Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Фигурная паста из нутовой муки, отваренная до состояния аль денте. Спиралевидная форма напоминает строццапрети, а ореховый привкус характерен для нута. Подходит как основа для гарниров, супов или салатов, хорошо сочетается с соусами и овощами.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе преобладают углеводы и умеренное количество белка. Из жиров присутствуют насыщенные (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая кислоты), мононенасыщенные (пальмитолеиновая, олеиновая) и полиненасыщенные (омега-6 линолевая, омега-3 линоленовая кислоты). Продукт содержит фитостеролы и фолаты (значимое количество), а также магний, фосфор, медь, марганец, селен и цинк. Витамин B5 и бета-каротин присутствуют в следовых количествах.
Фолаты участвуют в синтезе ДНК и делении клеток. Умеренное содержание белка помогает восстанавливать ткани после нагрузок. Магний с фосфором входят в состав костей. Медь и марганец — кофакторы ферментов. Фитостеролы снижают всасывание холестерина в кишечнике.
Продукт противопоказан при аллергии на нут и другие бобовые. Из-за содержания олигосахаридов может вызывать вздутие и газообразование у людей с чувствительным пищеварением. При синдроме раздражённого кишечника или обострении заболеваний ЖКТ употребление стоит ограничить.
Нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком, свойственным нутовой муке. Текстура упругая, аль денте после варки. Благодаря спиралевидной форме соус равномерно покрывает поверхность. Сочетается с томатными, сливочными и сырными соусами, а также с овощными заправками.
Пасту подают как гарнир к мясу или рыбе, добавляют в овощные супы и салаты. Строццапрети хорошо подходят к густым соусам (песто, болоньезе, алла норма). По сравнению с казаречче из нутовой муки строццапрети имеют более тонкую форму, поэтому быстрее развариваются и лучше впитывают лёгкие заправки.
Готовые макароны хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Допускается заморозка в течение 1 месяца. Перед употреблением разогревают на сковороде с небольшим количеством масла или воды.
Строццапрети из нутовой муки не содержат глютен, поэтому подходят для безглютеновой диеты. Нутовая мука богаче белком и клетчаткой по сравнению с пшеничной, хотя конкретные цифры зависят от производителя. Спиральная форма традиционно используется в итальянской пасте для удерживания соуса.
Строццапрети — традиционная итальянская паста родом из Эмилии-Романьи, Тосканы и Марке. Название переводится как «душитель священников»: по легенде, форма скрученных полосок напоминала свернутые воротники клириков. Изначально готовилась из пшеничной муки, но современные версии из нутовой муки стали популярны среди сторонников безглютенового и растительного питания.
Да, строццапрети из нутовой муки не содержат глютен, так как изготовлены из нута. Поэтому они допустимы при целиакии или чувствительности к глютену. При необходимости исключить даже следы глютена проверяют маркировку: на ней указывают, произведён ли продукт в условиях, исключающих перекрёстное загрязнение. По сравнению с пшеничной пастой, нутовая версия даёт больше белка и клетчатки, но точные цифры смотрите в таблице на странице.
Основное отличие — состав. Строццапрети из нутовой муки богаче белком и растительными волокнами, чем пшеничные аналоги. Они также не содержат глютен. По вкусу появляется лёгкий ореховый оттенок, свойственный нуту. Текстура после варки упругая, аль денте. Спиральная форма хорошо удерживает соус. Сравните с другими фигурными вариантами из нутовой муки, например, с конкилье.
Точные значения калорийности и нутриентов приведены в таблице на странице продукта. Строццапрети из нутовой муки — энергетически плотный продукт с умеренным содержанием белка и низким количеством жиров. Углеводы составляют основную часть, причём это преимущественно сложные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости. Также продукт содержит заметное количество клетчатки, что полезно для пищеварения. Для человека, следящего за калорийностью, ориентиром может служить порция 100-150 грамм. В сравнении с традиционными пшеничными макаронами, нутовая версия часто имеет более высокую пищевую плотность за счёт белка и микроэлементов, таких как магний и фосфор. Не забудьте проверить актуальные цифры в таблице.
Благодаря нейтральному вкусу с ореховой ноткой, строццапрети хорошо сочетаются с разными соусами. Густые соусы, такие как болоньезе, песто или алла норма, равномерно покрывают спирали. Также подходят лёгкие овощные заправки на основе томатов или сливок. Можно подавать с обжаренными грибами и шпинатом. Для холодных салатов смешайте с оливковым маслом и лимонным соком.
Да, готовые строццапрети можно замораживать. Для этого охладите макароны, поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. В морозильной камере они хранятся до 1 месяца без потери вкуса и текстуры. Перед употреблением разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла или воды. Размораживать заранее не обязательно. Аналогично можно замораживать и другие отварные макароны из нутовой муки, например, лапшу.