Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Драконий фрукт, Драгонфрут, Питайя
Тропический фрукт, прошедший шоковую заморозку, сохраняет большую часть питательных веществ и текстуры свежей мякоти. Продукт удобен для использования в любое время года, так как не требует немедленного употребления. Мякоть содержит мелкие чёрные семена, придающие лёгкую хрусткость.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Энергетическая ценность замороженной питахайи — около 60 ккал на 100 г. В составе: белки (1,2 г), жиры (0,2 г) и углеводы (13 г). Основной объём углеводов приходится на природные сахара. Из микронутриентов присутствуют витамин C, железо и магний, однако их количество после заморозки частично снижается. В мякоти содержится небольшое количество клетчатки.
Замороженная питахайя — низкокалорийный продукт, подходящий для диет с ограничением энергии. Витамин C и антиоксиданты в составе поддерживают иммунную защиту. Мякоть содержит много воды, что помогает восполнять жидкость. Семена питахайи содержат жирные кислоты.
Питахайя редко вызывает аллергические реакции, но у людей с чувствительностью к тропическим фруктам возможны раздражения. Из-за слабительного эффекта при употреблении большого количества может возникнуть расстройство желудка. Лицам с сахарным диабетом нужно учитывать содержание природных сахаров (13 г на 100 г). Противопоказаний для здоровых людей нет.
Мякоть после размораживания становится мягкой, сочной, слегка водянистой. Вкус сладковатый, с нотками дыни и киви, без выраженной кислоты. Семена практически безвкусны, но добавляют текстурный контраст. Запах лёгкий фруктовый. По сравнению со свежей питахайей, заморозка немного снижает интенсивность вкуса, но делает его более ровным.
Размороженную питахайю добавляют в смузи, йогурты, творожные десерты и фруктовые салаты. Из неё готовят пюре для соусов к мясу или рыбе, а также начинки для пирогов и кексов. Замороженные кусочки можно использовать как лёд для охлаждения напитков — они не разбавляют вкус, как обычный лёд. Сорбет готовят, взбивая фрукт в блендере с сахаром по вкусу.
Продукт хранят в морозильной камере при температуре -18 °C и ниже. Срок годности — до 365 дней с даты производства. После размораживания фрукт нужно употребить в течение суток, повторная заморозка нежелательна. Чтобы избежать обветривания и впитывания посторонних запахов, упаковку держат плотно закрытой.
Питахайю называют «драконьим фруктом» или «глазом дракона» за внешний вид. Замороженный продукт не требует мытья и чистки — он готов к использованию после размораживания. В отличие от свежей, замороженная питахайя менее прихотлива в хранении и доступна круглый год.
Питахайя происходит из Центральной и Южной Америки, где её выращивали ещё ацтеки. В Европу фрукт попал в XVI веке, но широкое распространение получил только в XX веке. Сегодня основные поставщики — Вьетнам, Колумбия и Израиль. Заморозка питахайи стала популярна с развитием технологий шоковой заморозки, позволяющих экспортировать продукт в отдалённые регионы без потери качества.
Замороженная питахайя — это мякоть тропического фрукта, подвергнутая шоковой заморозке. В 100 г продукта содержится 60 ккал, 1,2 г белка, 0,2 г жира и 13 г углеводов. Упаковка весит 300 г, срок хранения — 365 дней. По сравнению со свежей питахайей, заморозка незначительно снижает содержание витамина C, но сохраняет текстуру и вкус. Энергетическая ценность низкая, поэтому продукт подходит для рационов с контролем калорий.
Размораживать питахайю лучше всего в холодильнике в течение нескольких часов. Можно также поместить упаковку в холодную воду. После разморозки фрукт употребить в течение суток. Повторно замораживать не стоит. Размороженную мякоть добавляют в смузи, йогурты, творожные десерты. Из неё готовят сорбет: взбивают в блендере с сахаром. Также кусочки можно использовать как лёд для напитков — они не разбавляют вкус. Замороженная питахайя доступна круглый год, в отличие от сезонной свежей питахайи.
Питахайю называют драконьим фруктом или «глазом дракона» из-за внешнего вида. Кожура плода напоминает чешую дракона, а мякоть с чёрными семечками — глаз. Название происходит от латинского Hylocereus undatus. Родина растения — Центральная и Южная Америка, где его выращивали ещё ацтеки. В Европу фрукт попал в XVI веке, но широкое распространение получил в XX веке. Сегодня основные поставщики — Вьетнам, Колумбия и Израиль. Замороженная питахайя — удобный способ попробовать экзотику круглый год.
Замороженная питахайя содержит витамин C, железо, магний и антиоксиданты. Однако после заморозки часть витаминов теряется, особенно витамин C. В 100 г продукта около 13 г углеводов, в основном природные сахара, и небольшое количество клетчатки. Продукт низкокалорийный, подходит для диет, но содержит много воды, что помогает увлажнению. Семечки содержат жирные кислоты. Для точного сравнения с другими замороженными фруктами можно посмотреть манго замороженное — его калорийность 64 ккал на 100 г.
Из замороженной питахайи готовят смузи, йогуртовые и творожные десерты, фруктовые салаты. Мякоть подходит для пюре, которое используют как соус к мясу или рыбе, а также для начинки пирогов и кексов. Популярен сорбет из питахайи: мякоть взбивают в блендере с сахаром и замораживают. Замороженные кусочки можно класть в напитки вместо льда — они охлаждают и придают сладость. Продукт сочетается с замороженным ананасом.
В смузи питахайю комбинируют с персиком замороженным. Категория «Фрукты» включает и другие замороженные варианты.
