Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Морская рыба, обработанная методом кратковременного посола без термического воздействия. Мясо сохраняет плотную текстуру и естественный вкус с умеренной солёностью. Продукт отличается высоким содержанием белка при низкой жирности и нулевым уровнем углеводов. Подходит для диетического питания и перекусов. Встречается в нарезке или цельными кусками. Требует хранения в холодильнике.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа химического состава — белковые цепи, необходимые организму для восстановления тканей. Жировая фракция включает насыщенные и ненасыщенные кислоты: миристиновую, пальмитиновую, олеиновую и гадолеиновую. Присутствуют следовые количества полиненасыщенных жиров группы Омега-3, включая эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. Холестерин присутствует в значимом объёме, что характерно для большинства морских обитателей. Минеральный профиль включает фосфор, калий и магний в умеренных концентрациях. В микроэлементах выявлены марганец, медь и цинк. Вода составляет основную часть массы продукта.
Высокая концентрация легкоусвояемого белка делает продукт удобным вариантом для восполнения аминокислотного запаса после физической нагрузки. Умеренное содержание фосфора поддерживает минеральный баланс костной ткани и зубов. Калий участвует в регуляции водно-солевого обмена и работе сердечной мышцы. Наличие полиненасыщенных жирных кислот необходимо для поддержания нормального функционирования клеточных мембран. Отсутствие углеводов не вызывает резких скачков сахара в крови, что актуально для контроля аппетита. Низкая калорийность делает рыбу основой низкоэнергетических рационов.
Содержание соли требует осторожности людям с гипертонией и склонностью к задержке жидкости в организме. Высокий уровень холестерина может стать фактором риска при нарушении липидного обмена. Аллергия на морепродукты строго противопоказана к употреблению слабосоленой рыбы. Индивидуальная непереносимость компонентов или чувствительность к консервантам также исключают продукт из рациона. Трансжиры, образующиеся в небольших количествах при переработке, учитывают при строгом контроле диеты. При наличии хронических заболеваний перед включением в ежедневное меню нужна консультация специалиста.
Характеризуется деликатным морским вкусом с выраженными нотами соли и естественной сладостью мяса. Текстура плотная, упругая, волокна хорошо различимы при разломе. Сливочные оттенки вкуса дополняются лёгкой кислинкой, свойственной глубоководным видам. Посол равномерный, не перебивает натуральный аромат рыбы. После употребления во рту остаётся приятное послевкусие без горечи или излишней сухости. Цвет мякоти меняется от светлого розоватого до кремового оттенка в зависимости от степени свежести сырья.
Подходит для приготовления холодных закусок и канапе. Нарезается тонкими ломтиками для подачи на тарелках с овощами и зеленью. Используется как начинка для открытых сэндвичей и тостов. Добавляется в салаты для придания пикантности и белковой ценности. В сочетании со сливочным сыром формирует основу для брускетт. Применяется в качестве самостоятельной закуски к крепким напиткам. Хорошо сочетается с отварным картофелем и рисом в качестве гарнира.
Требует обязательного хранения в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Срок годности составляет 21 день с момента производства при соблюдении температурного режима. После вскрытия упаковки продукт употребляют в течение суток. Хранить нужно в герметичном контейнере или под пищевой плёнкой для предотвращения высыхания. Допускается заморозка кусков для более длительного сохранения свойств. Не оставляйте рыбу при комнатной температуре на длительное время.
Нототения относится к семейству нототениевых рыб, обитающих преимущественно в южных широтах океана. Мясо этой рыбы отличается высокой питательностью и ценится кулинарами за нежность. Технология слабого посола сохраняет максимум полезных веществ, которые разрушаются при варке или жарке. В некоторых странах продукт считается деликатесом благодаря своему редкому вкусу и текстуре. Рыба добывается в экологически чистых районах, что снижает риск накопления вредных примесей в тканях.
Традиции посола морской рыбы зародились ещё в древности для обеспечения долговременного хранения улова. Метод слабого просаливания появился позже как способ создания готового к употреблению продукта. Нототения стала популярным объектом коммерческого вылова в XX веке с развитием технологий заморозки и транспортировки. Современная обработка сохраняет исторические методы засолки, адаптированные под стандарты гигиены. Продукт постепенно вытесняет более солёные аналоги, отвечая запросам потребителей на здоровое питание.
Точные значения энергетической ценности, а также полные данные по белкам, жирам и углеводам приведены в таблице КБЖУ на странице продукта. Нототения отличается высокой питательностью за счет белка при умеренном содержании жиров. Углеводы в составе отсутствуют полностью.
После вскрытия герметичной упаковки продукт необходимо употребить в течение одних суток. Для предотвращения высыхания и попадания посторонних запахов рыбу переложите в герметичный контейнер или плотно оберните пищевой пленкой.
Храните нарезку или куски в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Если продукт не будет съеден сразу, допускается заморозка цельных кусков для более длительного сохранения свойств. В этом случае ориентируйтесь на сроки годности, указанные производителем на упаковке.
Практические советы по хранению после вскрытия упаковки, применимые и к другим видам слабосоленой рыбы, можно найти в разделе про хранение катрана слабосоленого.
При наличии подтвержденной аллергии на морепродукты употребление нототении строго противопоказано. Рыба относится к группе продуктов с высоким аллергенным потенциалом. Реакция может возникнуть как на мясо, так и на компоненты рассола.
Индивидуальная непереносимость компонентов или повышенная чувствительность к консервантам также исключают продукт из рациона. При наличии хронических заболеваний перед включением в ежедневное меню необходима консультация специалиста.
Стоимость продукции составляет 70 рублей за 100 грамм. Информация о стоимости указана исключительно в качестве ориентира для составления бюджета питания.
Реальные расценки могут отличаться в зависимости от региона поставки, торговой наценки магазина и бренда производителя.
Продукт подходит для включения в рацион за счет высокого содержания белка и отсутствия углеводов. Мясо сохраняет плотную текстуру и естественный вкус, что удобно для перекусов.
Низкое содержание жира делает рыбу основой низкоэнергетических рационов. Однако учитывайте высокое содержание соли: это требует осторожности людям с гипертонией и склонностью к задержке жидкости в организме.
