Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Гладкая однородная масса из мякоти тропического плода, которую используют в десертах, смузи и соусах. Сладкий вкус и яркий цвет сохраняются после обработки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре содержит углеводы (преимущественно сахара), небольшое количество белка и практически без жира. В составе присутствуют витамины C и A (бета-каротин), калий и пищевые волокна. По сравнению со свежим плодом, часть клетчатки теряется при переработке.
Витамин A в виде бета-каротина полезен для зрения и здоровья кожи. Витамин C поддерживает иммунитет. Калий помогает регулировать водный баланс. Натуральные сахара быстро восполняют энергию после физической нагрузки.
Высокое содержание природных сахаров ограничивает порцию при сахарном диабете или снижении веса. У людей с аллергией на манго возможна реакция. Чувствительность к органическим кислотам может вызвать раздражение слизистой рта.
Пюре имеет ярко выраженный сладкий вкус с легкой кислинкой, характерной для спелого манго. Текстура густая, гладкая, без волокон. Цвет насыщенный оранжево-жёлтый. В отличие от свежего манго, аромат становится более концентрированным.
Идеально для приготовления смузи, коктейлей, фруктовых соусов и заправок. Используется в выпечке: кексы, пироги, маффины. Подходит для десертов — муссы, желе, мороженое. Также добавляется в каши и йогурты для вкуса и цвета.
В закрытой упаковке при комнатной температуре продукт сохраняет свойства до 180 суток. После вскрытия пюре нужно поместить в холодильник и употребить в течение 3–5 дней. Заморозка продлевает срок хранения до 6 месяцев без потери вкуса.
В кулинарии пюре манго часто комбинируют с маракуйей или яблоком — такие смеси популярны в промышленных смузи. Замороженные варианты удобны для летних напитков. Одна порция (100 г) содержит около 60 ккал, что вдвое меньше калорийности свежих бананов.
Манго начали культивировать в Южной Азии более 4000 лет назад. Пюре как способ консервации появилось с развитием пищевой промышленности в XX веке. Сегодня Индия остаётся крупнейшим производителем манго и продуктов его переработки.
Пюре манго подходит для приготовления смузи, коктейлей, фруктовых соусов, заправок для салатов, выпечки (кексы, маффины, пироги), десертов (муссы, желе, мороженое), а также для добавления в каши, йогурты и творог. Его сладкий вкус с кислинкой сочетается с маракуйей, яблоком, бананом, ананасом. Можно использовать как основу для домашнего мармелада или сорбета. Одна порция (100 г) даёт 60 ккал.
Пюре манго — это перетёртая мякоть без косточек и кожуры, с содержанием клетчатки и волокон. Манговый сок — напиток, в котором часть клетчатки удалена, а калорийность может быть ниже (около 54 ккал на 100 мл). Пюре гуще по текстуре, имеет более насыщенный вкус и аромат, содержит больше пищевых волокон (примерно 1–2 г на 100 г). Сок бывает восстановленным из концентрата или прямого отжима, тогда как пюре обычно изготавливают из свежих плодов без добавления воды.
После вскрытия упаковки пюре манго нужно хранить в холодильнике при температуре 2–6 °C и употребить в течение 3–5 дней. Если продукт не вскрыт, при комнатной температуре он сохраняет свойства до 180 суток (с даты изготовления). Заморозка продлевает срок хранения до 6 месяцев — размораживать лучше в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.
На 100 г пюре манго приходится 60 ккал, белка 0,5 г, жира 0,3 г, углеводов 14,5 г (в основном сахара). Типичная порция для добавления в смузи или десерт — 50–100 г. Это меньше калорий, чем в свежем банане (89 ккал на 100 г), но больше, чем в манговом соке. Углеводы быстро усваиваются, поэтому продукт подходит для быстрого перекуса после тренировки.
Пюре манго с маракуйей — популярная комбинация в промышленных смузи. Маракуйя добавляет кислинку и мелкие хрустящие косточки, повышает содержание клетчатки. Пюре манго с яблоком — более мягкий и сладкий вариант, яблочная составляющая снижает общую кислоту и делает текстуру менее густой. Оба варианта встречаются на рынке; их можно использовать в десертах, заправках и напитках. Калорийность зависит от пропорций, но в среднем 50–60 ккал на 100 г.
