Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Плотная белая мякоть с деликатесным вкусом, прошедшая глубокую заморозку. Филе очищено от кожи и костей, что упрощает подготовку к готовке. Продукт относится к категории хариусовых и ценится за лёгкий аромат и универсальность применения. Замороженная форма сохраняет структуру ткани при длительном хранении в морозильной камере. Мясо отличается низкой жирностью и высокой концентрацией белка — хороший выбор для диетического питания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — легкоусвояемый белок с полным набором незаменимых аминокислот, включая лейцин, лизин и изолейцин. Жирный профиль включает умеренное количество насыщенных и мононенасыщенных кислот, а также полиненасыщенные омега-3 компоненты. В филе присутствуют значимые объёмы витаминов группы B, в частности фолатов и пантотеновой кислоты. Минеральный состав богат фосфором, калием и селеном. Присутствуют магний, цинк и медь в количествах, покрывающих базовые потребности организма.
Белок поддерживает мышечную массу и ускоряет восстановление после физических нагрузок. Фолаты участвуют в клеточных процессах деления и метаболизме. Селен выступает антиоксидантом, защищая клетки от окислительного стресса. Фосфор необходим для укрепления костной ткани и зубной эмали. Калий поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы и водно-солевой баланс.
Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью морепродуктов или пресноводной рыбы. Высокое содержание пуринов ограничивает употребление при подагре и мочекаменной болезни. Людям с заболеваниями почек нужно контролировать объём белка в рационе из-за нагрузки на выделительную систему. Употребление несвежего продукта или нарушение температурного режима хранения повышает риск пищевых отравлений.
Мясо обладает нежным сливочно-ореховым вкусом с тонкими нотками свежести. Текстура плотная, волокнистая, но при правильной термообработке остаётся сочной. Отсутствует резкий рыбный запах, характерный для некоторых речных видов. Мясо хорошо впитывает ароматы специй и соусов, сохраняя собственную деликатесную основу. После приготовления цвет становится молочно-белым с лёгким розоватым оттенком.
Подходит для жарки, запекания в духовке и приготовления на пару. Из филе готовят супы, рагу и пасту. Мясо сочетается с овощами, рисом и картофельным пюре. Используют как начинку для пирогов и запеканок. Хорошо сочетается с лимонным соком, сливочным маслом и зеленью.
Хранят в замороженном виде при температуре не выше минус 18 градусов Цельсия. Срок годности составляет около девяти месяцев с момента производства. Повторная заморозка после размораживания запрещена. Продукт упаковывают в вакуумные пакеты или плёнку для защиты от ожогов freezer burn. Размораживают постепенно в холодильнике перед приготовлением.
Хариус обитает в холодных горных реках Сибири и Северной Европы. Его мясо считается деликатесом благодаря уникальному вкусу. Рыбу ловят спортивной снастью, так как она осторожна и сильна при сопротивлении. В некоторых регионах хариуса называют гольцом или форелью, хотя это разные виды. Мясо используется в кулинарии веками, особенно в традициях коренных народов Севера.
Хариус известен людям с древних времён как важный источник белка. Археологические находки подтверждают использование рыбы в питании тысячелетия назад. В XIX веке вид стал популярным среди европейской знати как объект трофейной рыбалки. Современная промышленная добыча началась в XX веке с развитием методов глубокой заморозки. Сегодня филе поставляется в разные страны мира.
Точные значения КБЖУ указаны в таблице на странице продукта. Филе относится к категории низкокалорийных продуктов с высокой концентрацией белка и минимальным содержанием жиров. Основа энергетического профиля — белок, который обеспечивает сытность без избытка калорий. Жиры включают полиненасыщенные кислоты омега-3.
Лучший способ — медленная разморозка в холодильнике. Переложите продукт из морозильной камеры в основной отсек за 12–24 часа до готовки. Это позволит кристаллам льда таять постепенно, не разрушая структуру мышечных волокон.
Продукт может вызывать аллергию у людей с непереносимостью пресноводной рыбы или морепродуктов. Высокое содержание пуринов ограничивает употребление при подагре и мочекаменной болезни. Людям с заболеваниями почек нужно контролировать объём потребляемого белка.
Срок годности составляет около девяти месяцев (270 дней) при условии постоянного хранения в морозильной камере при температуре не выше минус 18 градусов Цельсия. Продукт упакован в вакуум или плотную плёнку для защиты от ожогов freezer burn.
Характерная черта — деликатесный сливочно-ореховый вкус с тонкими нотками свежести и отсутствием резкого рыбного запаха, свойственного многим речным видам. Мясо имеет плотную волокнистую структуру и молочно-белый цвет после термообработки с лёгким розоватым оттенком.
