Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Безглютеновая паста из муки красной чечевицы в форме бабочек. После варки приобретает плотную упругую текстуру, ярко-оранжевый цвет и мягкий ореховый вкус. Подходит как основа для блюд с соусами, салатов или гарниров.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу продукта составляют сложные углеводы — крахмал и сахара (мальтоза, сахароза). Содержание белка высокое, с заметным количеством незаменимых аминокислот: валина, изолейцина, лейцина, лизина, треонина. В составе значительные дозы фолатов (витамин B9) и гамма-токоферола (форма витамина E). Из жирных кислот присутствуют насыщенные (пальмитиновая, стеариновая), мононенасыщенные (олеиновая) и полиненасыщенные (линоленовая). Минеральный профиль включает фосфор, калий, медь, марганец, цинк.
Благодаря высокому содержанию белка паста из красной чечевицы служит источником растительного протеина. Не содержит глютена — подходит для безглютенового рациона. Фолаты участвуют в кроветворении и синтезе ДНК. Минералы, такие как медь и марганец, важны для антиоксидантной защиты и обмена веществ. Продукт даёт длительное чувство сытости за счёт углеводов и белка. Сходные нутриенты имеет орекьетте из красной чечевицы.
Индивидуальная непереносимость чечевицы или бобовых может вызывать аллергические реакции. Из-за значительного содержания углеводов продукт требует учёта при низкоуглеводных диетах. При варке часть водорастворимых витаминов переходит в воду, поэтому отвар лучше использовать для супов или соусов. Чрезмерное употребление может вызвать вздутие живота у людей с чувствительным пищеварением.
Готовые фарфалле имеют мягкий, слегка сладковатый ореховый вкус, типичный для красной чечевицы. Текстура плотная, упругая, но не жёсткая. Цвет варёной пасты — ярко-оранжевый, что делает блюда визуально привлекательными. Вкус хорошо сочетается с томатными, сливочными и овощными соусами, а также с пряными травами.
Отварные фарфалле подают как гарнир к мясу, рыбе или тушёным овощам. Их добавляют в холодные салаты с заправкой на основе оливкового масла и лимона. Продукт подходит для приготовления запеканок, супов и пасты с соусом песто или болоньезе. Благодаря плотной текстуре фарфалле хорошо держат форму в блюдах с насыщенными соусами.
Отварную пасту хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Перед употреблением можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или масла. Замораживание в порционных пакетах продлевает срок хранения до нескольких месяцев. Сухую пасту до варки держат в сухом тёмном месте.
Фарфалле в переводе с итальянского означает «бабочки». Паста из бобовой муки — современная альтернатива традиционной пшеничной, особенно популярная среди сторонников безглютенового питания. Красная чечевица содержит больше белка, чем многие другие виды бобовых. В отварном виде продукт имеет низкую калорийность по сравнению с пшеничной пастой.
Форма фарфалле возникла в Ломбардии и Эмилии-Романье в XVI веке. Изначально её делали из пшеничной муки. Пасту из чечевицы начали производить относительно недавно, в конце XX века, с ростом интереса к безглютеновым продуктам. Красная чечевица исторически выращивается в Индии и странах Средиземноморья, а её мука используется в традиционных лепёшках и супах.
Фарфалле из муки красной чечевицы варятся быстрее обычных макарон из пшеницы. В кипящую подсоленную воду опустите сухую пасту и варите 6–8 минут, помешивая. Важно не переварить: паста должна сохранить плотную, упругую текстуру. После варки откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Если планируете использовать пасту в салате, можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, чтобы не слипалась.
Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Эта паста имеет высокую энергетическую плотность за счёт значительного содержания белка и сложных углеводов, при этом уровень жиров низкий. Калорийность может незначительно колебаться в зависимости от времени варки и степени впитывания воды. Для точного расчёта порции ориентируйтесь на таблицу нутриентов на странице. Высокое содержание белка даёт длительное чувство сытости.
Да, фарфалле из красной чечевицы — хорошая замена традиционным макаронам, особенно для тех, кто избегает глютена. У них более плотная текстура и лёгкий ореховый вкус, который отличается от пшеничной пасты. Они лучше держат форму в горячих блюдах с густыми соусами (томатный, сливочный, песто). В салатах также подходят, но требуют чуть более маслянистой заправки, чтобы не подсыхали. Обратите внимание на время варки: оно короче, чем у пшеничных.
Отварные фарфалле храните в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды или масла, чтобы вернуть мягкость. В морозилке отварная паста хранится до 3 месяцев — разложите порционно по пакетам, размораживайте в кипящей воде или на сковороде. Сухую пасту держите в сухом тёмном месте при комнатной температуре.
Паста из красной чечевицы содержит значительное количество углеводов, поэтому не подходит для строгих низкоуглеводных или кетогенных диет. Однако благодаря высокому содержанию белка и клетчатки она даёт длительное чувство сытости, что может помочь контролировать аппетит при умеренном потреблении. Если вы ограничиваете углеводы, учитывайте порцию: 100 грамм отварной пасты — стандартная порция для гарнира. Людям с диабетом нужно контролировать уровень сахара в крови, так как продукт имеет заметное содержание мальтозы и сахарозы.