Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие трубчатые макароны из нутовой муки. После варки приобретают плотную упругую текстуру и мягкий ореховый привкус. Благодаря бобовой основе не содержат глютена, что подходит для безглютенового рациона. Состав продукта — нутовая мука и вода, без добавления яиц.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу составляют углеводы, представленные крахмалом. Белок содержится в умеренном количестве. Жиры включают как насыщенные (пальмитиновая, стеариновая), так и мононенасыщенные (олеиновая) и полиненасыщенные (линолевая, линоленовая) кислоты. Продукт богат фолатами (витамин B9), содержит магний, фосфор, марганец, медь, а также фитостеролы.
Растительный белок из нута дополняет рацион аминокислотами. Фолаты участвуют в синтезе ДНК и кроветворении. Магний и фосфор важны для костной ткани и энергообмена. Медь и марганец — кофакторы ферментов. Отсутствие глютена расширяет возможности питания.
Продукт содержит пурины, поэтому может ограничиваться при подагре. Возможна индивидуальная реакция на бобовые. Насыщенные жиры в составе — фактор для тех, кто ограничивает их потребление.
Отварные паккери из нутовой муки имеют слабовыраженный ореховый оттенок. Текстура — упругая, с легким жеванием. Продукт не разваривается, сохраняет форму. Вкус нейтральный, с землистыми нотами нута. По размеру крупнее, чем паккерини из нутовой муки, но схожи по вкусу.
Используют как гарнир к мясу, птице, рыбе или тушеным овощам. Подходят для салатов с оливковым маслом и лимонным соком. В запеканках и паста-гратенах с сыром (если допускается). В супах — как заменитель классических макарон.
Готовые отварные паккери хранят в закрытой емкости в холодильнике. Срок — до 4 дней. Замораживание ухудшает текстуру.
Паккери — это крупные трубки, которые в классической итальянской пасте сочетаются с плотными соусами. Нутовая версия сохраняет эту особенность и подходит для веганов и вегетарианцев. Нутовая мука традиционно используется в итальянской кухне, например для фаринаты.
Нут — одна из древнейших бобовых культур, одомашненная около 7500 лет назад на Ближнем Востоке. Макароны из нутовой муки — современная адаптация традиции, популярная в рамках безглютенового и растительного питания.
Точные значения калорийности и содержания белков, жиров, углеводов указаны в таблице на странице продукта. По качественному составу: основа — сложные углеводы, белок в умеренном количестве. В составе жиров преобладают ненасыщенные жирные кислоты, в том числе олеиновая и линолевая. Из нутовой муки поступают фолаты (витамин B9), магний, фосфор, медь и марганец. Таким образом, продукт даёт широкий набор растительных нутриентов. Для точных цифр обратитесь к таблице на странице.
Да, паккери из нутовой муки не содержат глютена. В составе только нутовая мука и вода, без яиц и пшеницы. Это делает их безопасными для людей с целиакией или непереносимостью глютена. По сравнению с обычными макаронами из пшеницы, они имеют ореховый привкус и более плотную текстуру. Также подходят для веганского рациона. Нутовая мука даёт умеренное количество белка и клетчатки, что может быть дополнительным плюсом для тех, кто следит за питанием. Однако точный состав лучше проверять по таблице на странице продукта.
Готовые отварные паккери остудите до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Срок хранения — до 4 дней. Храните макароны отдельно от соуса, чтобы они не размякли. Не рекомендуется замораживать: после разморозки текстура становится мягкой из-за разрушения крахмальной структуры. Если планируете использовать позже, лучше хранить соус отдельно. Перед подачей разогрейте паккери на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного масла или воды.
Паккери из нутовой муки — универсальный гарнир. Их крупные трубки хорошо удерживают густые соусы: томатный, сливочный, песто. Сочетаются с мясом (курица, говядина), рыбой, морепродуктами и тушеными овощами. Подходят для салатов — например, с оливковым маслом, лимонным соком, свежими травами. В запеканках их смешивают с сыром, соусом бешамель или овощами. Также можно добавлять в супы вместо обычных макарон — они придают блюду ореховый оттенок. Для разнообразия попробуйте подавать с грибным соусом или рагу из баклажанов.
Паккери из нутовой муки имеют мягкий ореховый привкус и плотную упругую текстуру. В отличие от них, паккерини из зелёной чечевицы после варки становятся более мягкими и приобретают оливково-зелёный цвет. Оба продукта без глютена, но нутовая версия богаче фолатами, а чечевичная содержит больше белка. Выбор зависит от предпочтений по вкусу и текстуре.