Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Тунец консервированный
Тунец в собственном соку — консервированный продукт из рыбы семейства скумбриевых, прошедший термическую обработку и герметичную упаковку. Готов к употреблению, отличается длительным сроком годности. Подходит для быстрых блюд, например салатов или супов. Относится к категории Консервация.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Консервы тунца содержат высокое количество белка при низком содержании жиров и минимальном содержании углеводов. Продукт включает полный набор незаменимых аминокислот. В составе присутствуют омега-3 жирные кислоты, преимущественно докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Из минералов выделяются селен, фосфор, магний и калий. Витаминный профиль включает витамин D, витамин B12 и ниацин. Консервирование сохраняет основные питательные вещества рыбы.
Белок консервированного тунца поддерживает мышечную ткань и чувство сытости. Омега-3 кислоты влияют на сердечно-сосудистую систему и когнитивные функции. Селен действует как антиоксидант, витамин D участвует в минеральном обмене. Низкое содержание жиров делает продукт вариантом для контроля калорийности. Консервы удобны для включения в рацион без дополнительной подготовки.
Консервированный тунец может накапливать ртуть, особенно крупные особи. Регулярное употребление в больших количествах создает риск избыточного поступления этого металла. Высокое содержание натрия из рассола или масла не подходит при ограничении соли. Аллергия на рыбу исключает употребление продукта. Для снижения риска рекомендуется употреблять не более 1-2 порций в неделю. Открытые консервы требуют быстрого использования для предотвращения порчи.
Консервированный тунец имеет плотную, слегка волокнистую текстуру. Вкус зависит от заливки: в собственном соку сохраняется нейтральный рыбный вкус, в масле становится более насыщенным и жирным. Аромат характерный для термически обработанной рыбы, без резких оттенков. Продукт хорошо сочетается с овощами, крупами, яйцами и соусами. Консистенция позволяет использовать его в салатах, пастах и начинках без разваривания.
Консервы тунца применяют для салатов, например с яйцами, кукурузой и свежими овощами. Продукт добавляют в пасту, пиццу, сэндвичи и роллы. Из него готовят супы, запеканки и рыбные котлеты. Тунец в собственном соку подходит для диетических блюд, в масле — для более сытных вариантов. Консервы экономят время при приготовлении, так как не требуют разделки и термической обработки. Похожие возможности предлагает Консервы Горбуша.
Закрытые консервы тунца хранят в сухом прохладном месте без прямого света. После вскрытия продукт перекладывают в стеклянную или керамическую емкость с крышкой. В холодильнике открытые консервы сохраняют качество 1-2 дня. Не оставляют рыбу в жестяной банке из-за окисления. Для хранения дольше используют заморозку, но это может изменить текстуру. Срок годности указывают на упаковке.
Тунец — одна из самых быстрых рыб, способная развивать скорость до 70 км/ч. Консервирование начали применять для этой рыбы в начале XX века, что сделало ее доступной вдали от побережий. Разные виды тунца отличаются размером и содержанием жира: от мелких скумбриевых до крупных голубоперых. В кулинарии используют как цельные куски, так и измельченное мясо. Рецепты с консервой тунца популярны в средиземноморской и азиатской кухнях.
Консервирование тунца началось в США и Японии в первые десятилетия XX века. Технология позволяла сохранять рыбу для армии и поставок в удаленные регионы. К середине века консервы стали массовым продуктом благодаря развитию рыболовного флота и консервной промышленности. В разных странах сложились свои традиции употребления: в Италии — с пастой, в Японии — для суши и сашими, в США — для сэндвичей. Сегодня это один из самых распространенных рыбных консервов.
Информация по цене и объему указана для бренда «Новый океан».
Пищевая ценность на 100 грамм продукта: калорийность 89.87 ккал, белки 19.00 г, жиры 0.60 г, углеводы 0.08 г. Тунец в собственном соку отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира и углеводов. Это делает его удобным ингредиентом для салатов, закусок и диетических блюд. Белок тунца включает все незаменимые аминокислоты, а жиры представлены преимущественно омега-3 кислотами.
Консервированный тунец в собственном соку — ценный источник белка: в 100 г продукта содержится 19 г белка при 89,87 ккал, всего 0,6 г жиров и 0,08 г углеводов. Белок помогает поддерживать мышечную ткань и надолго сохраняет чувство сытости.
Продукт также содержит омега-3 жирные кислоты, селен, витамин D и витамин B12. Консервирование сохраняет основные питательные вещества свежей рыбы, а тунец в собственном соку не требует дополнительной обработки — он полностью готов к употреблению.
Тунец может накапливать ртуть в мышечной ткани. Частое употребление больших порций повышает риск избыточного поступления металла. Для большинства взрослых безопасным считают 1-2 порции в неделю.
Высокое содержание натрия возможно, если тунец консервирован в рассоле или масле с добавлением соли. Это важно при необходимости ограничивать потребление соли. Продукт противопоказан при аллергии на рыбу.
Консервы тунца — готовый ингредиент для быстрых блюд. Основные варианты использования:
Тунец в собственном соку подходит для диетических рецептов, в масле — для более сытных и насыщенных по вкусу.
После вскрытия консервы тунец нельзя оставлять в жестяной банке. Продукт перекладывают в стеклянную или керамическую емкость с плотной крышкой. В холодильнике при температуре +2…+6°C открытые консервы сохраняют качество не более 1-2 суток.
Закрытые банки хранят в сухом, прохладном и темном месте. Срок годности указан на упаковке и может достигать 1080 дней (около 3 лет) с даты изготовления. Заморозка открытого продукта возможна, но изменяет текстуру мяса.
