Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Мелкая паста из муки красной чечевицы в виде округлых гранул. Отличается ярким оранжевым цветом и мягким ореховым вкусом. Не содержит глютен. Быстро готовится: залить кипятком и дать настояться несколько минут. Подходит для супов, гарниров и салатов. Благодаря высокому содержанию белка служит сытной основой для обеда или ужина.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют углеводы, преимущественно крахмал. Содержание белка заметное, с полным набором незаменимых аминокислот, включая лейцин, лизин и валин. Жиров мало, в их составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты. Из микронутриентов значимы фолаты (витамин B9), пантотеновая кислота, а также минералы — фосфор, калий, медь, марганец и цинк. Продукт не содержит глютена.
Высокое содержание белка делает этот кус-кус сытным вариантом для обеда. Фолаты необходимы для образования клеток крови, пантотеновая кислота участвует в энергетическом обмене. Медь и марганец важны для работы ферментов. Продукт подходит для безглютенового питания и вегетарианских рационов как источник растительного белка.
Как и другие бобовые, красная чечевица содержит олигосахариды, которые могут вызывать вздутие живота у людей с чувствительным пищеварением. При подагре учитывают содержание пуринов. Возможна индивидуальная непереносимость. Употребление в больших количествах может привести к избытку клетчатки и дискомфорту.
Гранулы после заваривания становятся мягкими, но сохраняют лёгкую упругость. Вкус — сладковатый с ореховыми нотками, менее выраженный, чем у кус-куса из гречневой муки. По текстуре напоминает традиционный кус-кус, но с лёгким бобовым оттенком. Нейтральный вкус сочетается с разными соусами и добавками.
Подходит для приготовления супов вместо риса или обычного кус-куса. Используется как гарнир к мясным и овощным блюдам. Хорош в салатах — с помидорами, огурцами, зеленью и лимонной заправкой. Можно добавлять в котлеты или запеканки для увеличения белковой составляющей. Сладкие варианты — с фруктами, орехами и мёдом.
Хранить в сухом прохладном месте в герметичной упаковке. Срок годности — до двух лет. После вскрытия пересыпать в банку с крышкой. Беречь от влаги и насекомых.
Красная чечевица отличается от других видов тем, что у неё нет оболочки, поэтому она быстро разваривается. Кус-кус из неё — относительно новый продукт на рынке. За счёт высокого содержания белка его иногда называют «растительным мясом».
Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, возделываемая с неолита. Кус-кус — традиционное блюдо Северной Африки, однако кус-кус из чечевичной муки появился сравнительно недавно как безглютеновая альтернатива.
Сухие гранулы заливают кипятком в соотношении примерно 1:1,5 (кус-кус : вода) и оставляют под крышкой на 5–7 минут. За это время гранулы впитывают жидкость и становятся мягкими. Если нужна более рассыпчатая текстура, после набухания их слегка разрыхляют вилкой. В отличие от традиционного пшеничного кус-куса, чечевичный вариант не требует длительной варки на пару.
Да, кус-кус из муки красной чечевицы не содержит глютена, так как изготовлен из бобовой муки, а не из пшеницы. Такой продукт подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. На упаковке может быть указано, что продукт произведён на предприятии, где перерабатывают глютенсодержащие злаки — в таком случае возможны следы глютена. В чистом виде продукт безопасен для безглютенового рациона.
Основное отличие — состав: чечевичный кус-кус делают из бобовой муки, поэтому в нём заметно больше белка и нет глютена. По текстуре после заваривания он сохраняет лёгкую упругость, но немного мягче, чем пшеничный аналог. Вкус — с лёгкой сладостью и ореховыми нотками, менее нейтральный, чем у обычного кус-куса. Цвет насыщенно-оранжевый, тогда как пшеничный — жёлтый или бежевый. Также чечевичный вариант готовится быстрее, чем требующий пропаривания традиционный кус-кус.
Кус-кус из красной чечевицы универсален. Его используют:
Благодаря высокому содержанию белка он подходит для сытных обедов и ужинов.
Сухой кус-кус хранят в герметичной упаковке в сухом прохладном месте, вдали от источников влаги и тепла. Срок годности при соблюдении условий — до двух лет. После вскрытия пакета продукт лучше пересыпать в стеклянную или пластиковую банку с плотной крышкой, чтобы предотвратить попадание влаги и насекомых. Готовый кус-кус (заваренный) хранят в холодильнике не более 2–3 суток в закрытой ёмкости.