Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Масло из плодов облепихи получают методом холодного отжима. Оно имеет насыщенный оранжевый цвет и характерный кисловатый аромат. Продукт известен высокой концентрацией жирорастворимых витаминов и каротиноидов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Облепиховое масло состоит практически полностью из жиров. Основные жирные кислоты: пальмитиновая, пальмитолеиновая и олеиновая. В составе присутствуют каротиноиды (провитамин A), токоферолы (витамин E) и филлохинон (витамин K). Минеральный набор скромен, но включает железо и кальций в следовых количествах.
Высокое содержание каротиноидов придаёт маслу антиоксидантные свойства. Витамин E поддерживает защиту клеточных мембран. Продукт традиционно используют для смягчения кожи и ухода за слизистыми оболочками. Пальмитолеиновая кислота входит в состав кожного сала, что делает масло подходящим для наружного применения при сухости кожи.
Масло облепихи не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости. При обострении панкреатита, холецистита или заболеваний печени приём внутрь может вызвать дискомфорт. Высокая калорийность (около 900 ккал на 100 г) требует ограничения в рационе при избыточном весе. Возможна аллергическая реакция при наружном применении.
Масло облепихи обладает терпким, кисловатым вкусом с лёгкой горчинкой. Аромат интенсивный, ягодный, напоминает свежую облепиху. Текстура жидкая, маслянистая, без взвесей. В чистом виде продукт очень концентрированный, поэтому его добавляют в блюда по каплям или смешивают с другими маслами.
В кулинарии облепиховое масло подходит для заправки холодных блюд — салатов, каш, творога. Его добавляют в соусы и выпечку для придания кислинки и цвета. В косметологии масло используют в масках для лица и волос, а также в смеси с базовыми маслами. Для получения ягодной основы можно использовать пюре облепиховое, которое даёт более мягкий вкус.
Масло облепихи хранят в тёмном прохладном месте при температуре до 20°C. После вскрытия бутылки желательно использовать продукт в течение 3–6 месяцев. Не допускается попадание прямых солнечных лучей — они разрушают каротиноиды. Плотно закрытая тара защищает масло от окисления.
Пальмитолеиновая кислота, которой богато облепиховое масло, редко встречается в растительных продуктах. Она входит в состав липидов кожи человека. Облепиховое масло содержит одну из самых высоких концентраций каротиноидов среди растительных масел — до 300 мг на 100 г.
Облепиху использовали в тибетской медицине более 1000 лет. В России масло из её ягод начали промышленно изготавливать в середине XX века — первоначально для нужд авиационной и космической медицины. Применение в народной медицине связано с лечением ожогов и ран.
Облепиховое масло — это практически чистый жир. На 100 г продукта приходится 900 ккал, 100 г жиров, 0 г белков и углеводов. Калорийность высокая, поэтому в рацион его добавляют по каплям. Основу жирнокислотного состава составляют пальмитиновая, пальмитолеиновая и олеиновая кислоты. Пальмитолеиновая кислота редко встречается в растительных маслах и входит в состав кожного сала человека.
Масло облепихи применяют в холодных блюдах, так как при нагревании часть полезных веществ разрушается. Им заправляют салаты, каши, творог, добавляют в соусы и выпечку для кисловатого привкуса и оранжевого цвета. Из-за концентрированного вкуса масло смешивают с другими маслами или используют по каплям. Пример блюда с маслом — стейк из индейки с овощами в облепиховом соусе, где соус готовят на основе облепихи.
Срок годности облепихового масла — 730 дней (2 года) при соблюдении условий. Хранить его нужно в тёмном прохладном месте при температуре до 20 °C. После вскрытия бутылки продукт желательно использовать в течение 3–6 месяцев. Прямые солнечные лучи разрушают каротиноиды, поэтому тара должна быть непрозрачной или находиться в темноте. Плотно закрытая крышка защищает масло от окисления.
Облепиховое масло содержит каротиноиды (провитамин A) — до 300 мг на 100 г, одна из самых высоких концентраций среди растительных масел. Это придаёт маслу оранжевый цвет и обеспечивает антиоксидантные свойства. Также в составе есть токоферолы (витамин E) и филлохинон (витамин K). Из жирных кислот преобладают пальмитиновая, пальмитолеиновая и олеиновая. Минеральный набор ограничен, но включает следовые количества железа и кальция. Витамин E дополнительно поддерживает защиту клеточных мембран.
При индивидуальной непереносимости облепиховое масло употреблять не стоит. При обострении панкреатита, холецистита или заболеваний печени приём внутрь может вызвать дискомфорт. Высокая калорийность (900 ккал на 100 г) требует ограничения при избыточном весе. Возможны аллергические реакции при наружном применении. Перед использованием в лечебных целях стоит проконсультироваться с врачом. Для наружного применения также проверьте реакцию на небольшом участке кожи.
