Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Гладкое фруктовое пюре из спелых нектаринов. Имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой. Часто используют для детского питания, десертов и соусов. Консистенция гуще, чем у сока.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре из нектарина содержит натуральные сахара, пищевые волокна и небольшое количество белка. В составе есть витамин C, бета-каротин и калий. Витамин A присутствует в форме каротиноидов. Минеральный состав дополняют магний и фосфор. Продукт не содержит жиров в значимых количествах. Содержание воды — около 88%.
Натуральный сахар в пюре даёт быструю энергию, а пищевые волокна поддерживают работу кишечника. Витамин C участвует в поддержке иммунитета, бета-каротин полезен для зрения и кожи. Калий помогает регулировать водно-солевой баланс. Продукт легко усваивается, поэтому подходит для детского и диетического питания.
При индивидуальной непереносимости косточковых фруктов возможны аллергические реакции. Из-за содержания сахара людям с сахарным диабетом стоит контролировать порции. Кислота в продукте может раздражать слизистую желудка при обострении гастрита или язвы. В остальных случаях употребление безопасно.
Вкус сладкий, характерный для спелого нектарина, с заметной кислинкой. По сравнению с соком нектарина, пюре имеет более плотную консистенцию и насыщенный фруктовый вкус. Текстура однородная, без комочков. Сладость зависит от зрелости исходных плодов: чем спелее нектарины, тем слаще пюре.
Пюре подходит для детского питания с 4–6 месяцев (после консультации с педиатром). Его добавляют в смузи, творожные запеканки, йогурты. Используют как начинку для пирогов, блинчиков и вареников. На основе пюре делают фруктовые соусы к мясу и десертам. В выпечке оно заменяет часть масла или яиц для снижения калорийности.
Неоткрытую упаковку хранят при температуре от 0 до 25 °C. Срок годности — 180 дней. После вскрытия пюре перекладывают в стеклянную или пластиковую посуду и хранят в холодильнике не более 3–4 суток. При заморозке текстура становится водянистой.
Нектарин — подвид персика с гладкой кожицей. Для приготовления промышленного пюре используют плоды, не подходящие для продажи в свежем виде, но с хорошим вкусом. Так снижают количество отходов. Пюре из нектарина — популярный ингредиент в бельгийских вафлях и итальянской выпечке.
Нектарины известны с древности; их родина — Китай, где они упоминаются в рукописях более 2000 лет назад. В Европу плоды попали через Шёлковый путь. Изначально нектарины ели свежими, со временем стали перерабатывать в пюре для длительного хранения. Современное консервирование пюре развилось в середине XX века.
В 100 граммах пюре из нектарина содержится 44 ккал, 1,1 г белка, 0,3 г жира и 10,6 г углеводов. Это низкокалорийный продукт: порция 150 г даёт около 66 ккал, что подходит для перекуса без риска превысить дневную норму. Для сравнения, калорийность яблочного пюре без сахара — около 50 ккал на 100 г, а бананового — 90 ккал. Таким образом, нектариновое пюре — один из самых лёгких фруктовых вариантов.
Пюре из нектарина вводят в прикорм с 4–6 месяцев, но только после консультации с педиатром. Продукт легко усваивается, не содержит искусственных добавок и сахара. Начинайте с 1 чайной ложки в первой половине дня, наблюдая за реакцией: сыпь, диатез или расстройство стула указывают на аллергию или непереносимость. При хорошей переносимости порцию увеличивают до 50–100 г в день. Пюре дают как самостоятельное блюдо или смешивают с кашей, творогом, яблочным пюре.
Пюре нектарина заменяет часть масла или яиц, снижая калорийность выпечки. В кексах и маффинах вместо 1 яйца можно добавить 50 г пюре, а вместо 30 г сливочного масла — 100 г пюре. При этом тесто становится влажным и приобретает фруктовый вкус. Пюре также используют как начинку для пирогов, вареников, блинчиков. В дрожжевое тесто его добавляют из расчёта 200 г на 500 г муки — для сладких булочек. Готовые изделия хранятся мягкими дольше.
Неоткрытое пюре хранят при температуре от 0 до 25 °C в течение 180 дней. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или пластиковую тару и держат в холодильнике — не более 3–4 суток. Заморозка не подходит: после размораживания текстура становится водянистой. Для длительного хранения лучше использовать замороженные нектарины, которые сохраняют плотную мякоть и подходят для приготовления пюре в домашних условиях.
Пюре нектарина содержит 10,6 г углеводов на 100 г, в основном за счёт натуральных сахаров. Людям с сахарным диабетом стоит контролировать порции — не более 2–3 столовых ложек за один приём. Продукт не содержит добавленного сахара, но из-за быстрых углеводов может повышать уровень глюкозы. Перед включением в рацион проконсультируйтесь с врачом.
