Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Соевое молоко
Растительный напиток, получаемый из замоченных и измельченных соевых бобов. Имеет кремовый цвет, легкую текстуру и нейтральный вкус с бобовым оттенком. Широко используется как альтернатива коровьему молоку в азиатской кухне и веганском питании. Производится промышленно или готовится в домашних условиях.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит полноценный растительный белок со всеми незаменимыми аминокислотами. Богато витаминами группы В, особенно В1 и фолатом. В составе присутствуют минералы: магний, фосфор, калий, железо. Содержит изофлавоны (фитоэстрогены) и пищевые волокна. Отличается низким содержанием насыщенных жиров. Промышленные варианты часто обогащены кальцием и витаминами D, В12.
Полноценный белок поддерживает мышечную ткань и метаболизм. Подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко. Изофлавоны могут облегчать симптомы менопаузы. Низкое содержание насыщенных жиров полезно для сердца. Обогащенные варианты компенсируют недостаток кальция. Может снижать уровень «плохого« холестерина. Подходит для веганского питания.
Противопоказано при аллергии на сою. Фитоэстрогены не рекомендуются при гормонозависимых заболеваниях. Содержит олигосахариды, вызывающие метеоризм. Промышленные варианты часто содержат сахар и стабилизаторы. Не рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы. ГМО-соя вызывает опасения у некоторых потребителей. Не подходит для младенцев без специальных формул.
Используется как напиток и основа для коктейлей. Добавляется в кофе и чай вместо молока. Применяется в выпечке: блины, кексы, хлеб. Используется для приготовления каш и мюсли. Добавляется в супы-пюре и соусы. Применяется в десертах: пудинги, мороженое, йогурты. Служит основой для тофу и веганских сыров.
Неоткрытую упаковку хранят при комнатной температуре до срока годности. После вскрытия хранить в холодильнике до 5 дней. Домашнее молоко хранят в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней. Избегайте замораживания — расслаивается. Перед употреблением взболтайте. При появлении кислого запаха, комков или плесени продукт испорчен. Не храните в металлической посуде.
Впервые произведено в Китае во II веке до н.э. Широко использовалось в восточноазиатской кухне. В Европу завезено миссионерами в XVII веке. Промышленное производство начато в США в 1920-х годах. Популяризировано как здоровый продукт в 1960-х. Современные технологии ультрапастеризации разработаны в 1990-х. Сегодня крупнейшие производители — Китай, США и Япония.