Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Льняное молоко, Льняной напиток
Растительный напиток, получаемый из семян льна и воды. Имеет молочно-бежевый цвет, гладкую текстуру и нейтральный вкус с ореховыми нотами. Отличается высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Используется как альтернатива коровьему молоку в веганской, безлактозной и безглютеновой диете. Производится промышленно или готовится в домашних условиях.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Богато омега-3 жирными кислотами (альфа-линоленовая кислота). Содержит витамины Е, В1, В6 и фолаты. В составе присутствуют минералы: магний, фосфор, медь, марганец. Содержит лигнаны (антиоксиданты) и пищевые волокна. Отличается низким содержанием насыщенных жиров и углеводов. Промышленные варианты часто обогащены кальцием и витаминами D, В12. Не содержит холестерина.
Омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье сердца и мозга. Лигнаны обладают антиоксидантными и фитоэстрогенными свойствами. Подходит для людей с непереносимостью лактозы, глютена и аллергией на орехи. Пищевые волокна улучшают пищеварение. Может снижать уровень «плохого« холестерина. Обогащенные варианты компенсируют недостаток витаминов. Подходит для противовоспалительных диет.
Противопоказано при аллергии на лен. Фитоэстрогены не рекомендуются при гормонозависимых заболеваниях. Чрезмерное употребление может вызвать диарею. Промышленные варианты содержат добавленные масла и эмульгаторы. Не рекомендуется при обострениях заболеваний ЖКТ. Домашнее молоко бедно кальцием без обогащения. Может взаимодействовать с антикоагулянтами.
Используется как самостоятельный напиток и основа для смузи. Добавляется в кофе и чай вместо молока. Применяется в выпечке: хлеб, кексы, печенье. Используется для приготовления каш и мюсли. Добавляется в супы-пюре и соусы для кремовой текстуры. Применяется в десертах: пудинги, кремы. Служит основой для веганских йогуртов и кефира.
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 7 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней. Избегайте замораживания — разрушаются омега-3 кислоты. Перед употреблением взболтайте. При появлении кислого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Традиционно использовалось в восточноевропейской кухне как «льняной отвар«. Современная версия разработана в Канаде в 2010-х годах. Промышленное производство начато компанией Good Karma. Популяризировано как источник омега-3 для веганов. Технологии стабилизации омега-3 кислот запатентованы в 2018 году. Сегодня крупнейшие производители — США, Канада и Германия.