Головы форели

Морепродукты Рыба Лососевые

45 ₽13 Авг 2026

100 гРазмер

4Дней годности

кКал90100% | 1,00
4% АУП*

Белки, г1480% | 0,80
21% АУП*

Жиры, г3,520% | 0,20
6% АУП*

Углеводы, г00% | 0,00
0% АУП*

На 100 г: 90 кКал | 14 г | 3,5 г | 0 г

Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —

Частые вопросы

Можно ли есть головы форели?

Головы форели — это съедобный субпродукт. Мясо на голове отличается нежной текстурой и содержит желатиновые соединения. Жировая прослойка вокруг глазниц придает блюду насыщенный вкус и плотность.

Продукт используют для приготовления наваристых бульонов, ухи и рыбных супов.
Кости при длительной варке становятся мягкими и легко отделяются от мяса.
Чешую перед началом готовки необходимо полностью удалить механическим путем.

Как правильно хранить свежую голову форели?

Срок годности свежей головы форели составляет 4 дня. Храните продукт в отсеке для рыбы или овощей при температуре от 0 до +2°C. Поместите рыбу в герметичный контейнер или плотную упаковку, чтобы предотвратить контакт с другими продуктами.

Для заморозки упакуйте голову в вакуумный пакет или фольгу. Срок хранения в морозильной камере увеличивается до нескольких месяцев. Это сохраняет структуру мяса и предотвращает окисление жиров.

Чем отличается голова форели от хребта по питательности?

Голова содержит больше жира и желатина, чем хребет. Жирная часть у глаз и щёк повышает энергетическую плотность блюда. Белок присутствует в умеренном количестве. Для сравнения, хребты форели более постные и подходят для диетического питания. Голова подходит для сытных обедов, где требуется насыщенный вкус.

Голова: умеренный белок, повышенная жирность.
Хребет: низкая жирность, сухой профиль.

Сколько стоит голова форели за 100 грамм?

Цена продукта составляет 45 рублей за 100 граммов. Это экономичная альтернатива филе для приготовления первых блюд. Стоимость может меняться в зависимости от региона и сезона вылова.

При оптовых закупках цена снижается. Рыбные магазины часто продают головы крупными партиями по сниженной стоимости. Это делает продукт выгодным для ресторанного бизнеса и частого использования в домашней кухне.

Подходит ли голова форели для детского питания?

Голову форели не рекомендуют использовать для детского пюре из-за высокого содержания костей и жира. Кости могут травмировать пищевод ребёнка. Жирная структура сложна для переваривания маленькими детьми.

Взрослым детям старше 7 лет можно давать рыбный бульон из головы форели. Предварительно удалите все кости и промойте мясо. Используйте только свежий продукт без признаков порчи.