Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Часть птицы с высоким содержанием белка и жира. Продукт используют для приготовления различных блюд, включая запекание в духовке. Крылья утиные требуют правильного хранения.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Продукт содержит значительное количество белка и жира. В составе присутствуют витамины группы B, включая B12 и ниацин, которые участвуют в энергетическом обмене. Минералы представлены железом, цинком и селеном. Жировой профиль включает насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.
Белок в составе поддерживает мышечную ткань и участвует в восстановительных процессах. Железо способствует переносу кислорода в крови. Цинк важен для иммунной функции и здоровья кожи. Витамины группы B помогают в преобразовании пищи в энергию. Продукт может быть частью рациона при активном образе жизни.
Высокое содержание жира делает продукт калорийным, что требует внимания при контроле веса. Насыщенные жиры в больших объемах могут влиять на уровень холестерина. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или нарушениями липидного обмена стоит ограничить потребление. Возможны аллергические реакции на птицу у отдельных лиц.
Мясо обладает насыщенным, немного диким вкусом с выраженной жирностью. Текстура плотная, с хрустящей кожей при правильном приготовлении. Жир придает сочность и аромат, особенно заметный при запекании в духовке. Вкус хорошо сочетается с острыми, сладкими и пряными маринадами, что делает продукт популярным для рецептов с различными соусами.
Крылья утиные подходят для запекания в духовке, жарки на гриле или сковороде. Их часто маринуют в соевом соусе, меде или специях перед приготовлением. Продукт используют как самостоятельное блюдо или добавляют в супы и рагу для насыщенного вкуса. Рецепты включают варианты с хрустящей корочкой или томлением в соусе. Похожий продукт — тушка утиная — служит основой для целой птицы.
Свежий продукт хранят в холодильнике при температуре от 0 до +4°C. Срок годности обычно составляет до 7 дней в оригинальной упаковке. Для более длительного хранения крылья замораживают при -18°C, что сохраняет качество на несколько месяцев. После разморозки продукт готовят сразу, без повторного замораживания. Упаковка должна быть герметичной, чтобы избежать контакта с другими продуктами.
Утиные крылья популярны в азиатской кухне, особенно в китайских и вьетнамских рецептах. Их часто готовят с пятиспециевым порошком или устричным соусом. В европейской кулинарии продукт ассоциируется с фермерскими хозяйствами и сезонными блюдами. Крылья отличаются от куриных более темным мясом и выраженным вкусом. Приготовление в духовке позволяет получить хрустящую кожу без излишнего жира.
Утка как домашняя птица известна с древних времен, ее разводили в Китае и Европе. Крылья использовали в кулинарии как доступную часть птицы, особенно в крестьянских хозяйствах. В XX веке продукт стал популярен в ресторанной кухне благодаря развитию методов приготовления. Сегодня утиные крылья встречаются в национальных блюдах разных стран, от Франции до Таиланда.
Для хрустящей кожи крылья обсушивают бумажным полотенцем. Кожу накалывают вилкой для вытапливания лишнего жира. Запекают на решетке над противнем для циркуляции горячего воздуха. Температура — 200–220°C. Время приготовления — 40–50 минут с периодическим переворачиванием. За 10 минут до готовности температуру увеличивают или включают гриль для подрумянивания. Перед запеканием продукт маринуют в соевом соусе, меде или специях.
Пищевая ценность на 100 грамм: 211 ккал, 16.8 г белка, 16 г жира, 0.2 г углеводов. Продукт содержит полноценный животный белок. Жировой профиль включает насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. В составе присутствуют витамины группы B (B12, ниацин), железо, цинк, селен. Высокое содержание жира определяет калорийность.
Свежие крылья хранят в холодильнике при температуре от 0 до +4°C. Срок годности в оригинальной герметичной упаковке — до 7 дней. Для длительного сохранения продукт замораживают при -18°C, что продлевает срок до нескольких месяцев. После разморозки крылья готовят сразу, повторное замораживание недопустимо. Важно избегать контакта с другими продуктами для предотвращения распространения запахов и бактерий.
Крылья подходят для жарки на сковороде или гриле, тушения в соусах, добавления в супы и рагу. Популярны рецепты с маринадами на основе соевого соуса, меда, пряностей, фруктов. В азиатской кухне их готовят с пятиспециевым порошком или устричным соусом. Для жарки используют утяный жир, который придает характерный аромат. Крылья тушат до мягкости в вине или бульоне.
Крылья утки имеют более темное, плотное мясо с выраженным, насыщенным вкусом и высокой жирностью. Они калорийнее: в 100 г содержится 211 ккал и 16 г жира, тогда как в куриных — около 186 ккал и 12.5 г жира. Текстура утиного мяса плотнее, а кожа при правильном приготовлении становится очень хрустящей. Вкус сочетается с острыми, сладкими, пряными маринадами, что характерно для азиатских и европейских рецептов.