Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Плотная мякоть осетра с высокой долей жира, обработанная легким посолом. Мясо сохраняет нежную текстуру и естественный вкус без резкой солености. Продукт используют как самостоятельную закуску или дополнение к праздничному столу. В составе много белка и насыщенных жиров. Нарезка подходит для сервировки канапе и тарталеток.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — белки и жиры. Белковая часть содержит полный набор незаменимых аминокислот: лизин, лейцин, изолейцин, треонин. Жир включает пальмитиновую, миристиновую, олеиновую и пальмитолеиновую кислоты. Полиненасыщенные жирные кислоты включают эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. Из микроэлементов выделяются фосфор, селен и калий. Витаминный профиль богат витамином А (ретинол), витамином D3 и фолиевой кислотой (витамин B9).
Витамин А поддерживает здоровье зрения и кожи. Витамин D3 необходим для усвоения кальция и укрепления костной ткани. Омега-3 жирные кислоты поддерживают сердечно-сосудистую систему и нормализуют липидный обмен. Фосфор и кальций важны для минерализации костей и зубов. Селен действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений. Фолиевая кислота участвует в процессах кроветворения и клеточного деления. Белок служит строительным материалом для восстановления мышечной ткани.
Продукт имеет высокую калорийность и может способствовать набору веса при избыточном потреблении. Большое количество холестерина требует осторожности людям с нарушениями липидного обмена. Соленость повышает нагрузку на почки и может провоцировать задержку жидкости. При подагре из-за пуринов продукт исключают из рациона. Противопоказан при индивидуальной непереносимости рыбы. Лицам с гипертонией ограничивают потребление из-за содержания соли.
Мясо обладает выраженным сливочно-ореховым привкусом с легкими нотками сладости. Текстура плотная, но мягкая, легко разделяется на волокна. Жирность придает бархатистость и тающее ощущение во рту. Отсутствие резкой солености раскрывает натуральный вкус рыбы. Аромат тонкий, рыбный, без запаха гари или копчения. Цвет варьируется от светло-розового до насыщенного оранжевого оттенка.
Идеально подходит для приготовления канапе с черным хлебом и сливочным маслом. Используется как начинка для слоеных пирожков или тарталеток. Добавляется в салаты вместо обычной красной икры. Подается как самостоятельная закуска с лимоном и зеленым луком. Подходит для украшения праздничных блюд и бутербродов. Можно сочетать с вареными яйцами и картофелем.
Хранить в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия. Срок годности составляет 21 день с момента изготовления. После вскрытия упаковки употребить в течение двух дней. Хранить в герметичном контейнере или под слоем растительного масла. Избегать контакта с прямыми солнечными лучами. Не замораживать повторно после разморозки.
Брюшки осетра считаются самым жирным участком туши. Именно поэтому они часто используются для получения балыка. В древности осетровую икру называли «царь-рыбой». Брюшки солить сложнее, чем филе, из-за высокого содержания жира. Современная технология сохраняет все полезные свойства продукта. Осетровые выращиваются на специальных фермах для обеспечения устойчивого производства.
Осетрина была любимым блюдом русских царей еще в XVI веке. Блюда из этой рыбы подавались на пышных пирах. Слабосоленые брюшки ценились выше филе за свою нежность. В XIX веке экспорт осетрины из России был очень развит. Сегодня продукт доступен благодаря развитию аквакультуры. Традиции засолки сохраняются веками, адаптируясь к современным стандартам.
Точная энергетическая ценность указана в таблице КБЖУ на странице товара. Брюшки относятся к категории высококалорийных деликатесов благодаря высокой доле натурального жира и плотной мякоти. В составе много белка, что делает продукт сытным. Для точного подсчета калорий используйте актуальные данные из справочной таблицы, так как они обновляются при изменении поставщиков или рецептуры.
После открытия упаковки мясо хранят в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия. Общий срок годности составляет 21 день с момента изготовления, но после вскрытия контейнера продукт употребляют в течение двух дней. Для сохранения свежести переложите мясо в стеклянную емкость или залейте растительным маслом. Используйте плотный контейнер для защиты от посторонних запахов.
Замораживание не подходит для этого продукта. Низкие температуры разрушают структуру нежной ткани и ухудшают вкусовые качества мяса. После разморозки филе теряет упругость, становится рыхлым и может приобрести неприятный привкус. Продукт предназначен для употребления в охлажденном виде в течение установленного срока годности. Повторная заморозка после оттаивания категорически запрещена ради безопасности и сохранения текстуры.
Мясо отличается плотной, но мягкой текстурой, которая легко разделяется на волокна. Вкус сливочно-ореховый с легкими нотками сладости и без резкой солености. Жирность придает бархатистость и тающее ощущение во рту. Аромат тонкий, натуральный, без запаха гари или копчения. Цвет варьируется от светло-розового до насыщенного оранжевого оттенка.
Высокое содержание соли требует осторожности лицам с гипертонией и заболеваниями почек. Большое количество холестерина важно учитывать людям с нарушениями липидного обмена. При подагре продукт исключают из рациона из-за пуринов. Противопоказан при индивидуальной непереносимости рыбы. Лицам с ограничениями белка по медицинским показаниям следует проконсультироваться с врачом перед употреблением.
