Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Ледяной салат
Листовой овощ с хрустящей текстурой и нейтральным вкусом, популярный в кулинарии. Относится к категории зелени, часто используется как основа для салатов. Продукт отличается низкой калорийностью и длительным сроком годности.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Салат Айсберг содержит небольшое количество белков, жиров и углеводов. В составе преобладает вода, что объясняет низкую энергетическую ценность. Продукт включает пищевые волокна, способствующие пищеварению.
Среди витаминов присутствует витамин К, важный для свёртываемости крови. Есть фолиевая кислота, необходимая для клеточного обмена. Минеральный состав включает калий, поддерживающий водный баланс, и кальций для костной ткани.
Содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и лютеин. Эти соединения помогают защищать клетки от окислительного стресса. Продукт также включает небольшое количество витамина С.
Низкая калорийность делает салат Айсберг подходящим для контроля веса. Большое содержание воды способствует увлажнению организма. Пищевые волокна улучшают работу кишечника и создают чувство сытости.
Витамин К поддерживает здоровье костей и нормальную свёртываемость крови. Фолиевая кислота участвует в образовании новых клеток. Калий помогает регулировать кровяное давление и работу сердца.
Антиоксиданты лютеин и бета-каротин защищают зрение. Они накапливаются в сетчатке глаза и фильтруют вредный синий свет. Регулярное употребление листовой зелени поддерживает здоровье глаз.
Салат Айсберг редко вызывает аллергические реакции. Индивидуальная непереносимость возможна, но встречается нечасто. При первых признаках дискомфорта лучше исключить продукт из рациона.
Высокое содержание витамина К требует осторожности при приёме антикоагулянтов. Этот витамин может влиять на действие препаратов, разжижающих кровь. Людям с такими назначениями нужно согласовать употребление с врачом.
При выращивании могут использоваться пестициды. Тщательное мытьё удаляет часть химических остатков. Выбор органических вариантов снижает риск попадания вредных веществ.
Салат Айсберг имеет нейтральный, слегка сладковатый вкус. Он не доминирует в блюдах, а служит основой для других ингредиентов. Эта особенность делает его универсальным в кулинарии.
Главная характеристика — хрустящая текстура. Листья сохраняют упругость даже при добавлении соусов. Хруст отличает этот сорт от более мягких салатов, например, шпината.
Свежий продукт имеет чистый, травянистый аромат. При длительном хранении запах может стать менее выраженным. Оптимальная свежесть обеспечивает лучшие вкусовые качества.
Салат Айсберг служит основой для многих рецептов. Его хрустящие листья подходят для классических салатов с огурцом, томатами и сыром. Нейтральный вкус сочетается с разнообразными заправками — от лёгких йогуртовых до сливочных.
Листья используют как съедобную тарелку для закусок. В них заворачивают мясные, овощные или рыбные начинки. Такая подача заменяет традиционные лепёшки или хлеб.
Продукт добавляют в сэндвичи и бургеры для свежести и хруста. Мелко нарезанный салат включают в тако и фахитас. Встречаются рецепты супов и смузи с этим ингредиентом.
Свежий салат Айсберг хранят в холодильнике. Лучше поместить его в отделение для овощей при температуре 0–4°C. Предварительно продукт не моют — влага ускоряет порчу.
Для сохранения хруста кочан заворачивают в бумажное полотенце. Оно впитывает лишнюю влагу и предотвращает увядание. Затем салат кладут в пластиковый контейнер или перфорированный пакет.
Нарезанный продукт хранят не более 1–2 дней. Целый кочан остаётся свежим до недели. При появлении слизи или тёмных пятен листья выбрасывают.
Название «Айсберг» появилось в начале XX века в США. Фермеры перевозили кочаны, пересыпая их колотым льдом. Со стороны груз напоминал айсберги, что и дало название сорту.
Этот салат — результат селекции латука. Его вывели для получения более плотных и хрустящих кочанов. Современные сорта сохраняют свежесть дольше, чем листовые разновидности.
В некоторых странах салат Айсберг называют «хрустящим салатом» или «латуком кочанным». Он популярен в фастфуде из-за способности долго сохранять текстуру. Даже под соусом листья остаются упругими.
Салат Айсберг создали в 1890-х годах в США. Селекционер У. Эткер скрестил несколько сортов латука. Целью было получить кочанный салат, устойчивый к транспортировке.
К 1920-м годам продукт распространился по Америке. Фермеры использовали ледяное охлаждение при перевозке, что закрепило название. К середине XX века сорт стал одним из самых популярных в мире.
Сегодня салат Айсберг выращивают во многих странах с умеренным климатом. Основные производители — США, Испания и Китай. Продукт доступен в магазинах круглый год.
Информация по цене и объему указана для бренда «Выгодно».
Энергетическая ценность составляет 14 ккал на 100 грамм. Пищевой состав: 0.74 г белков, 0.07 г жиров и 3.37 г углеводов. Основную массу занимает вода, что объясняет низкую калорийность.
В 100 граммах содержатся пищевые волокна, витамин К, фолиевая кислота, витамин С, а также минералы калий и кальций. Присутствуют антиоксиданты бета-каротин и лютеин.
Целый кочан хранят в холодильнике при температуре 0–4°C, в отделении для овощей. Перед хранением его не моют. Для сохранения хрустящей текстуры кочан заворачивают в бумажное полотенце, которое впитывает излишнюю влагу, а затем помещают в пластиковый контейнер или перфорированный пакет.
В таких условиях целый салат сохраняет свежесть до недели. Нарезанный продукт лучше использовать в течение 1–2 дней. Признаки порчи — появление слизи или тёмных пятен на листьях.
Нейтральный вкус и хрустящая текстура делают этот салат универсальной основой. Его листья сочетаются с большинством овощей: огурцами, томатами, перцем. Часто его комбинируют с сыром, отварным мясом, курицей или рыбой.
Салат подходит для любых заправок — от лёгкого йогурта и лимонного сока до сливочных соусов. Крупные листья используют как съедобную тарелку для закусок или вместо хлеба в обёртках. Его также добавляют в сэндвичи и бургеры для свежести.
Продукт редко вызывает аллергию, но индивидуальная непереносимость возможна. Основное предостережение связано с высоким содержанием витамина К (около 24% суточной нормы в 100 г). Этот витамин влияет на свёртываемость крови.
Людям, принимающим антикоагулянты (препараты для разжижения крови), необходимо согласовать количество салата в рационе с врачом. Риск также могут представлять остатки пестицидов. Тщательное мытьё под проточной водой или выбор органической продукции снижают эту вероятность.
Главное отличие — плотная, очень хрустящая текстура, которую листья сохраняют даже с соусом. Вкус нейтральный, слегка сладковатый, без выраженной горечи, в отличие, например, от эндивия.
Салат формирует плотный кочан, что обеспечивает более длительное хранение по сравнению с листовыми сортами. Его калорийность (17 ккал/100 г) типична для зелени, но содержание витамина С и некоторых других микронутриентов в нём ниже, чем в более тёмных листовых овощах, таких как шпинат или руккола.
