Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Экзотическое пюре из южноамериканского фрукта луло (наранхильи) — продукт с ярким кисло-сладким вкусом. Используется в десертах, напитках и соусах. Пюре прошло минимальную обработку, сохраняя характерные для плода свойства.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре луло концентрирует питательные вещества свежего фрукта. В составе есть белки, жиры и углеводы, причём основную долю энергии дают углеводы. Из витаминов выделяются аскорбиновая кислота (витамин C) и витамины группы B. Минеральный профиль включает калий, магний и фосфор. Пищевые волокна поддерживают пищеварение. В зависимости от технологии производства может быть добавлен сахар, что влияет на калорийность.
Благодаря высокому содержанию витамина C пюре помогает поддерживать иммунитет. Калий и магний участвуют в работе сердечно-сосудистой системы. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Антиоксиданты, содержащиеся в луло, защищают клетки от окислительного стресса. Пюре удобно использовать для быстрого получения порции фруктовых питательных веществ без отходов.
Возможна индивидуальная непереносимость луло, особенно у людей с аллергией на цитрусовые или экзотические фрукты. Если в пюре добавлен сахар, продукт ограничивают в рационе при диабете, ожирении и метаболическом синдроме. Из-за кислотности продукт может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Умеренное употребление важно для детей.
Пюре луло имеет насыщенный кисло-сладкий вкус с цитрусовыми и тропическими нотками. Похоже на маракуйю, но менее терпкое, с оттенками киви и зелёного яблока. Консистенция однородная, может содержать мелкие частицы семян. Свежий фрукт луло более кислый, а пюре сбалансированное за счёт возможного подслащивания.
Пюре подходит для приготовления сорбетов, муссов, фруктовых соусов к мясу или рыбе. Добавляется в смузи и коктейли — алкогольные и безалкогольные. Используется как топпинг для блинчиков, сырников и мороженого. В выпечке может заменять часть жидкости и придавать кислинку кексам и пирогам.
Невскрытое пюре хранится 180 дней при комнатной температуре или в прохладном месте. После вскрытия — в холодильнике не более 5–7 дней. Допускается заморозка в плоских контейнерах, срок хранения в морозильнике до 6 месяцев. Перед использованием размораживать в холодильнике.
Луло известен также как наранхилья (Solanum quitoense). В Колумбии и Эквадоре из него делают популярный напиток «лулада». Пюре промышленного производства часто смешивают с лаймом или имбирём для усиления вкуса. Калорийность пюре заметно выше, чем у свежих плодов (25 ккал на 100 г), что указывает на концентрирование или добавление сахара.
Луло родом из Андского региона — Колумбии, Перу и Эквадора. Фрукт культивировали ещё инки, использовали в пищу и как лечебное средство. В Европу луло завезли в XX веке, но он остаётся малораспространённым. Пюре стали производить для экспорта, чтобы познакомить мир с его необычным вкусом.
В 100 г продукта содержится 113 ккал, 2 г белков, 4,2 г жиров и 18 г углеводов. Это заметно выше калорийности свежих плодов (около 25 ккал) за счёт концентрирования или добавления сахара. Пюре также поставляет витамин C, витамины группы B, калий, магний и фосфор. Точный состав зависит от производителя — указанные значения типичны для продукта. При выборе обращайте внимание на этикетку: может быть указано содержание сахара.
Кисло-сладкий вкус пюре луло подходит для десертов, напитков и соусов. Продукт не требует подготовки — его добавляют прямо в блюда. Конкретные варианты применения:
Невскрытое пюре луло хранится 180 дней при комнатной температуре вдали от солнечных лучей. После вскрытия перелейте продукт в стеклянную или пластиковую ёмкость и держите в холодильнике не более 5–7 дней. В морозильнике пюре хранится до 6 месяцев — заморозьте его в плоских контейнерах. Размораживайте порцию в холодильнике; повторная заморозка нежелательна.
Пюре луло — концентрированный продукт, поэтому его калорийность (113 ккал на 100 г) существенно выше, чем у свежих плодов (около 25 ккал). Вкус пюре менее кислый и более сбалансированный, часто с добавлением сахара или лимонной кислоты. Свежий фрукт содержит больше клетчатки, имеет терпкость и заметные семена. Пюре удобнее в использовании — не требует очистки и измельчения, а также имеет более длительный срок хранения (180 дней против нескольких дней у свежего луло).
Пюре луло содержит 18 г углеводов на 100 г, причём часть из них может быть добавленным сахаром. Калорийность — 113 ккал на 100 г, что выше, чем у свежих фруктов. При сахарном диабете или диете для снижения веса важно контролировать размер порции: порция — не более 30–50 г в день. Продукт может быть источником витамина C и калия при умеренном употреблении. Перед включением в рацион при серьёзных ограничениях по углеводам проконсультируйтесь с врачом.
