Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Пюре локва
Гладкое фруктовое пюре с нежной текстурой и сладковатым вкусом. Готовится из спелых плодов мушмулы, которые перетирают до однородной массы. Подходит как самостоятельный десерт или основа для соусов и выпечки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре имеет низкую калорийность и мало жиров. Основу углеводов составляют природные сахара — фруктоза и глюкоза. Белка содержится небольшое количество. В продукте сохраняются пищевые волокна и некоторые витамины, характерные для свежей мушмулы, например витамин C и калий.
Благодаря низкой калорийности пюре подходит для лёгких десертов и перекусов. Углеводы быстро усваиваются и дают энергию. Пищевые волокна поддерживают нормальную работу кишечника. Продукт не содержит добавленного сахара (если это указано производителем) и искусственных добавок в типичном исполнении.
При сахарном диабете и нарушениях углеводного обмена количество пюре ограничивают из-за фруктозы. Индивидуальная непереносимость мушмулы встречается редко. В редких случаях продукт вызывает аллергические реакции. Детям до года пюре вводят в рацион осторожно, начиная с малых порций.
Вкус сладкий с лёгкой кислинкой, напоминающий абрикос или персик. Текстура однородная, нежная, без комочков. Аромат фруктовый, с цветочными нотками. Сладость зависит от сорта мушмулы и степени зрелости плодов.
Пюре используют как начинку для пирогов, добавляют в йогурты, смузи и творожные десерты. Из него готовят соусы к мясу и птице, а также сорбет и мороженое. В детском питании продукт применяют как фруктовое дополнение к кашам. Для круглогодичного использования удобно брать замороженную мушмулу и готовить пюре самостоятельно.
Закрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте до 180 дней с даты производства. После вскрытия пюре держат в холодильнике при температуре 0…+4 °C и используют в течение 3–5 дней. Замораживать пюре нежелательно: после разморозки текстура становится водянистой.
Мушмула — один из немногих фруктов, который становится слаще после заморозки. Пюре из неё часто используют в азиатской кухне. В Японии мушмулу называют «бива» и считают символом долголетия.
Мушмула родом из Японии и Китая, где её культивируют уже более 2000 лет. В Европу фрукт попал в XVIII веке и сначала выращивался в ботанических садах. Промышленное производство пюре началось в XX веке для экспорта консервированных фруктов из Азии.
Пюре мушмулы содержит 47 ккал на 100 г. В том же количестве 0,4 г белка, 0,2 г жира и 12,1 г углеводов. Углеводы в составе — фруктоза и глюкоза, природные сахара. Продукт небогат белком и жиром, но сохраняет часть пищевых волокон и витаминов, типичных для свежей мушмулы.
Цена — 280 рублей за 100 г. Срок годности закрытой упаковки — 180 дней.
При сахарном диабете и нарушениях углеводного обмена количество пюре мушмулы стоит ограничивать. Основной источник углеводов — фруктоза и глюкоза, которые быстро повышают уровень сахара в крови. В 100 г продукта содержится 12,1 г углеводов, что сопоставимо с другими фруктовыми пюре. Порцию лучше согласовать с врачом и учитывать в общей дневной норме углеводов.
Продукт не содержит добавленного сахара в типичном исполнении, но природные сахара сохраняются. Людям с диабетом 2 типа и преддиабетом можно употреблять такие продукты малыми порциями (например, 30–50 г) в составе сбалансированного приёма пищи, чтобы снизить гликемический скачок.
После вскрытия упаковки пюре мушмулы необходимо хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C. Использовать его нужно в течение 3–5 дней. Замораживать пюре нежелательно: после разморозки текстура становится водянистой, продукт теряет однородность.
Закрытую упаковку до вскрытия держат в сухом прохладном месте. Срок годности, указанный на упаковке, составляет 180 дней с даты производства. После вскрытия отсчёт времени начинается заново: даже если срок годности не истёк, открытое пюре нужно употребить в течение нескольких дней.
Пюре мушмулы — продукт с высокой влажностью и нежной текстурой, а сушеная мушмула — обезвоженные плоды с плотной жевательной консистенцией. Калорийность кардинально различается: в пюре 47 ккал на 100 г, в сушеной — 333,6 ккал на 100 г. Сушёный вариант концентрирует сахар и питательные вещества, поэтому его энергетическая плотность выше.
По применению пюре подходит для соусов, десертов и как самостоятельное блюдо, сушеная мушмула — для перекусов или добавления в выпечку. Срок хранения у сушёного продукта значительно дольше, после вскрытия он не требует строгого холодильного режима.
Пюре мушмулы используют как фруктовую основу для разных блюд. Его добавляют в йогурты, творог, смузи и каши. Из пюре готовят начинку для пирогов и пирожков, соусы к мясу и птице (например, утке или курице). Также его применяют для приготовления сорбета, мороженого и фруктовых муссов.
Сочетание зависит от сладости пюре: если оно очень сладкое, его можно оттенить лимонным соком или кислыми ягодами. В несладких блюдах (соусы к мясу) пюре балансируют солью и специями.
