Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Высокоочищенный белковый концентрат из пшеницы с максимальным содержанием протеина при минимальном количестве жиров и углеводов. Подходит для спортивного питания, диет и восстановления мышц. Относится к категории протеиновых изолятов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основной компонент — белок, составляющий большую часть массы. В составе преобладают растительные протеины из пшеницы. Жиры содержатся в незначительном количестве, углеводы — в малой доле. Продукт включает аминокислоты, характерные для растительных источников. Минералы и витамины могут быть в следовых количествах, зависящих от исходного сырья и степени очистки. Состав протеина определяет его пищевую ценность и применение.
Продукт служит источником белка для поддержания и роста мышечной ткани. Высокое содержание протеина помогает удовлетворить повышенные потребности в белке при физических нагрузках. Растительный белок из пшеницы подходит для вегетарианского питания. Низкое количество жиров и углеводов делает продукт удобным для контроля калорийности рациона. Использование изолята способствует разнообразию источников протеина в диете.
Продукт может вызывать реакции у людей с аллергией на глютен или пшеницу. Вред зависит от индивидуальной переносимости и количества потребления. Чрезмерное употребление белковых концентратов иногда приводит к нагрузке на пищеварительную систему. При наличии заболеваний почек или печени требуется консультация с врачом. Не рекомендуется использовать продукт как единственный источник питания.
Изолят пшеничного белка имеет нейтральный вкус, что позволяет добавлять его в различные блюда без изменения их основного вкуса. Встречаются варианты с натуральными или искусственными ароматизаторами. Продукт хорошо смешивается с жидкостями, образуя однородную консистенцию. Вкус может слегка отличаться в зависимости от производителя и степени очистки. Нейтральный профиль делает его универсальным для приготовления протеиновых коктейлей, выпечки и других рецептов.
Продукт применяют для увеличения содержания белка в спортивном питании, например, в протеиновых коктейлях. Его добавляют в выпечку, каши или соусы для обогащения белком. Изолят пшеничного белка подходит для приготовления белковых батончиков или десертов. Использование в диетическом питании помогает контролировать баланс макронутриентов. Существуют варианты включения в рацион вегетарианцев как альтернатива животным протеинам.
Продукт хранят в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки содержимое пересыпают в герметичную емкость. Это помогает сохранить свойства и предотвратить впитывание влаги. Срок годности составляет до двух лет при соблюдении условий. Правильное хранение позволяет использовать продукт дольше без потери качества.
Изолят пшеничного белка производят путем выделения протеина из пшеничной муки с удалением большей части углеводов и жиров. Этот процесс повышает концентрацию белка, делая продукт схожим по свойствам с другими протеиновыми изолятами, например, яичным протеином. Продукт часто используют в пищевой промышленности для улучшения текстуры и питательной ценности изделий. Сравнение с другими источниками белка показывает различия в аминокислотном составе и усвояемости.
Технологии получения белковых концентратов из растительного сырья развивались с середины XX века. Изолят пшеничного белка начали производить как альтернативу животным протеинам. Изначально продукт использовали в пищевой промышленности, позже он нашел применение в спортивном и диетическом питании. Развитие методов очистки позволило повысить качество и доступность таких концентратов.
Изолят пшеничного белка и сейтан производятся из пшеничной клейковины, но различаются по степени очистки и назначению. Сейтан — это продукт из сырой клейковины с добавлением жидкости и приправ, его используют как заменитель мяса. Изолят пшеничного белка — сухой порошок с содержанием белка 78 г на 100 г, что значительно выше, чем в сейтане. В изоляте минимальное количество жиров (2,5 г) и углеводов (12 г), а калорийность 370 ккал. Сейтан обычно содержит больше углеводов и влаги. Изолят пшеничного белка предназначен для обогащения рациона белком, добавления в коктейли и выпечку. Сейтан — самостоятельное блюдо.
Изолят пшеничного белка получают из пшеницы, поэтому он содержит глютен. Продукт не подходит для безглютеновой диеты. Людям с целиакией или аллергией на глютен этот продукт противопоказан. Для безглютенового рациона лучше выбирать изоляты из сои, гороха или риса. Например, изолят соевого белка не содержит глютена и имеет схожие пищевые характеристики. В составе изолята пшеничного белка высокое содержание белка (78 г), но это не компенсирует риск для чувствительных к глютену.
На 100 г изолята пшеничного белка: калорийность 370 ккал, белки 78 г, жиры 2,5 г, углеводы 12 г. Основной компонент — растительный протеин из пшеницы. Жиров и углеводов мало, продукт практически чистый белок. В составе могут присутствовать следовые количества витаминов и минералов, зависящие от исходного сырья и степени очистки. Аминокислотный профиль характерен для пшеничного белка — с высоким содержанием глутамина и пролина, но дефицитом лизина. Это типично для растительных источников. Изолят пшеничного белка используют для увеличения белковой ценности блюд, не добавляя лишних жиров или углеводов.
Пшеничный изолят и соевый протеин — оба концентрированные источники растительного белка. Пшеничный содержит 78 г белка, 2,5 г жира, 12 г углеводов на 100 г. Соевый аналог имеет около 385 ккал и 90 г белка, меньше жиров и углеводов. Соевый содержит изофлавоны и сбалансированный аминокислотный состав. Пшеничный включает глютен, соевый — нет. Выбор зависит от целей: для вегетарианцев и людей без непереносимости глютена чаще используют соевый продукт, для разнообразия источников белка — пшеничный.
Подробнее о соевом изоляте — в карточке изолят соевого белка.
Цена изолята пшеничного белка — 250 рублей за 100 г. Упаковка может быть разного объема. Срок годности — 730 дней. Хранить продукт нужно в сухом прохладном месте, без доступа света. После вскрытия упаковку плотно закрывают или пересыпают в герметичную емкость, защищая от влаги. Соблюдение этих условий сохраняет свойства продукта на весь срок годности. Из-за высокого содержания белка порошок гигроскопичен, попадание воды недопустимо.