Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Напиток из свежих огурцов, относящийся к категории овощных соков. Характеризуется низкой калорийностью, минимальным содержанием жиров. Подходит для диетического питания. Срок годности — 30 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляют углеводы, присутствуют белки, пищевые волокна. Содержит витамин К, аскорбиновую кислоту, калий, магний, марганец. Включает витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин. Присутствуют микроэлементы: медь, железо, цинк. Состав включает органические кислоты, ферменты. Может меняться в зависимости от сорта огурцов, технологии производства.
Низкая калорийность поддерживает контроль веса. Калий регулирует водно-солевой баланс, функцию сердечной мышцы. Витамин К участвует в свёртывании крови, метаболизме костной ткани. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную защиту, улучшает усвоение железа. Пищевые волокна стимулируют пищеварение, перистальтику кишечника. Магний, марганец влияют на нервную систему, энергетический обмен. Напиток утоляет жажду, восполняет потерю жидкости.
Содержит оксалаты, которые могут провоцировать образование камней в почках при предрасположенности. Содержание калия требует осторожности при заболеваниях почек с нарушением выделительной функции. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов. При гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни напиток иногда вызывает дискомфорт из-за органических кислот. Употребление больших объёмов может привести к диарее из-за послабляющего действия. При нарушениях свёртываемости крови, приёме антикоагулянтов нужна консультация врача из-за витамина К.
Свежий, нейтральный вкус с лёгкой сладостью, травянистыми нотами. Аромат напоминает свежесрезанный огурец с зелёными оттенками. Консистенция жидкая, без выраженной мякоти. Послевкусие освежающее, без горечи. Вкус может меняться в зависимости от сорта огурцов: некоторые варианты дают более выраженную сладость, другие — минеральные ноты. Хорошо сочетается с лимонным соком, мятой, сельдереем для обогащения вкуса. Редко употребляют в чистом виде из-за простого вкуса, чаще смешивают с другими овощными, фруктовыми соками.
Применяют как основу для овощных коктейлей, смузи. Добавляют в холодные супы: гаспачо, окрошку. Используют в маринадах для мяса, рыбы вместо части уксуса. Подходит для приготовления соусов, заправок для салатов. Включают в детокс-программы, разгрузочные дни. Служит ингредиентом для домашних косметических масок, тоников. Можно замораживать в формочках для льда, добавлять в воду, коктейли.
Свежевыжатый сок хранят в холодильнике не более 12 часов. Промышленный продукт в закрытой упаковке сохраняет свойства до вскрытия согласно сроку годности. После открытия напиток переливают в стеклянную, керамическую ёмкость с плотной крышкой. Хранение дольше помогает добавление лимонного сока, аскорбиновой кислоты. Нельзя оставлять продукт при комнатной температуре более 2 часов. Заморозка продлевает срок хранения до 3 месяцев, но может изменить консистенцию. Не рекомендуется хранить сок в металлической посуде из-за окисления.
Огурец на 95% состоит из воды, поэтому выход сока из этого овоща высокий. В некоторых культурах традиционно используют для снижения отёков. Содержит ферменты, способствующие расщеплению белков. Иногда называют «жидким овощем» из-за сохранения большинства нутриентов. Почти не содержит натрия, что делает его подходящим для бессолевых диет. Встречаются варианты с добавлением мяты, имбиря, лайма для разнообразия вкуса. Используют в барной культуре для приготовления коктейлей типа «Кулер».
Огурцы выращивали более 3000 лет назад в Индии, Месопотамии. В Древнем Риме, Греции овощ ценили за освежающие свойства. Сок из огурцов начали употреблять в Европе в XVIII веке как лечебное средство. В России стал популярен в XIX веке в народной медицине. Промышленное производство напитка началось в середине XX века с развитием технологий холодного отжима. Сегодня продукт распространён в здоровом питании, фитнес-индустрии.
Рекомендуется ограничиваться 1–2 стаканами (200–400 мл) в день для здорового взрослого человека. Огуречный сок низкокалорийный: на 100 мл приходится всего около 46 ккал, поэтому он подходит для диетического питания. Лучше пить свежевыжатый сок, хранить его в холодильнике не более 24 часов. При заболеваниях почек или склонности к пониженному давлению перед регулярным употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Да, огуречный сок обладает мягким мочегонным действием благодаря высокому содержанию воды и калия, что помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Это может быть полезно при легких отеках и утренних мешках под глазами. Для заметного эффекта лучше пить свежеприготовленный сок утром натощак и сочетать его с умеренным потреблением соли в рационе. При хронических отеках обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Добавлять соль в огуречный сок не обязательно, но если вы любите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку морской соли. Помните, что избыток натрия может задерживать жидкость в организме, поэтому лучше ограничиться минимальным количеством. Огуречный сок от природы имеет свежий, слегка сладковатый вкус, который хорошо сочетается с лимонным соком, сельдереем или яблоком. Такие микс-соки получаются более ароматными и полезными.
Да, огуречный сок можно пить натощак — он отлично гидратирует организм и легко усваивается, не вызывая раздражения желудка. Благодаря нейтральному pH и высокому содержанию воды он подходит для начала дня. В стакане сока содержится небольшое количество витаминов группы B, витамина K, а также калий и магний. Однако не стоит выпивать больше 200–300 мл за один раз на пустой желудок. Чтобы разнообразить вкус, добавьте немного лимонного сока или мяты.
Лучший огуречный сок — свежевыжатый, приготовленный дома непосредственно перед употреблением. При покупке готового сока обращайте внимание на состав: в идеале это должен быть 100% сок прямого отжима без добавления сахара, соли и консервантов. Изучите этикетку — ингредиенты должны содержать только огурец или допустимую смесь с другими овощами и фруктами. Также проверьте дату производства и сроки годности. Пастеризованный сок хранится дольше, но свежеотжатый сохраняет больше полезных веществ.
