли и специфическим рыбным ароматом. Текстура мягкая, тающая во рту, напоминает густой крем или паштет. Масляная заливка добавляет жирности и обволакивающего ощущения. Кислотность отсутствует, доминирует сладковато-жировое послевкусие. Продукт имеет насыщенный вкус, который хорошо сочетается с нейтральными продуктами, такими как хлеб или отварной картофель.
Используется как основа для бутербродов на черном хлебе или крекерах. Добавляется в салаты вместо майонеза для придания нежности и сытности. Подходит для начинки горячих и холодных пирогов, лавашей и рулетов. Можно подавать как самостоятельную закуску с вареным яйцом и зеленью. Иногда используется для украшения супов или гарниров в качестве декоративного элемента.
До вскрытия банки храните в сухом темном месте при температуре от 0 до 25 градусов. Срок годности составляет 730 дней при соблюдении целостности упаковки. После открытия переложите остатки в стеклянную посуду и залейте растительным маслом, если оно вытекло. Храните в холодильнике при температуре не выше 6 градусов. Используйте содержимое в течение трех суток после вскрытия для предотвращения прогоркания жиров.
Технология производства была разработана норвежскими исследователями в начале XX века. Изначально печень использовалась для получения лечебного жира, богатого витаминами. Позже кулинары оценили вкусовые качества самой мякоти. Продукт стал символом скандинавской кухни и важным источником нутриентов в периоды дефицита свежих продуктов. Сегодня печень трески считается деликатесом в многих странах Европы.
Промышленное освоение трески началось на побережьях Северной Атлантики. Рыбаки изначально выбрасывали внутренности, считая их отходом. Открытие полезных свойств жира изменило отношение к субпродуктам. Консервирование в масле позволило транспортировать продукт на большие расстояния без потери качеств. В СССР производство было налажено по советско-норвежским соглашениям и стало доступным лакомством. Сегодня это классический продукт длительного хранения.
Продукт содержит значительное количество пуринов, которые в процессе пищеварения распадаются до мочевой кислоты. Избыток этого вещества провоцирует отложение кристаллов солей в суставах и вызывает острую боль. Врачи строго рекомендуют исключить консервированную печень из меню пациентов с диагностированной подагрой.
Даже небольшие порции способны запустить приступ обострения хронического заболевания. Пациентам важно строго контролировать поступление пуриновых оснований с пищей для предотвращения накопления токсинов. Безопасной альтернативой служат диетические сорта мяса и овощи с низким содержанием азотистых экстрактивных веществ.
После вскрытия переложите содержимое в чистую стеклянную посуду с плотной крышкой. Залейте кусочки растительным маслом, чтобы полностью защитить их от контакта с кислородом воздуха. Это предотвратит быстрое окисление жиров и появление неприятного прогорклого привкуса.
Продукт содержит избыточное количество витамина А (ретинола), который обладает способностью накапливаться в тканях организма матери. Чрезмерная концентрация этого вещества токсична для плода и может спровоцировать нарушения формирования органов и систем эмбриона. Риск тератогенного действия требует особой осторожности.
Решение о включении печени в рацион принимает лечащий врач на основе анализов. Специалист оценит уровень витаминов в организме матери и определит безопасную частоту употребления продукта. Самостоятельное назначение высоких доз жирорастворимых витаминов категорически запрещено.
Основная ценность заключается в высоком содержании жирорастворимых соединений A и D3. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья сетчатки глаз, кожи и костной ткани. Они играют ключевую роль в усвоении кальция и укреплении зубной эмали.
В составе присутствуют фолаты (витамин B9), участвующие в клеточном метаболизме и кроветворении. Продукт также включает пантотеновую кислоту, необходимую для синтеза гормонов и нормализации обмена веществ. Комплекс витаминов поддерживает иммунитет и обменные процессы.
В натуральной печени трески углеводы полностью отсутствуют. Продукт относится к категории высокобелковых и высокожировых ингредиентов природного происхождения. Он служит отличным источником энергии за счет насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также качественного животного белка.
Это свойство делает его удобным для диетического питания, где требуется ограничить поступление сахаров и крахмала. Точные показатели макронутриентов на 100 граммов указаны в таблице КБЖУ на странице товара. Вы можете использовать эти данные для составления сбалансированного рациона.
На 100 г:
~160 ₽ | 547,5 кКал | 5,5 г | 58,4 г | 0 г
