Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Пищевой консервант, представляющий собой калиевую соль сорбиновой кислоты. Широко применяется для подавления роста плесени, дрожжей и некоторых бактерий. Обладает нейтральным вкусом и запахом, хорошо растворим в воде. Считается одним из наиболее безопасных и эффективных консервантов в пищевой промышленности.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основу составляет химическое соединение — калиевая соль сорбиновой кислоты (C₆H₇KO₂). Не содержит белков, жиров и углеводов. В составе присутствует калий — важный макроэлемент для работы сердечно-сосудистой системы. Продукт не содержит витаминов и других микроэлементов в значимых количествах. Отличается отсутствием калорий и органических компонентов.
Эффективно продлевает срок годности пищевых продуктов, предотвращая порчу. Позволяет сохранять свежесть и вкусовые качества продуктов без изменения их характеристик. Снижает риск пищевых отравлений, вызванных микроорганизмами. Позволяет уменьшить использование более агрессивных консервантов. Способствует сокращению пищевых отходов за счёт увеличения срока хранения.
При соблюдении норм применения считается безопасным. Чрезмерное употребление может вызвать аллергические реакции у чувствительных людей. С осторожностью следует применять при заболеваниях почек из-за содержания калия. Противопоказан при индивидуальной непереносимости. Длительное потребление высоких доз может нарушать микрофлору кишечника. Детям до 3 лет продукты с E202 следует давать ограниченно.
В пищевой промышленности для консервации сыров, йогуртов, майонезов и соусов. При производстве вин и безалкогольных напитков для стабилизации. В кондитерских изделиях и выпечке для предотвращения плесневения. В мясных и рыбных продуктах для увеличения срока хранения. В косметической промышленности как консервант кремов и лосьонов.
Хранить в сухом прохладном месте при температуре 15-25°C и влажности ниже 65%. Содержать в плотно закрытой таре для предотвращения поглощения влаги. Беречь от прямых солнечных лучей и источников тепла. Избегать контакта с кислотами и окислителями. Срок годности в закрытой упаковке — до 3 лет. После вскрытия употребить в течение 1 года.
Сорбиновая кислота впервые выделена из рябинового сока в 1859 году. Консервирующие свойства открыты в 1939 году немецкими учёными. Промышленное производство сорбата калия начато в 1950-х годах в США. Широкое распространение получил в 1970-х как безопасная альтернатива нитритам. Сегодня остаётся одним из наиболее востребованных пищевых консервантов.