15:I[79403,["9066","static/chunks/dc112a36-ae08de9de909bcf4.js","8500","static/chunks/8500-01a63dafd809e317.js","2878","static/chunks/2878-20496b211d9e0ca7.js","7294","static/chunks/7294-bfe843310b461c67.js","6252","static/chunks/6252-729490eb2853ed2a.js","3837","static/chunks/3837-2513a5caafdb189d.js","6708","static/chunks/6708-5559af5e2f83ab30.js","6399","static/chunks/6399-7775005285314fe2.js","788","static/chunks/788-d402f8ac1e0a6b6b.js","826","static/chunks/826-b5bd4f937c70078e.js","2755","static/chunks/2755-f938b458bd981dfe.js","2","static/chunks/2-e5fa83aa247619f4.js","1213","static/chunks/1213-f9cceb64e1943ea4.js","6216","static/chunks/6216-231d9a21e47bd526.js","4388","static/chunks/4388-6583fff31dc96b1b.js","9498","static/chunks/9498-d56382ad2ac1b9c0.js","2294","static/chunks/2294-1a641e985b4893f4.js","5063","static/chunks/5063-c34256d6fdab3024.js","563","static/chunks/563-e048f84aa236a7a7.js","143","static/chunks/143-783f28051335006a.js","7670","static/chunks/7670-0b5d9d4b4a10009d.js","4947","static/chunks/4947-a4b0480b35e0ef15.js","5337","static/chunks/5337-eb59705ecd5a10ad.js","7498","static/chunks/7498-18439505e931d5e2.js","9837","static/chunks/9837-d3d83cf9b30ca302.js","6158","static/chunks/app/(public)/recipes-categories/%5Bslug%5D/page-6dab1677c93484b4.js"],"default"] 16:T725,

Низкокалорийный десерт с высоким содержанием белка, который можно приготовить дома. Основные ингредиенты: рикотта и протеиновое печенье, дополнительно использовались яичный белок для схватывания коржей, загуститель крема, пищевой краситель, сахарозаменитель, топпинг и декор. В итоге получился диетический десерт с текстурой, повторяющей классический торт, достаточно сладкий.

Характеристики:

Текстура: мягкая, кремовая, как у классического торта.
Вкус: сладкий, карамельный от топпинга, есть дополнительный вкус от протеинового печенья.
Цвет: крема — розовый от пищевого красителя, коржей — черный от протеинового печенья.
Запах: карамельный.

Блюдо вариативно, можно изменять:

Вкус протеинового печенья — повлияет на цвет и вкус коржей.
Топпинг, сахарозаменитель и добавки (например, лимонная кислота) — повлияет на вкус крема.
Пищевой краситель — повлияет на цвет.

17:T1040,

Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: рикотта, протеиновое печенье, яичный белок, вода, сахарозаменитель и топпинг. При желании можно дополнить декором: посыпкой, ягодами и др. А также использовать пищевой краситель. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Основные ингредиенты:

Рикотта — основа для крема и коржей.
Протеиновое печенье — основа для коржей.
Яичный белок — для схватывания коржей.
Вода — для подготовки сухого яичного белка и размягчения смеси для коржей.
Топпинг — для усиления сладости и придания определенного вкуса.
Крахмал — для придания коржам воздушности, увлажнения, стабилизации и загущения.
Сахарозаменитель — для усиления сладости.

Дополнительные ингредиенты:

Гуаровая камедь — для загущения крема. Можно использовать альтернативные ингредиенты, обладающие схожим действием.
Пищевой краситель — для декорирования, улучшает внешний вид.
Декоративная посыпка — для декорирования, улучшает внешний вид.
Соль — для нейтрализации запаха яичного белка.
Изомальтоолигосахарид (ИМО) — диетический аналог крахмала, выполняет схожие функции.

Кулинарные приборы:

Емкости для размещения ингредиентов — для удобного смешивания и хранения ингредиентов.
Чайная ложка — для упрощения извлечения рикотты из тары.
Венчик для перемешивания — для смешивания всех ингредиентов до однородной массы, формирования комочков.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов, что важно для достижения нужной текстуры и вкуса.
Ложка с носиком — для упрощения процесса декорирования семенами.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования посыпкой.
Антипригарная сковорода — для жарки коржей.
Блендер — для измельчения протеинового печенья.
Силиконовая лопатка — для перекладывания смеси на сковороду и коржей.
Кулинарная кисть — для нанесения крема на коржи.
Разделочная доска — для размещения готовых коржей в процессе жарки.

18:T1040,

Основные ингредиенты:

Рикотта — основа для крема и коржей.
Протеиновое печенье — основа для коржей.
Яичный белок — для схватывания коржей.
Вода — для подготовки сухого яичного белка и размягчения смеси для коржей.
Топпинг — для усиления сладости и придания определенного вкуса.
Крахмал — для придания коржам воздушности, увлажнения, стабилизации и загущения.
Сахарозаменитель — для усиления сладости.

Дополнительные ингредиенты:

Гуаровая камедь — для загущения крема. Можно использовать альтернативные ингредиенты, обладающие схожим действием.
Пищевой краситель — для декорирования, улучшает внешний вид.
Декоративная посыпка — для декорирования, улучшает внешний вид.
Соль — для нейтрализации запаха яичного белка.
Изомальтоолигосахарид (ИМО) — диетический аналог крахмала, выполняет схожие функции.

Кулинарные приборы:

Емкости для размещения ингредиентов — для удобного смешивания и хранения ингредиентов.
Чайная ложка — для упрощения извлечения рикотты из тары.
Венчик для перемешивания — для смешивания всех ингредиентов до однородной массы, формирования комочков.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов, что важно для достижения нужной текстуры и вкуса.
Ложка с носиком — для упрощения процесса декорирования семенами.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования посыпкой.
Антипригарная сковорода — для жарки коржей.
Блендер — для измельчения протеинового печенья.
Силиконовая лопатка — для перекладывания смеси на сковороду и коржей.
Кулинарная кисть — для нанесения крема на коржи.
Разделочная доска — для размещения готовых коржей в процессе жарки.

19:T1bd4,

Свежий итальянский сыр с зернистой, слегка влажной текстурой и нежным, молочным вкусом. Его производят из сыворотки, оставшейся после изготовления других сыров, что определяет относительно низкую калорийность и высокое содержание белка. Продукт популярен в средиземноморской кухне и часто встречается в составе десертов, паст и закусок.

Что содержится в продукте

Продукт содержит значительное количество белка, что делает его питательным выбором. Жиров в составе меньше, чем во многих других сырах. Углеводы представлены в небольшом количестве, преимущественно лактозой. Сыр Рикотта служит источником кальция и фосфора, важных для здоровья костей и зубов. В составе также присутствуют витамины группы B, такие как рибофлавин (B2) и кобаламин (B12), которые участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы. Продукт содержит цинк и селен, микроэлементы с антиоксидантной функцией.

Польза

Белок в составе поддерживает мышечную ткань и дает чувство сытости. Кальций и фосфор укрепляют костную структуру. Витамины группы B помогают преобразовывать пищу в энергию. Относительно низкое содержание жира позволяет включать продукт в рацион при контроле калорий. Сыр Рикотта легко усваивается по сравнению с более жирными и выдержанными сырами.

Вред и противопоказания

Продукт содержит лактозу, что может вызывать дискомфорт у людей с ее непереносимостью. Высокое содержание натрия в некоторых вариантах сыра требует внимания при гипертонии или сердечно-сосудистых заболеваниях. Из-за присутствия насыщенных жиров чрезмерное потребление может влиять на уровень холестерина. Аллергия на молочный белок казеин является абсолютным противопоказанием.

Вкусовой профиль

Вкус мягкий, сливочный, с выраженными молочными нотами и легкой сладостью. Он менее соленый и кислый, чем многие другие свежие сыры. Текстура зернистая, но нежная и слегка влажная, напоминающая творог, но более однородная и кремовая. Аромат свежий, чистый, без резких или выдержанных оттенков. Такой профиль делает сыр Рикотта универсальной основой, которая хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными ингредиентами.

Для чего можно использовать

Сыр Рикотта подходит для начинки в пастах, например, в равиоли или каннеллони. Его используют в десертах: чизкейках, тортах, как начинку для блинчиков или основу для крема. Продукт добавляют в сырники, часто смешивая с творогом для более нежной текстуры. Он хорошо работает в салатах, соусах и как спред для бутербродов. Сыр Рикотта можно найти в рецептах лазаньи, пирогов и запеканок.

Как хранить

Свежий сыр хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C в оригинальной упаковке или герметичном контейнере. Это помогает сохранить влажность и предотвращает впитывание посторонних запахов. После вскрытия упаковки продукт желательно использовать в течение нескольких дней. Замораживание не рекомендуется, так как оно может изменить текстуру, сделав ее зернистой и водянистой после разморозки.

Интересно знать

Название «рикотта» происходит от итальянского слова «ricotta», что означает «приготовленный повторно». Это отражает технологию: сыворотку, оставшуюся от производства сыров вроде Моцареллы, нагревают повторно. Традиционно продукт готовили из сыворотки овечьего, козьего или коровьего молока. В Италии существуют защищенные наименования, например, Ricotta Romana. Сыр часто используют в пасхальных пирогах в итальянской кухне.

Историческая справка

Технология производства известна со времен Древнего Рима, где ценили возможность использовать сыворотку без отходов. В Средние века сыр Рикотта стал распространенным продуктом в монастырях и крестьянских хозяйствах Италии. К XIX веку он прочно вошел в региональные кухни, особенно в Лацио, Сицилию и Сардинию. Сегодня продукт производится промышленно, но традиционные методы сохраняются в небольших сыроварнях.

1a:T172b,

Круглое печенье с кремовой прослойкой на основе молочных белков, без добавленного сахара и с высоким содержанием клетчатки. Порция 40 г содержит 25 г белка, что делает его удобным перекусом для тех, кто контролирует потребление углеводов и жиров.

Что содержится в продукте

Основу составляют молочные белки (концентрат сывороточного и молочного белка). Водорастворимые волокна кукурузы — источник клетчатки. Вкус формируется белым шоколадом на подсластителях (стевия, эритрит, сорбит) и алкализованным какао-порошком. Жировая часть — кокосовое масло. Для текстуры добавлены яичный меланж и глицерин (влагоудерживающий агент). Антиокислитель — аскорбиновая кислота. Среди возможных следовых количеств: арахис, миндаль, фундук, фисташка.

Польза

25 г белка на 100 г — высокое содержание. Порция 40 г даёт 10 г белка, что удобно для перекуса после тренировки или между приёмами пищи. Кукурузные волокна добавляют клетчатку, которая увеличивает объём пищи и продлевает сытость. Отсутствие добавленного сахара и низкая калорийность (273 ккал на 100 г) — подходит для рациона с ограничением углеводов.

Вред и противопоказания

Продукт содержит молочные белки, яйца и сою (лецитин) — возможные аллергены. Подсластители эритрит и сорбит при избыточном потреблении могут вызывать вздутие и диарею у людей с чувствительным ЖКТ. Кукурузные волокна в больших количествах также могут давать газообразование. Не подходит людям с непереносимостью лактозы (при высокой чувствительности) и тем, кому врач ограничил белок. Возможны следы орехов.

Вкусовой профиль

Сочетание хрустящего печенья с шоколадным вкусом и нежной кремовой прослойки. Сладость умеренная, с характерным для стевии и эритрита лёгким холодящим послевкусием. Аромат какао и молочных нот. Похожий вкус можно найти в протеиновом печенье с фисташкой, где вместо крема — кусочки орехов.

Для чего можно использовать

Как перекус между основными приёмами пищи, особенно при активных тренировках. Подходит для включения в низкоуглеводные и высокобелковые диеты. Печенье можно раскрошить и добавить в йогурт, творог или смузи для увеличения содержания белка. Также используется как основа для десертов без выпечки — например, в комбинации с какао и ореховой пастой.

Как хранить

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °C. Срок годности — 270 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковку надо герметично закрывать, чтобы печенье не потеряло хрусткость и не впитало влагу. Не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Интересно знать

В одной порции (40 г) содержится всего 0,5 г сахара — за счёт использования интенсивных подсластителей. Белковая основа даёт возможность включать продукт в рацион с повышенной потребностью в белке без лишних калорий. Bombbar — один из популярных брендов на рынке протеиновых снеков в России.

Историческая справка

Протеиновое печенье как категория появилось в 2010-х годах на волне интереса к спортивному питанию и low-carb продуктам. Российский бренд Bombbar был основан в 2015 году и одним из первых стал выпускать печенье с высоким содержанием белка и без сахара. Продукт быстро завоевал популярность среди спортсменов и людей, следящих за питанием.

1b:T1bd6,

Жидкий топпинг с насыщенным вкусом солёной карамели и практически нулевой калорийностью. Основа — вода с добавлением ароматизатора, подсластителей и соли. Продукт не содержит сахара и глютена, что отмечено на этикетке. Подходит для диабетического питания и диет.

Что содержится в продукте

Основа сиропа — подготовленная вода, в которой растворены регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор «молочная карамель», загуститель карбоксиметилцеллюлоза и соль. Загуститель придаёт густую консистенцию, характерную для топпингов. Вкусовая сладость достигается за счёт комбинации подсластителей: сукралозы, ацесульфама калия, сахарината натрия и цикламата натрия — все они разрешены для диетических и диабетических продуктов. Для сохранения свежести добавлены консерванты сорбат и бензоат натрия. Карамельный колер придаёт характерный коричневый оттенок. В составе нет жиров и белков, углеводов — только следы от подсластителей и ароматизатора.

Польза

Благодаря низкой энергетической ценности (1 ккал на 100 г) сироп используют как сладкий топпинг без значительного увеличения калорийности блюд. Отсутствие сахара даёт возможность использовать продукт при сахарном диабете или ограничении сахара. Продукт не содержит глютена, поэтому безопасен при целиакии. Аромат солёной карамели добавляет вкусовые нотки без лишних углеводов.

Вред и противопоказания

Подсластители в составе (сукралоза, ацесульфам, сахаринат, цикламат) при чувствительности могут вызывать расстройство пищеварения или послевкусие. При аллергии на карбоксиметилцеллюлозу или консерванты (сорбат, бензоат) продукт исключают из рациона. Из-за высокой концентрации подсластителей сироп не употребляют в больших количествах. Сироп не предназначен для детского питания. При заболеваниях почек или нарушениях электролитного баланса продукты с натрием и калием (соль и подсластители) ограничивают по совету врача.

Вкусовой профиль

Сироп имеет интенсивный сладкий вкус с отчётливой солёной нотой, характерной для солёной карамели. Аромат — насыщенный молочно-карамельный. Консистенция густая, тягучая. В чистом виде может показаться приторным, поэтому лучше использовать как добавку. Послевкусие — сладкое, с едва уловимой кислинкой от лимонной кислоты.

Для чего можно использовать

Используют как топпинг для мороженого, панкейков, вафель, творожников и сырников. Добавляют в кофе, молочные коктейли и смузи для сладкого солёно-карамельного вкуса. Применяют для пропитки бисквитов и коржей, для поливки чизкейков и кексов. Можно смешивать с йогуртом или творогом. Благодаря жидкой консистенции сироп легко дозируется и равномерно распределяется.

Как хранить

Срок годности невскрытой бутылки — 45 дней с даты производства. После вскрытия сироп хранят в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C в плотно закрытой таре. Не допускают попадания влаги внутрь, чтобы избежать плесени. Используют в течение срока, указанного на упаковке. Замораживание не предусмотрено.

Интересно знать

Солёная карамель — популярный тренд в кондитерском деле, сочетание сладкого и солёного. Подсластители в составе относятся к группе интенсивных подсластителей, их сладость во много раз превышает сахарозу. Несмотря на низкую калорийность, продукт содержит несколько видов подсластителей, что характерно для диабетической линейки. Название «сироп» условно: в составе нет сахара, по консистенции это скорее топпинг. В ассортименте 4Bakery есть и другие вкусы, например, Сироп Армянская дыня.

Историческая справка

Солёная карамель как вкус появилась в кулинарии относительно недавно: в 1970-х годах во Франции кондитеры начали добавлять морскую соль в карамель, чтобы сбалансировать сладость. Бренд 4Bakery специализируется на профессиональных топпингах и сиропах для кондитерских и домашнего использования, выпуская продукты без сахара.

1c:T227b,

Порошкообразный продукт из свежих куриных яиц, полученный путём отделения желтка, пастеризации и распылительной сушки. Отличается высокой концентрацией белка, низким содержанием жиров и углеводов. Удобен для хранения и транспортировки, имеет увеличенный срок годности по сравнению со свежими яйцами. Применяется в пищевой промышленности, кондитерском деле и спортивном питании.

Что содержится в продукте

Концентрированный источник белка с преобладанием протеинов, включая альбумины. Жиры и углеводы содержатся в незначительных количествах. Содержит минералы: натрий, калий, магний, фосфор, сера, хлор. Присутствуют витамины группы B: рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота. В составе есть следовые количества кальция, железа, меди, цинка, марганца. Отличается низким содержанием пуринов. Встречаются варианты с добавлением стабилизаторов или без них.

Польза

Высокое содержание белка поддерживает рост и восстановление мышечной ткани. Подходит для рационов с повышенной потребностью в протеине. Низкое содержание жиров и углеводов удобно для контроля калорийности питания. Легко усваивается организмом. Содержит незначительное количество холестерина, что отличает его от цельных яиц. Служит источником незаменимых аминокислот. Порошковая форма упрощает дозирование и добавление в различные блюда. Заменяет свежие яйца в рецептах для людей с аллергией на желток.

Вред и противопоказания

Основной риск связан с индивидуальной непереносимостью яичного белка. Аллергические реакции проявляются кожными высыпаниями, расстройством пищеварения, реже — отёком Квинке. Чрезмерное потребление белка создаёт нагрузку на почки. Не содержит витамина B12 и жирорастворимых витаминов, присутствующих в желтке. Некоторые промышленные варианты включают добавки, которые могут вызывать дискомфорт у чувствительных людей. Не подходит для сыроедческих диет из-за пастеризации. Перед использованием в детском питании или при хронических заболеваниях нужна консультация специалиста.

Вкусовой профиль

В чистом виде имеет нейтральный, слегка яичный вкус. После восстановления водой вкус напоминает свежий яичный белок, но менее выраженный. Не обладает ярким ароматом, что позволяет использовать его в сладких и солёных блюдах без изменения их вкуса. В кондитерских изделиях не добавляет посторонних привкусов. При неправильном хранении может появиться лёгкий затхлый запах. Встречаются варианты с добавлением ароматизаторов для специфического применения. По сравнению с сухим меланжем, вкус менее насыщенный из-за отсутствия желтка.

Для чего можно использовать

Применяют в кондитерском производстве для приготовления безе, меренги, бисквитов. Служит стабилизатором и пенообразователем в десертах. В пищевой промышленности добавляют в мясные и рыбные изделия как связующий компонент. Спортсмены используют порошок в белковых коктейлях и выпечке. Заменяет свежие яйца в рецептах, где нужен только белок, например, в глазурях. Подходит для приготовления соусов и кремов. Удобен в походах или условиях ограниченного хранения. Рецепты включают зефир, пастилу, суфле.

Как хранить

Хранят в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура — комнатная, без резких перепадов. После вскрытия упаковки продукт пересыпают в герметичную ёмкость. Контакт с влагой приводит к комкованию и порче. Срок годности в закрытой упаковке достигает 360 дней. Восстановленный продукт используют сразу или хранят в холодильнике не более суток. Для сравнения, жидкий яичный белок требует охлаждения и имеет меньший срок хранения. Правильные условия сохраняют рассыпчатость и нейтральный вкус.

Интересно знать

Технология распылительной сушки яичного белка разработана в середине XX века для длительного хранения продуктов. Сухой белок весит в несколько раз меньше свежего, что снижает логистические затраты. В промышленности часто используют для стандартизации рецептур, так как его состав постоянен. Некоторые производители обогащают порошок витаминами. Популярен в молекулярной кухне для создания воздушных текстур. В отличие от жидкого меланжа, не требует охлаждения при транспортировке. Встречается в спортивном питании под названием "яичный альбумин".

Историческая справка

Сушка яиц как метод консервации известна с древних времён. Китайцы сушили яйца на солнце ещё в XIII веке. Промышленное производство сухого яичного белка началось в США в 1930-х годах для снабжения армии. Технология пастеризации устранила риск сальмонеллёза. В послевоенные годы продукт распространился в пищевой промышленности. Современные методы сушки сохраняют до 95% питательных свойств свежего белка. Сухой яичный белок стал стандартным ингредиентом в кондитерской отрасли.

1d:T1a99,

Пищевая добавка из семян гуара. Относится к группе эмульгаторов, загустителей и стабилизаторов под кодом E412. Используется для изменения текстуры продуктов. Представляет собой порошок, хорошо растворимый в воде.

Что содержится в продукте

Основу гуаровой камеди составляют углеводы. Это полисахарид, который почти полностью состоит из растворимых пищевых волокон. Белки присутствуют в небольшом количестве. Жиры в составе практически отсутствуют. Продукт содержит минимальное количество микронутриентов. Его пищевая ценность определяется высоким содержанием клетчатки. По составу вещество близко к другим растительным камедям, например, ксантановой камеди (Е415).

Польза

Гуаровая камедь E412 служит источником растворимой клетчатки. Пищевые волокна в составе влияют на пищеварение. Добавка способствует формированию гелеобразной текстуры в продуктах, что позволяет снизить использование других ингредиентов. Её применение помогает контролировать консистенцию готовых блюд. Вещество не переваривается в тонком кишечнике.

Вред и противопоказания

Чрезмерное потребление гуаровой камеди иногда вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Возможны вздутие, газообразование или диарея. У отдельных людей встречается индивидуальная непереносимость этой добавки. При использовании в больших количествах вещество может мешать усвоению некоторых лекарств или питательных веществ. Продукты с E412 не подходят людям с аллергией на бобовые, так как гуар относится к этому семейству.

Вкусовой профиль

Гуаровая камедь не имеет выраженного вкуса. В сухом виде это нейтральный порошок без запаха. При растворении в воде она не изменяет вкус основного продукта. Добавка лишь влияет на текстуру, делая её более густой или стабилизированной. Это свойство позволяет использовать E412 в разных блюдах без изменения их органолептических характеристик. Вкус готового продукта зависит от других ингредиентов.

Для чего можно использовать

Гуаровую камедь E412 применяют как загуститель и стабилизатор. В пищевой промышленности её добавляют в соусы, мороженое, йогурты и молочные продукты. Вещество используют в хлебобулочных изделиях для улучшения структуры теста. Добавка встречается в мясных продуктах, например, в колбасах. Она подходит для безглютеновой выпечки, где заменяет клейковину. В домашних условиях E412 можно использовать для приготовления соусов, супов или десертов, требующих загущения.

Как хранить

Гуаровую камедь хранят в сухом месте. Порошок нужно защищать от влаги, которая вызывает комкование. Оптимальная температура хранения — комнатная. Упаковка должна быть плотно закрыта. При соблюдении условий продукт сохраняет свойства до двух лет. После вскрытия пакета желательно пересыпать добавку в герметичную ёмкость. Это предотвратит впитывание посторонних запахов.

Интересно знать

Гуаровую камедь получают из эндосперма семян растения Cyanopsis tetragonoloba. Процесс включает очистку, измельчение и просеивание. Добавка E412 разрешена в пищевой промышленности многих стран. Её используют не только в продуктах питания, но и в косметике, бумажной промышленности. Гуаровая камедь отличается от других камедей, например, ксантановой, источником сырья и некоторыми свойствами геля.

Историческая справка

Гуар выращивают в Индии и Пакистане тысячи лет. Изначально растение использовали как кормовую культуру и для питания. Промышленное производство гуаровой камеди началось в середине XX века. Добавку стали применять в пищевой промышленности как дешёвый и эффективный загуститель. Со временем её использование расширилось на другие отрасли. Сегодня E412 — одна из распространённых пищевых добавок в группе стабилизаторов.

1e:T247e,

Базовый напиток, необходимый для жизни всех живых организмов. Состоит из молекул водорода и кислорода, не содержит калорий, белков, жиров и углеводов. Используется для утоления жажды, приготовления пищи и поддержания гидратации организма.

Что содержится в продукте

Питьевая вода не содержит макронутриентов — белков, жиров и углеводов. Её калорийность равна нулю. Основной состав — молекулы H₂O. В зависимости от источника, в ней могут присутствовать растворённые минералы: кальций, магний, натрий, калий. Иногда встречаются следовые количества фтора, железа или кремния. Минеральный состав влияет на жёсткость и вкус. Вода не является источником витаминов или значительного количества микроэлементов, но служит растворителем для их усвоения. Качество питьевой воды определяет наличие и концентрация этих минеральных веществ, а также отсутствие вредных примесей.

Польза

Вода поддерживает все биохимические процессы в организме. Она регулирует температуру тела через потоотделение, участвует в транспорте питательных веществ и кислорода к клеткам, выводит продукты обмена через почки. Достаточное потребление поддерживает эластичность кожи, работу суставов и пищеварение. Гидратация влияет на когнитивные функции — концентрацию и память. Фильтр для питьевой воды помогает улучшить её качество, удаляя возможные загрязнения. Для сравнения, другие гидратирующие напитки, например огуречный сок, также содержат много воды, но включают дополнительные вещества.

Вред и противопоказания

Вред связан не с самой водой, а с её качеством или количеством. Загрязнённая вода может содержать бактерии, вирусы, тяжёлые металлы или химические вещества, что приводит к отравлениям или долгосрочным проблемам со здоровьем. Чрезмерное потребление за короткий период вызывает водную интоксикацию — гипонатриемию, опасную для жизни. Некоторые заболевания почек или сердца требуют ограничения жидкости по медицинским показаниям. Высокоминерализованная вода не подходит для регулярного питья при определённых состояниях. Качество питьевой воды из-под крана варьируется по регионам, что требует внимания.

Вкусовой профиль

Чистая вода имеет нейтральный вкус — отсутствие выраженных сладких, солёных, кислых или горьких нот. Вкус определяют растворённые минералы: кальций и магний дают ощущение жёсткости, иногда лёгкую горчинку; натрий может добавлять слабую солоноватость. Углекислый газ в газированной воде создаёт покалывание и кисловатое послевкусие. Температура влияет на восприятие: холодная вода кажется более освежающей, тёплая — мягче. Примеси, например хлор после очистки, дают химический привкус. Идеальная питьевая вода описывается как чистая, без посторонних запахов и привкусов.

Для чего можно использовать

Основное применение — питьё для утоления жажды и поддержания водного баланса. Вода служит основой для приготовления напитков: чая, кофе, компотов, лимонадов. В кулинарии её используют для варки, тушения, выпечки, замеса теста. Она необходима для замачивания круп, бобовых, сухофруктов. В быту вода применяется для разведения концентратов, мытья фруктов и овощей, приготовления льда. Качественная питьевая вода подходит для заполнения увлажнителей воздуха или аквариумов. Фильтр для питьевой воды улучшает её для этих целей, удаляя нежелательные примеси.

Как хранить

Воду хранят в чистой, герметично закрытой таре из стекла, нержавеющей стали или пищевого пластика. Место выбирают прохладное, тёмное, вдали от источников тепла и химических веществ. Прямые солнечные лучи ускоряют рост микроорганизмов и могут изменить вкус. Открытую бутылку лучше использовать в течение суток. Длительное хранение в пластике иногда придаёт привкус. Кипячение продлевает срок годности, но не делает воду стерильной бесконечно. Кран для питьевой воды с фильтром обеспечивает постоянный доступ к очищенной воде без необходимости хранения больших запасов.

Интересно знать

Человеческое тело состоит из воды примерно на 60%. Потеря даже 2% жидкости снижает физическую и умственную работоспособность. В мире существуют стандарты качества питьевой воды, например, СанПиН в России или директива ЕС. Вода — единственное вещество, которое в природных условиях встречается в трёх агрегатных состояниях: твёрдом (лёд), жидком и газообразном (пар). Термин «питьевая вода» юридически означает пригодность для ежедневного потребления без вреда для здоровья. Некоторые источники природной минеральной воды имеют постоянный состав, защищённый законом.

Историческая справка

Воду ценили с древности. Римляне строили акведуки для доставки чистой воды в города. В XIX веке связь между загрязнённой водой и болезнями, такими как холера, привела к развитию систем очистки и хлорирования. Первые стандарты качества появились в начале XX века. Бутилированная вода как коммерческий продукт распространилась во второй половине XX века. Сегодня доступ к безопасной питьевой воде считается базовым правом человека, хотя во многих регионах проблема остаётся актуальной. Технологии фильтрации и контроля продолжают развиваться.

1f:T18b9,

Подсластитель без калорий служит альтернативой сахару. Продукт подходит для контроля веса и снижения потребления углеводов. Он встречается в разных формах, включая порошок и жидкость. Подсластитель добавляют в напитки и блюда без изменения их энергетической ценности.

Что содержится в продукте

Сахарозаменитель без калорий не содержит белков, жиров и углеводов. В составе отсутствуют макронутриенты, которые дают энергию. Продукт состоит из интенсивных подсластителей, которые в сотни раз слаще сахара. Типичные компоненты включают сукралозу, аспартам, стевию или ацесульфам калия. Эти вещества не усваиваются организмом и выводятся без изменений. Минералы и витамины в таком продукте обычно отсутствуют.

Польза

Основное применение — снижение калорийности рациона. Продукт помогает контролировать вес без отказа от сладкого вкуса. Он подходит для людей с диабетом, так как не влияет на уровень глюкозы в крови. Подсластитель не вызывает кариес, потому что бактерии полости рта не используют его для питания. Удобен для приготовления низкокалорийных десертов и напитков.

Вред и противопоказания

Некоторые подсластители могут вызывать индивидуальную непереносимость. При чрезмерном употреблении возможны пищеварительные расстройства: вздутие, диарея. Продукт не рекомендуется при фенилкетонурии, если содержит аспартам. Длительное использование иногда приводит к привыканию к сладкому вкусу. Беременным и кормящим женщинам лучше проконсультироваться с врачом перед применением.

Вкусовой профиль

Вкус близок к сахару, но может иметь металлическое или горькое послевкусие. Интенсивность сладости выше, чем у обычного сахара, поэтому требуется меньшее количество. Некоторые варианты, например на основе стевии, имеют травянистый оттенок. Продукты с сукралозой отличаются чистым сладким вкусом без посторонних привкусов. Встречаются смеси нескольких подсластителей для сбалансированного вкуса.

Для чего можно использовать

Продукт подходит для подслащивания чая, кофе и других напитков. Используется в выпечке вместо сахара, но может не давать карамелизации. Добавляется в йогурты, творог и десерты без увеличения калорийности. Применяется в консервировании фруктов и приготовлении соусов. Жидкие формы, например сахарозаменитель без калорий жидкий, удобны для холодных напитков и быстрого растворения.

Как хранить

Хранить в сухом месте при комнатной температуре. Избегать попадания влаги, чтобы продукт не слёживался. Срок годности обычно составляет до года в закрытой упаковке. После вскрытия лучше использовать в течение нескольких месяцев. Не оставлять под прямыми солнечными лучами.

Интересно знать

Первый искусственный подсластитель сахарин открыли в 1879 году. Современные варианты, такие как сукралоза, производят из сахара путём химической модификации. Некоторые подсластители устойчивы к высоким температурам, что делает их пригодными для выпечки. В пищевой промышленности их используют в продуктах «лайт» и «zero». Концентрация в готовых изделиях строго регулируется.

Историческая справка

Искусственные подсластители начали развиваться в конце XIX века. Сахарин стал популярен во время мировых войн как замена дефицитного сахара. В 1960-х годах появились аспартам и другие синтетические варианты. С 1990-х годов растёт спрос на натуральные подсластители, например стевию. Сегодня рынок предлагает десятки видов с разными свойствами.

20:T2626,

Декоративный пищевой продукт в виде мелких цветных частиц для украшения выпечки и десертов. Состоит преимущественно из сахара, часто с добавлением красителей и глазури. Придает изделиям праздничный вид, используется для куличей, тортов, печенья и кексов. Существуют разнообразные формы: шарики, звездочки, сердечки и смеси разных цветов.

Что содержится в продукте

Основной компонент — сахар, составляющий почти всю массу продукта. Это определяет высокое содержание углеводов. Белки и жиры в составе обычно отсутствуют или присутствуют в следовых количествах. Продукт содержит минимальное количество пищевых волокон.

Микронутриенты в виде витаминов или минералов в типичном составе незначительны. Некоторые варианты включают красители для добавления цвета. Эти красители бывают натуральными (например, на основе соков растений) или синтетическими. Встречаются также глазурь или воск для придания блеска и предотвращения слипания частиц.

Польза

Кондитерская посыпка выполняет декоративную функцию, делая выпечку и десерты более привлекательными. Это может повысить эстетическое удовольствие от еды, особенно для праздничных блюд, таких как куличи или торты. Использование продукта позволяет легко создавать яркий и разнообразный декор без сложных техник.

Для детей и взрослых цветные посыпки часто ассоциируются с радостью и весельем, что может улучшать настроение во время приема пищи. В кулинарии продукт служит быстрым способом украшения, экономя время на приготовлении сложных элементов декора. Некоторые натуральные красители в составе имеют растительное происхождение, но их количество обычно невелико.

Вред и противопоказания

Высокое содержание сахара делает кондитерскую посыпку продуктом с повышенной калорийностью. Регулярное употребление в больших количествах может способствовать набору веса. Людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью следует ограничивать этот продукт из-за быстрых углеводов.

Синтетические красители в составе иногда вызывают аллергические реакции у чувствительных людей. У детей избыток сахара может приводить к гиперактивности или кариесу. Продукт не подходит для низкоуглеводных диет. При индивидуальной непереносимости компонентов возможны пищевые расстройства.

Вкусовой профиль

Кондитерская посыпка имеет сладкий вкус, обусловленный сахаром. Интенсивность сладости высокая, но из-за малого количества, используемого для декора, общий вкус блюда меняется незначительно. Продукт добавляет легкую хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягкой выпечкой или кремами.

Цветные варианты обычно не имеют выраженных ароматов, кроме сладости. Некоторые посыпки с глазурью могут давать легкий ванильный или фруктовый оттенок. В смесях разных цветов вкус однородный. Продукт не перебивает основной вкус десерта, а дополняет его сладостью и текстурой.

Для чего можно использовать

Кондитерская посыпка применяется для украшения выпечки: куличей, тортов, кексов, печенья и пирожных. Её рассыпают поверх глазури, крема или теста перед выпеканием. Шарики и другие формы создают праздничный вид, особенно для детских десертов или праздничных столов.

Продукт подходит для декора домашних конфет, мороженого и фруктовых салатов. Существуют варианты для тематического оформления, например, в цветах праздника. Микс из разных цветов позволяет создавать яркие композиции без дополнительных усилий. Для более сложного декора её сочетают с другими продуктами, такими как пищевой краситель гелевый.

Как хранить

Кондитерскую посыпку хранят в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Высокая влажность может привести к слипанию частиц и потере сыпучести. Идеальная температура — комнатная, без резких перепадов.

Продукт сохраняет свойства в оригинальной упаковке с плотной крышкой. После вскрытия лучше пересыпать в герметичный контейнер. Это предотвращает попадание влаги и посторонних запахов. При правильных условиях посыпка остается пригодной до указанного срока годности, сохраняя цвет и текстуру.

Интересно знать

Кондитерские посыпки появились как способ удешевить и упростить декор выпечки. Ранние варианты делали из окрашенного сахара вручную. С развитием пищевой промышленности производство стало массовым, что позволило создавать разнообразные формы и цвета.

Современные технологии включают использование натуральных красителей, таких как куркума или свекольный сок, для более безопасных вариантов. В некоторых культурах посыпка символизирует праздник: например, разноцветные шарики ассоциируются с карнавалом или детскими торжествами. Продукт популярен в домашней выпечке из-за простоты применения.

Историческая справка

Использование сахарного декора в кондитерском деле известно с XVIII века, когда сахар стал более доступным. Первые посыпки изготавливали путем окрашивания и дробления сахарных кристаллов. В XIX веке с развитием кондитерской промышленности в Европе появились механизированные способы производства.

Массовое распространение продукта началось в середине XX века, особенно в США, где его применяли для украшения праздничных десертов. Со временем ассортимент расширился до включать различные формы и смеси, что сделало кондитерскую посыпку популярным элементом декора во всем мире.

21:T27db,

Продукт хранят в сухом месте при комнатной температуре. Влажность может вызвать слёживание пудры, поэтому ёмкость должна быть герметичной. Подходит стеклянная или пластиковая тара с плотной крышкой. Избегают прямого солнечного света и источников тепла. Срок годности составляет до двух лет при правильных условиях. После вскрытия упаковки продукт сохраняет свойства, если защищён от влаги.

Интересно знать

Эритритол естественным образом содержится в некоторых фруктах, например, в дыне или винограде, а также в ферментированных продуктах вроде соевого соуса. Промышленное производство часто involves ферментацию глюкозы с помощью дрожжей. Подсластитель разрешён к использованию во многих странах, включая Россию, США и Евросоюз. Эритритол не вызывает резкого выброса инсулина, что объясняет его популярность в кето-диетах. Продукт иногда сочетают с другими подсластителями, например, со стевией, для усиления сладости.

Историческая справка

Эритритол открыли в 19 веке, но широкое применение началось в конце 20 века с развитием технологий производства. Первые коммерческие продукты с этим подсластителем появились в Японии в 1990-х годах. Изначально эритритол использовали в фармацевтике и пищевой промышленности как наполнитель. С ростом спроса на низкокалорийные продукты популярность подсластителя увеличилась. Сейчас эритритоловая пудра — распространённый ингредиент в здоровом питании и кондитерском деле.

26:Ta8f,

Низкокалорийный творожный десерт с высоким содержанием белка, который можно приготовить дома. Основные ингредиенты: творог и яичный белок. В итоге получился вкусный диетический десерт с текстурой, повторяющей чизкейк и запеканку, достаточно сладкий и характерно шоколадный.

Обратите внимание: срок годности торта составляет порядка 1-2 дней. Если хранить его дольше, взбитый белок оседает и текстура торта деформируется.

Характеристики:

Текстура: воздушная у крема. Мягкая и немного рыхлая у коржей, напоминает чизкейк и запеканку.
Вкус: сладкий, характерно шоколадный от какао. Слегка ощущается творог, похоже на шоколадный творожный батончик.
Цвет: крема — шоколадный, коржей — темно-шоколадный от какао.
Запах: шоколадный.

Блюдо вариативно, можно изменять:

Творог — повлияет на калорийность и текстуру. Можно использовать творог большей жирности или попробовать зернистую форму вместо мягкой.
Наполнитель (полидекстроза) — повлияет на калорийность и текстуру. Можно использовать, например, ИМО (изомальтоолигосахарид) или пищевые волокна кукурузы или отказаться от наполнителя в пользу творога.
Топпинг, сахарозаменитель и добавки (например, лимонная кислота) — повлияет на вкус крема и коржей.
Пищевой краситель — для коррекции цвета.
Декор — для изменения внешнего вида готового блюда.

27:Te94,

Для приготовления потребуются несколько ингредиентов: творог, яичный белок, вода, наполнитель, сахарозаменитель и топпинг. При желании можно дополнить декором: посыпкой, ягодами и др. А также использовать пищевой краситель. Для удобства можно использовать кулинарные приборы из списка ниже.

Основные ингредиенты:

Творог — основа для коржей.
Яичный белок — для схватывания коржей и основа для крема.
Обезжиренный какао-порошок — для шоколадного вкуса и цвета.
Вода — для подготовки сухого яичного белка и размягчения смеси для коржей.
Топпинг — для усиления сладости и придания определенного вкуса.
Сахарозаменитель — для усиления сладости.

Дополнительные ингредиенты:

Наполнитель — основа для коржей, дополняет творог.
Гуаровая камедь — для загущения крема. Можно использовать альтернативные ингредиенты, обладающие схожим действием.
Пищевой краситель — для декорирования, улучшает внешний вид.
Декоративная посыпка — для декорирования, улучшает внешний вид.
Соль — для нейтрализации запаха яичного белка.
Винный камень — для лучшей стабилизации взбитого белка, предотвращает оседание и разжижение.

Кулинарные приборы:

Емкости для размещения ингредиентов — для удобного смешивания и хранения ингредиентов.
Чайная ложка — для упрощения извлечения творога из тары.
Венчик для перемешивания — для смешивания ингредиентов до однородной массы.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования.
Антипригарная сковорода — для жарки коржей.
Силиконовая лопатка — для перекладывания смеси на сковороду и коржей.
Кулинарная кисть — для нанесения крема на коржи.
Разделочная доска — для размещения готовых коржей в процессе жарки.

28:Te94,

Основные ингредиенты:

Творог — основа для коржей.
Яичный белок — для схватывания коржей и основа для крема.
Обезжиренный какао-порошок — для шоколадного вкуса и цвета.
Вода — для подготовки сухого яичного белка и размягчения смеси для коржей.
Топпинг — для усиления сладости и придания определенного вкуса.
Сахарозаменитель — для усиления сладости.

Дополнительные ингредиенты:

Наполнитель — основа для коржей, дополняет творог.
Гуаровая камедь — для загущения крема. Можно использовать альтернативные ингредиенты, обладающие схожим действием.
Пищевой краситель — для декорирования, улучшает внешний вид.
Декоративная посыпка — для декорирования, улучшает внешний вид.
Соль — для нейтрализации запаха яичного белка.
Винный камень — для лучшей стабилизации взбитого белка, предотвращает оседание и разжижение.

Кулинарные приборы:

Емкости для размещения ингредиентов — для удобного смешивания и хранения ингредиентов.
Чайная ложка — для упрощения извлечения творога из тары.
Венчик для перемешивания — для смешивания ингредиентов до однородной массы.
Кулинарные весы — для точного измерения ингредиентов.
Кулинарный пинцет — для упрощения процесса декорирования.
Антипригарная сковорода — для жарки коржей.
Силиконовая лопатка — для перекладывания смеси на сковороду и коржей.
Кулинарная кисть — для нанесения крема на коржи.
Разделочная доска — для размещения готовых коржей в процессе жарки.

29:T1cce,

Кисломолочный продукт с мягкой консистенцией, получаемый путём сквашивания молока и отделения сыворотки. Относится к категориям высокобелковое и кисломолочное. Имеет минимальное содержание жира, что определяет его низкую калорийность. Подходит для диетического питания и включения в рацион при контроле веса.

Что содержится в продукте

Основной компонент — белок, который составляет значительную часть состава. Продукт содержит небольшое количество жира и углеводов. В составе присутствуют кальций, фосфор, витамины группы B, включая B2 и B12. Также есть калий, магний и цинк. Минералы и витамины сохраняются благодаря технологии производства без термической обработки. По сравнению с вариантами средней жирности, например творогом мягким 5%, содержание жира ниже, а белка — аналогично.

Польза

Белок поддерживает мышечную ткань и участвует в обменных процессах. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы. Низкая калорийность помогает контролировать вес при регулярном употреблении. Витамины группы B способствуют работе нервной системы и энергетическому обмену. Продукт легко усваивается и подходит для восстановления после физических нагрузок. Его включают в рацион при повышенной потребности в белке без избытка жира.

Вред и противопоказания

При непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок возможны расстройства пищеварения или кожные реакции. Высокое содержание белка создаёт нагрузку на почки при хронических заболеваниях. Из-за минимального жира продукт менее насыщает, что может приводить к быстрому чувству голода. При нарушениях обмена кальция требуется консультация специалиста. Холодный творог из холодильника иногда вызывает дискомфорт у людей с чувствительным желудком.

Вкусовой профиль

Вкус — нейтральный, с лёгкой кислинкой, характерной для кисломолочных продуктов. Консистенция — мягкая, нежная, однородная, без крупинок. Аромат — свежий, молочный. По сравнению с творогом мягким 9%, менее сливочный из-за низкой жирности. Подходит для добавления в сладкие или солёные блюда без доминирования вкуса. Часто описывается как «нежный» или «мягкий», что отражено в поисковых запросах.

Для чего можно использовать

Основное применение — в диетическом питании как источник белка с низкой калорийностью. Используют в выпечке: для чизкейков, запеканок, ватрушек. Добавляют в смузи, соусы, пасты для повышения питательности. Готовят творожные десерты с фруктами или ягодами. Подходит для белковых завтраков или перекусов. В рецептах, например для бейглов из творога или ватрушек, заменяет жирные варианты. Ответ на запрос «что приготовить из творога» включает эти блюда.

Как хранить

Срок годности — до 21 дня с даты производства. Хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C в оригинальной упаковке. После вскрытия переложить в герметичный контейнер, чтобы избежать впитывания запахов. Не замораживать — это меняет консистенцию и отделяет сыворотку. Проверять упаковку на целостность перед покупкой. Употребить в течение 2-3 дней после открытия для сохранения свежести.

Интересно знать

Технология производства аналогична другим мягким творогам, но использует обезжиренное молоко. Популярные бренды, такие как «Савушкин» или «Простоквашино», выпускают его в упаковках по 125 г и более. В поисковых запросах часто упоминается «творог мягкий нежный обезжиренный 125», что отражает спрос на небольшие порции. Продукт иногда путают с творожной массой, но последняя содержит добавки. Его можно сочетать с обезжиренным молоком для однородных коктейлей.

Историческая справка

Творог известен с древних времён как способ сохранения молока. Обезжиренные варианты появились с развитием технологий сепарации в XX веке. Мягкая консистенция стала результатом усовершенствования методов отделения сыворотки. В России продукт получил распространение в советский период как доступный источник белка. Современные производства позволяют сохранять питательные свойства при минимальной жирности.

2a:T227b,

Что содержится в продукте

Польза

Вред и противопоказания

Вкусовой профиль

Для чего можно использовать

Как хранить

Интересно знать

Историческая справка

2b:T2655,

Пищевая добавка из группы влагоудерживающих агентов и наполнителей. Это растворимое пищевое волокно, получаемое из кукурузного крахмала. Продукт применяется в пищевой промышленности для изменения текстуры и снижения калорийности готовых изделий.

Что содержится в продукте

Полидекстроза — сложный углевод, классифицируемый как растворимое пищевое волокно. Основной компонент — глюкозные полимеры с различной степенью полимеризации. Продукт содержит минимальное количество белков и жиров. Углеводный состав представлен преимущественно сложными углеводами, которые медленно усваиваются организмом.

Химическая структура включает случайно разветвленные цепи глюкозы с преобладанием 1-6 гликозидных связей. Такое строение определяет устойчивость к пищеварительным ферментам в тонком кишечнике. Минеральный состав зависит от степени очистки исходного сырья, но обычно незначителен. Витамины в составе отсутствуют.

Польза

Полидекстроза функционирует как пребиотик — служит питательной средой для полезных бактерий в толстом кишечнике. Это способствует поддержанию баланса кишечной микрофлоры. Растворимые пищевые волокна в составе помогают нормализовать работу пищеварительной системы.

Продукт имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для рецептов с контролем уровня сахара в крови. Волокнистая структура создает ощущение сытости при меньшей калорийности по сравнению с традиционными углеводами. В пищевых продуктах добавка позволяет снизить общую энергетическую ценность без существенного изменения объема.

Вред и противопоказания

Чрезмерное потребление продуктов с полидекстрозой может вызвать дискомфорт в пищеварительной системе. Возможны вздутие живота, повышенное газообразование или диарея. Эти эффекты связаны с ферментацией волокна кишечными бактериями.

Индивидуальная непереносимость встречается редко, но возможна. Людям с синдромом раздраженного кишечника или другими хроническими заболеваниями ЖКТ стоит проявлять осторожность при употреблении продуктов с этой добавкой. Резкое увеличение количества пищевых волокон в рационе без адаптации может привести к временным нарушениям пищеварения.

Вкусовой профиль

Полидекстроза обладает нейтральным вкусом без выраженных сладких, соленых или горьких нот. В чистом виде продукт практически безвкусен, что позволяет использовать его в различных рецептах без изменения основного вкусового профиля. Некоторые производители отмечают легкий охлаждающий эффект при растворении во рту.

В готовых продуктах добавка не маскирует натуральные вкусы других ингредиентов. Отсутствие послевкусия делает полидекстрозу универсальным инструментом для модификации текстуры. В растворах высокой концентрации может ощущаться легкая вязкость, но без специфического привкуса.

Для чего можно использовать

Полидекстрозу применяют как заменитель сахара и жира в низкокалорийных продуктах. Добавка улучшает текстуру выпечки, мороженого и молочных десертов, предотвращая образование кристаллов льда. В мясных продуктах она помогает удерживать влагу, сохраняя сочность после термической обработки.

В кондитерской промышленности полидекстрозу используют для создания жевательной текстуры конфет и батончиков. Добавка увеличивает объем продуктов без повышения калорийности, что актуально для диетического питания. Как представитель влагоудерживающих агентов и наполнителей, полидекстроза эффективно выполняет функции своей категории — сохраняет влагу и увеличивает объем.

Как хранить

Полидекстрозу хранят в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения — комнатная, без резких перепадов. Важно исключить контакт с источниками влаги, так как продукт гигроскопичен и может комковаться.

Упаковка должна быть герметичной после каждого использования. При правильных условиях продукт сохраняет свойства в течение всего срока годности. Длительное хранение в условиях повышенной влажности приводит к ухудшению технологических качеств — снижению растворимости и изменению текстуры.

Интересно знать

Полидекстрозу иногда называют «неусваиваемым декстрином» из-за устойчивости к пищеварительным ферментам. В Японии эта добавка получила широкое распространение в продуктах для контроля веса еще в 1990-х годах. Технологи ценят полидекстрозу за способность имитировать жировую текстуру в обезжиренных продуктах.

В отличие от многих других пищевых волокон, полидекстроза хорошо растворяется в воде, образуя прозрачные растворы. Это свойство расширяет возможности применения в прозрачных напитках и желе. Добавка совместима с большинством других ингредиентов, что упрощает разработку новых рецептур.

Историческая справка

Полидекстрозу разработали в 1970-х годах как пищевую добавку с низкой калорийностью. Первоначально продукт позиционировали как заменитель сахара и жира в диетическом питании. В 1980-х годах началось промышленное производство из кукурузного крахмала.

Официальное разрешение для использования в пищевой промышленности в разных странах получали постепенно в течение 1990-х годов. С развитием рынка продуктов для здорового питания популярность полидекстрозы значительно возросла. Сегодня добавку применяют в различных категориях продуктов по всему миру.

2c:T2372,

Жидкая форма редкого сахара, встречающегося в природе в небольших количествах, например, в инжире или изюме. Подсластитель отличается низкой калорийностью и минимальным влиянием на уровень глюкозы в крови. Подходит для замены традиционных сиропов в различных рецептах.

Что содержится в продукте

Основной компонент — аллюлоза, моносахарид из группы редких сахаров. Содержание углеводов в продукте невелико — 1 г на 100 г, и они представлены почти исключительно этим веществом. Белки и жиры отсутствуют. Продукт содержит минимальное количество калорий по сравнению с обычными сахарными сиропами.

Микронутриенты, витамины и минералы в заметных количествах не представлены. Состав чистый — без добавления других подсластителей, консервантов или ароматизаторов в базовом варианте. Существуют версии с дополнительными ингредиентами, например, с эритритом для другой текстуры.

Польза

Главное преимущество — низкая калорийность. Это позволяет использовать сироп в рационе с контролем энергетической ценности. Вещество почти не усваивается организмом, что минимизирует влияние на уровень сахара в крови. Такое свойство делает продукт вариантом для людей, следящих за гликемическим индексом.

Аллюлоза в сиропе не вызывает резких скачков инсулина. Она не способствует развитию кариеса, так как бактерии в полости рта её не ферментируют. Жидкая форма удобна для точного дозирования в напитках и соусах. Подробнее о свойствах редкого сахара можно узнать в описании аллюлозы порошок.

Вред и противопоказания

В больших количествах может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Возможны вздутие, газообразование или диарея, особенно при первом употреблении. Начинать лучше с малых доз, чтобы проверить индивидуальную реакцию.

Продукт не подходит людям с аллергией на компоненты состава. При беременности или кормлении грудью необходима консультация с врачом. Детям младшего возраста давать не стоит из-за недостаточной изученности долгосрочных эффектов. При сахарном диабете также требуется осторожность, хотя влияние на глюкозу крови минимально.

Вкусовой профиль

Вкус близок к сахарозе, но с менее выраженной сладостью — примерно 70% от сладости обычного сахара. Отсутствует горькое или металлическое послевкусие, характерное для некоторых искусственных подсластителей. Сироп даёт чистую сладость без посторонних привкусов.

Текстура жидкая, умеренно вязкая, похожа на лёгкий сахарный сироп. Не оставляет липкого ощущения во рту. В горячих напитках растворяется быстро, без осадка. В выпечке и десертах ведёт себя предсказуемо, не даёт кристаллизации.

Для чего можно использовать

Сироп аллюлозы применяют как подсластитель в холодных и горячих напитках — кофе, чае, коктейлях. Добавляют в соусы, глазури, топпинги для блинчиков или мороженого. В выпечке заменяют часть сахара или мёда, особенно в рецептах, где важна жидкая форма.

Подходит для приготовления низкокалорийных десертов, например, муссов или желе. Используют в маринадах для мяса или птицы, чтобы получить карамелизацию без лишних калорий. Практический пример — ванильный протеиновый пуддинг с аллюлозой и семенами льна, где сироп обеспечивает сладость без сахара.

Как хранить

Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки желательно использовать в течение нескольких месяцев. Плотно закрытая крышка предотвращает попадание влаги и посторонних запахов.

Сироп не требует охлаждения, но в жарком климате можно поставить в холодильник для сохранения консистенции. Замораживать не рекомендуется — возможны изменения текстуры. Срок годности обычно составляет до года при соблюдении условий.

Интересно знать

Аллюлозу открыли в 1940-х годах, но промышленное производство началось только в XXI веке. В природе содержится в пшенице, некоторых фруктах и даже в карамелизированных продуктах, например, в кленовом сиропе. Количество в натуральных источниках крайне мало — менее 1% от общего состава сахаров.

В Японии и некоторых странах Азии этот редкий сахар используют дольше, чем в Европе или Америке. Сиропная форма популярна в профессиональной кулинарии из-за удобства дозирования. В отличие от многих подсластителей, аллюлоза карамелизуется при нагревании, что расширяет её применение в кондитерском деле.

Историческая справка

Первые упоминания об аллюлозе относятся к исследованиям середины XX века. Учёные обнаружили вещество в составе растений, но долгое время не могли наладить массовое производство. Технологический прорыв произошёл в 2010-х годах с развитием ферментативных методов.

Сначала продукт получил распространение как специализированный ингредиент для пищевой промышленности. Позже стал доступен в рознице в виде порошка и сиропа. В разных странах статус регулируется по-разному: в США признан безопасным, в Европе проходит процедуры одобрения.

2d:T247e,

Что содержится в продукте

Польза

Вред и противопоказания

Вкусовой профиль

Для чего можно использовать

Как хранить

Интересно знать

Историческая справка

2e:T1bd6,

Что содержится в продукте

Польза

Вред и противопоказания

Вкусовой профиль

Для чего можно использовать

Как хранить

Интересно знать

Историческая справка

2f:T1d9f,

Продукт переработки какао-бобов после удаления основной части какао-масла. Отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира по сравнению с классическим вариантом. Подходит для диетического питания и рецептов, где требуется шоколадный вкус без излишков жира.

Что содержится в продукте

Обезжиренный какао-порошок содержит значительное количество белка, что выделяет его среди других продуктов переработки какао. Углеводы представлены в основном пищевыми волокнами и небольшим количеством сахаров. Жиров в составе почти нет.

Продукт включает минералы: магний, железо, калий и цинк. Присутствуют витамины группы B, такие как тиамин и рибофлавин. Состав также содержит теобромин и полифенолы, характерные для какао-бобов.

Польза

Высокое содержание белка делает этот продукт полезным для поддержания мышечной массы. Пищевые волокна в составе способствуют нормальной работе пищеварительной системы. Минералы, такие как железо и магний, участвуют в кроветворении и работе нервной системы.

Полифенолы какао могут влиять на состояние сосудов. Низкое содержание жира позволяет использовать продукт в рационе с контролем калорий. Теобромин оказывает мягкое стимулирующее действие.

Вред и противопоказания

Теобромин в составе не подходит людям с повышенной чувствительностью к кофеину. Продукт может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости какао. Избыточное употребление иногда приводит к нарушениям сна из-за стимулирующего эффекта.

При проблемах с почками необходимо учитывать содержание минералов. Встречаются варианты с добавлением сахара или других компонентов, что меняет состав. Людям с заболеваниями желудка стоит употреблять продукт с осторожностью.

Вкусовой профиль

Вкус интенсивный шоколадный, но менее маслянистый по сравнению с классическим какао-порошком. Горькие ноты выражены сильнее из-за низкого содержания жира. Аромат глубокий, с оттенками жареных какао-бобов.

Послевкусие долгое, с легкой терпкостью. Консистенция порошка мелкая, что влияет на текстуру готовых блюд. Вкус хорошо сочетается с молочными продуктами, орехами и фруктами.

Для чего можно использовать

Продукт применяют в выпечке: для кексов, брауни и печенья. Добавляют в смузи и протеиновые коктейли для обогащения белком и шоколадным вкусом. Используют для приготовления диетических соусов и глазури без излишков жира.

Встречается в рецептах домашнего шоколада и конфет с пониженной калорийностью. Подходит для украшения десертов и напитков. Применяют в маринадах для мяса для придания глубокого цвета и аромата.

Как хранить

Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света. Использовать герметичную емкость для предотвращения впитывания влаги и посторонних запахов. Срок годности составляет до года при соблюдении условий.

Не допускать перепадов температуры, которые могут привести к образованию конденсата. Проверять упаковку на целостность перед использованием. Избегать соседства с продуктами с сильным ароматом.

Интересно знать

Обезжиренный вариант производят из того же сырья, что и классический какао-порошок, но с дополнительной обработкой для удаления жира. Процесс позволяет сохранить большую часть белка и минералов. Продукт популярен в спортивном и диетическом питании.

Отличие от шоколадной глазури заключается в составе: глазурь содержит больше сахара и жиров для создания глянцевой поверхности. Встречаются как натуральные, так и обработанные алкализованием варианты, которые отличаются цветом и вкусом.

Историческая справка

Какао-порошок появился в XIX веке благодаря изобретению пресса для отжима какао-масла. Обезжиренные варианты начали производить позже, с развитием технологий обработки пищевых продуктов. Изначально продукт использовали в кондитерской промышленности для снижения себестоимости.

Историческая справка

33:T1a9f,

Кристаллический осадок, образующийся на стенках винных бочек в процессе производства вина. Продукт известен под кодом E336 и относится к категории антиоксидантов и стабилизаторов. В пищевой промышленности выполняет функции регулятора кислотности и разрыхлителя. Встречается в виде белого порошка без запаха.

Что содержится в продукте

Винный камень представляет собой гидротартрат калия — соль винной кислоты. Продукт не содержит белков, жиров и углеводов. В составе отсутствуют витамины и значимые количества минеральных веществ, кроме калия, который входит в химическую структуру соединения. Энергетическая ценность продукта нулевая.

Польза

Основная функция винного камня в пищевых продуктах — стабилизация и регуляция кислотности. Он предотвращает кристаллизацию сахара в кондитерских изделиях, например, в глазури и конфетах. В выпечке продукт действует как разрыхлитель, вступая в реакцию с содой и выделяя углекислый газ, что делает тесто более воздушным. В виноделии его применение помогает стабилизировать вино, предотвращая выпадение осадка в бутылке.

Вред и противопоказания

Винный камень (E336) признан безопасной пищевой добавкой в установленных нормах. Высокие дозы могут вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта. Индивидуальная непереносимость встречается редко. Людям с нарушениями функции почек следует контролировать общее потребление калия из всех источников, так как продукт содержит этот элемент. В чистом виде порошок может раздражать слизистые оболочки при вдыхании.

Вкусовой профиль

Продукт имеет выраженный кислый вкус. Это характерная кислинка, схожая с вкусом лимонной кислоты, но менее резкая. Вкус чистый, без посторонних привкусов и запахов. В готовых продуктах, таких как безе, меренги или некоторые виды теста, винный камень не ощущается как отдельный компонент, а лишь усиливает общую кислотность и влияет на текстуру, делая её более стабильной.

Для чего можно использовать

Винный камень применяют в кондитерском деле для приготовления стабильной белковой пены — безе и меренги. Он является ключевым компонентом в разрыхлителе для домашней выпечки, особенно в рецептах, где не используют готовые смеси. В производстве конфет и глазури добавка предотвращает образование сахарных кристаллов, обеспечивая гладкую текстуру. Виноделы используют его для стабилизации виноматериалов. Также продукт встречается в составе некоторых безалкогольных напитков как регулятор кислотности.

Как хранить

Хранить продукт нужно в сухом прохладном месте, защищённом от прямого солнечного света. Оптимальная тара — герметично закрывающаяся банка или контейнер. Это предотвращает слёживание порошка и попадание влаги. При соблюдении условий хранения срок годности составляет до двух лет. Качество продукта со временем не меняется, если упаковка остаётся целой.

Интересно знать

Винный камень является побочным продуктом виноделия. Его добывают со стенок винных бочек после ферментации. Химически это предварительная стадия получения чистой винной кислоты (E334). В быту порошок иногда используют как чистящее средство для металлических поверхностей в смеси с уксусом или лимонным соком. В отличие от многих синтетических добавок, E336 имеет природное происхождение.

Историческая справка

Продукт известен с древних времён как отход виноделия. Алхимики и первые химики изучали эти кристаллы, выпадавшие в винных бочках. Систематическое описание и применение в кулинарии началось в XVIII–XIX веках с развитием кондитерского искусства. Код E336 был присвоен в рамках европейской системы классификации пищевых добавок в XX веке. Традиционное название «винный камень» сохранилось до наших дней.

34:T1cb3,

Что содержится в продукте

Польза

Вред и противопоказания

Вкусовой профиль

Для чего можно использовать

Как хранить

Интересно знать

Историческая справка

35:T1c6f,

Свежая ягода с ярким вкусом и ароматом, популярная в кулинарии и домашних заготовках. Плоды отличаются нежной структурой и насыщенным красным цветом. Сезон сбора обычно приходится на летние месяцы, но встречаются и замороженные варианты, сохраняющие большую часть полезных свойств.

Что содержится в продукте

Малина содержит белки, жиры и углеводы. В составе есть пищевые волокна, органические кислоты и натуральные сахара. Ягода богата витамином C, витаминами группы B, витамином E и витамином K. Из минералов выделяются калий, магний, кальций, железо и фосфор. Продукт включает антиоксиданты, такие как антоцианы, эллаговая кислота и кверцетин. Эти вещества определяют цвет и многие полезные свойства плодов.

Польза

Высокое содержание витамина C поддерживает иммунную функцию. Пищевые волокна улучшают пищеварение. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса. Органические кислоты способствуют нормализации обменных процессов. Калий и магний положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Железо участвует в кроветворении. Витамины группы B важны для работы нервной системы. Продукт часто включают в рацион как источник натуральных витаминов и минералов.

Вред и противопоказания

Употребление может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью. Салициловая кислота в составе иногда провоцирует симптомы у тех, кто чувствителен к аспирину. Высокое содержание органических кислот иногда раздражает слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Натуральные сахара требуют осторожности при сахарном диабете. Косточки могут быть нежелательны при некоторых заболеваниях кишечника. Чрезмерное количество в рационе иногда приводит к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте.

Вкусовой профиль

Вкус сочетает яркую сладость с выраженной кислинкой. Аромат насыщенный, ягодный, с лёгкими цветочными нотами. Текстура нежная, сочная, с мелкими косточками. Послевкусие остаётся свежим, без приторности. Спелые плоды весной и летом обычно слаще. Недозрелые ягоды отличаются более кислым вкусом. Замороженная малина сохраняет основной вкус, но может терять часть аромата. Сушёная версия обладает концентрированным, насыщенным вкусом.

Для чего можно использовать

Свежие ягоды добавляют в фруктовые салаты, десерты и выпечку. Из плодов готовят варенье, джемы, компоты и сиропы. Малину используют для украшения тортов, пирожных и мороженого. Ягоду включают в смузи, йогурты и творожные массы. Из продукта делают соусы для мяса и птицы. Плоды подходят для приготовления домашних ликёров и настоек. Замороженный вариант применяют в тех же блюдах вне сезона. Сушёные ягоды добавляют в чай, мюсли и каши.

Как хранить

Свежую малину хранят в холодильнике при температуре +2...+4°C. Ягоды помещают в неглубокую ёмкость в один слой. Срок годности в таких условиях составляет несколько дней. Для длительного хранения продукт замораживают. Быстрая заморозка сохраняет структуру и питательные вещества. Замороженные ягоды хранят при -18°C до года. Размораживают малину постепенно в холодильнике. Сушёные плоды держат в сухом прохладном месте в герметичной таре.

Интересно знать

Существуют разные сорта малины, отличающиеся размером, цветом и вкусом. Некоторые гибриды, например логанова ягода, получены от скрещивания с ежевикой. Ягоды в шоколаде — популярное лакомство, где плоды покрывают глазурью. Листья растения иногда используют для приготовления травяного чая. Малинки — распространённое уменьшительно-ласкательное название ягод. Продукт часто ассоциируется с летним сезоном и домашними заготовками.

Историческая справка

Малину выращивали ещё в древности. Дикие виды распространены в Европе и Азии. Культурные сорта начали выводить в Средние века. В России ягода стала популярной в садоводстве с XVIII века. Продукт традиционно использовали в народной медицине. Сегодня малину культивируют во многих странах с умеренным климатом.

8:["$","$L15",null,{"state":{"mutations":[],"queries":[{"dehydratedAt":1786686699901,"state":{"data":{"items":[{"id":1933,"title":"Торт из рикотты и протеинового печенья","slug":"cake-ricotta-and-protein-cookie","status":"publish","d_time":275,"d_time_prep":1,"d_time_cook":269,"d_time_dec":5,"d_yield":6,"d_complexity":3,"d_sort":0,"d_parent":null,"d_img":"t_1.jpg","d_img_nobg":"t_1_nobg.png","d_img_og":"d-cake-ricotta-and-protein-cookie-og.jpg","d_desc":"$16","d_recipe":[{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Подготовьте ингредиенты","desc":"$17","time":"1","type":"prep","img":"t_1_r_1.jpg","order":1}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Подготовьте яичный белок","desc":"

Соедините сухой белок с водой и солью в емкости. Перемешайте до состояния, когда весь белок растворится в воде. Для расчета пропорций ингредиентов можно следовать рекомендациям:

В одном яйце 6-7 грамм жидкого белка и 3-4 грамма сухого белка.
Чтобы из сухого белка сделать жидкий, нужно добавить воды в пропорции 1:3 (на 1 г сухого белка 3 г воды).
Для нейтрализации запаха белка потребуется ~0,5 г соли на 10 г сухого белка.

Для рецепта подойдут и жидкий белок из яиц, в этом случае следуйте рекомендациям.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_2.jpg","order":2}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Измельчите протеиновое печенье","desc":"

Извлеките печенье из тары, разломайте на небольшие части и разместите в емкости для измельчения. Используйте блендер и доведите печенье до состояния мелкой крошки.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_3.jpg","order":3}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для крема","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для крема:

Рикотту
Топпинг
Сахарозаменитель
Гуаровую камедь
Пищевой краситель

Рикотта используется и в креме, и в коржах. Распределяется в пропорции примерно 3 к 2: для 500 г рикотты 300 г используется в креме и 200 г — в коржах.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_4.jpg","order":4}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для крема","desc":"

Используя венчик, перемешайте ингредиенты и доведите смесь до однородной текстуры и цвета.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_5.jpg","order":5}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для коржей","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для коржей:

Рикотту
Измельченное протеиновое печенье
Подготовленный яичный белок
Крахмал
Изомальтоолигосахарид (ИМО)
Воду

Рикотта используется и в креме, и в коржах. Распределяется в пропорции примерно 3 к 2: для 500 г рикотты 300 г используется в креме и 200 г — в коржах.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_6.jpg","order":6}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для коржей","desc":"

Используя венчик, перемешайте ингредиенты и доведите смесь до однородной текстуры и цвета. Консистенция смеси должна получиться более жидкой чем для крема. Можно ориентироваться на консистенцию смеси для приготовления блинов (если недостаточно жидко, можно дополнительно добавить воды).

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_7.jpg","order":7}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Разместите смесь для первого коржа на сковороде","desc":"

Равномерно распределите смесь на сковороде. Толщина смеси будет определять толщину коржа: можно сделать более объёмный корж для основы торта, а оставшиеся коржи сделать тонкими, как блинчики. Всего из количества смеси в рецепте можно сделать 3-5 коржей диаметра средней сковороды.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_8.jpg","order":8}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте первый корж","desc":"

Жарьте корж на среднем огне (4 из 6) в течение 3-4 минут. Чем объемнее корж, тем больше может потребоваться времени на жарку. Переворачивать не обязательно. Готовность коржа определяется «схватыванием» смеси, не должно остаться жидких мест. Силиконовой лопаткой можно проверять уровень схватывания и переложить готовый корж на разделочную доску.

Силиконовой лопаткой можно дополнительно пройтись по краям коржа, чтобы он не приклеился к сковороде. Также удобно в процессе готовки поддевать лопаткой низ коржа, чтобы он отстал от сковороды и смог легко переместится.

\n","time":"4","type":"cook","img":"t_1_r_9.jpg","order":9}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте коржи из всей смеси","desc":"

Повторите процесс жарки для оставшейся смеси так, чтобы в итоге получилось 3-6 коржей. Разместите готовые коржи на разделочной доске.

Если один или несколько коржей деформировались в процессе жарки, это не критично. Такой корж можно использовать в середине торта, а снизу и сверху разместить целые коржи.

\n","time":"12","type":"cook","img":"t_1_r_10.jpg","order":10}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Нанесите крем на коржи","desc":"

Для нанесения крема удобно использовать силиконовую лопатку и кулинарную кисть. Разместите первый корж и покройте его кремом, после чего положите поверх следующий корж. Повторите процесс для всех коржей.

Количество крема между коржами имеет смысл распределить равномерно, но не критично, если где-то будет больше или меньше.
\n
Покрывать весь торт кремом необязательно, для этого требуется значительно больше крема, чем для одного коржа. Имеет смысл сохранить 40-50% крема для покрытия.

\n","time":"6","type":"cook","img":"t_1_r_11.jpg","order":11}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Стабилизируйте в холодильнике","desc":"

Готовый торт разместите в холодильной камере. Накройте крышкой, чтобы торт не принял внешнего запаха.

Достаточно стабилизировать торт в течение 2-4 часов, за это время крем начнет пропитывать коржи, а сам торт станет холодным, что улучшит вкусовое ощущение. Можно увеличить время стабилизации, например, оставить торт в холодильной камере на ночь. Тогда коржи пропитаются сильнее.

\n","time":"240","type":"cook","img":"t_1_r_12.jpg","order":12}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Декорируйте посыпкой и эритритом","desc":"

Чтобы разместить посыпку более точно, удобно использовать кулинарный пинцет. На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!

\n","time":"5","type":"serve","img":"t_1_r_13.jpg","order":13}}],"d_faq":null,"d_weight":"969.00","d_price":"1563.80","d_kcal":"1558.81","d_proteins":"101.49","d_fats":"75.69","d_carbs":"100.13","d_price_100":"161.38","d_kcal_100":"160.87","d_proteins_100":"10.47","d_fats_100":"7.81","d_carbs_100":"10.33","d_weight_yield":"161.50","d_price_yield":"260.63","d_kcal_yield":"259.80","d_proteins_yield":"16.91","d_fats_yield":"12.61","d_carbs_yield":"16.69","views":803,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-10-17T09:40:40.000000Z","updated_at":"2026-08-13T17:15:35.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"variations_count":0,"goods_count":13,"image_url":"/storage/images/dishes/t_1.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/dishes/t_1_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/dishes/d-cake-ricotta-and-protein-cookie-og.jpg","faq_items":[],"recipe_steps":[{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Подготовьте ингредиенты","desc":"$18","time":"1","type":"prep","img":"t_1_r_1.jpg","order":1}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Подготовьте яичный белок","desc":"

В одном яйце 6-7 грамм жидкого белка и 3-4 грамма сухого белка.
Чтобы из сухого белка сделать жидкий, нужно добавить воды в пропорции 1:3 (на 1 г сухого белка 3 г воды).
Для нейтрализации запаха белка потребуется ~0,5 г соли на 10 г сухого белка.

Для рецепта подойдут и жидкий белок из яиц, в этом случае следуйте рекомендациям.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_2.jpg","order":2}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Измельчите протеиновое печенье","desc":"

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_3.jpg","order":3}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для крема","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для крема:

Рикотту
Топпинг
Сахарозаменитель
Гуаровую камедь
Пищевой краситель

Рикотта используется и в креме, и в коржах. Распределяется в пропорции примерно 3 к 2: для 500 г рикотты 300 г используется в креме и 200 г — в коржах.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_4.jpg","order":4}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для крема","desc":"

Используя венчик, перемешайте ингредиенты и доведите смесь до однородной текстуры и цвета.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_5.jpg","order":5}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для коржей","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для коржей:

Рикотту
Измельченное протеиновое печенье
Подготовленный яичный белок
Крахмал
Изомальтоолигосахарид (ИМО)
Воду

Рикотта используется и в креме, и в коржах. Распределяется в пропорции примерно 3 к 2: для 500 г рикотты 300 г используется в креме и 200 г — в коржах.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_6.jpg","order":6}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для коржей","desc":"

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_1_r_8.jpg","order":8}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте первый корж","desc":"

Силиконовой лопаткой можно дополнительно пройтись по краям коржа, чтобы он не приклеился к сковороде. Также удобно в процессе готовки поддевать лопаткой низ коржа, чтобы он отстал от сковороды и смог легко переместится.

\n","time":"4","type":"cook","img":"t_1_r_9.jpg","order":9}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте коржи из всей смеси","desc":"

Если один или несколько коржей деформировались в процессе жарки, это не критично. Такой корж можно использовать в середине торта, а снизу и сверху разместить целые коржи.

\n","time":"12","type":"cook","img":"t_1_r_10.jpg","order":10}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Нанесите крем на коржи","desc":"

Количество крема между коржами имеет смысл распределить равномерно, но не критично, если где-то будет больше или меньше.
\n
Покрывать весь торт кремом необязательно, для этого требуется значительно больше крема, чем для одного коржа. Имеет смысл сохранить 40-50% крема для покрытия.

\n","time":"6","type":"cook","img":"t_1_r_11.jpg","order":11}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Стабилизируйте в холодильнике","desc":"

Готовый торт разместите в холодильной камере. Накройте крышкой, чтобы торт не принял внешнего запаха.

Достаточно стабилизировать торт в течение 2-4 часов, за это время крем начнет пропитывать коржи, а сам торт станет холодным, что улучшит вкусовое ощущение. Можно увеличить время стабилизации, например, оставить торт в холодильной камере на ночь. Тогда коржи пропитаются сильнее.

\n","time":"240","type":"cook","img":"t_1_r_12.jpg","order":12}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Декорируйте посыпкой и эритритом","desc":"

\n","time":"5","type":"serve","img":"t_1_r_13.jpg","order":13}}],"dishes_categories":[{"id":8,"title":"Торты","slug":"cakes","status":"publish","description":"Высокобелковый сборный десерт, состоящий из крема и коржей. Вариативность в цвете и вкусе.","dc_img":null,"dc_img_sm":"i-js-casserole-sm.svg","dc_img_json":null,"dc_recipe":[],"dc_faq":[],"views":311,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-10-16T12:21:02.000000Z","updated_at":"2026-08-14T01:14:43.000000Z","deleted_at":null,"image_url":null,"image_sm_url":"/storage/images/dishes-categories/i-js-casserole-sm.svg","image_json_url":null,"icon_url":null,"dc_img_json_url":null,"dishes_count":2,"faq_items":[],"recipe_steps":[],"pivot":{"dish_id":1933,"dishes_category_id":8}}],"goods":[{"id":163,"title":"Сыр Рикотта","slug":"cheese-ricotta","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_milk_product_ricotta_img.jpg","g_img_nobg":"g_milk_product_ricotta_img_nobg.png","g_img_og":"g-cheese-ricotta-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"120.00","g_price_date":"2026-08-11T21:00:00.000000Z","g_price_store":7,"g_weight":"100.00","g_expiration":180,"g_kcal":"157.00","g_proteins":"7.81","g_fats":"10.30","g_carbs":"6.86","g_desc":"$19","g_comment":"

Бренд не принципиален, однако следует обращать внимание на кБЖУ, могут быть существенные отличия. Информация указана для бренда «Bonvida», жирность сухой смеси 25%.

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем сыр Рикотта отличается от творога?","desc":"

Рикотта и творог — свежие молочные продукты с зернистой текстурой, но их производство и состав различаются. Творог делают из цельного или обезжиренного молока, сквашивая его, а Рикотту — из сыворотки, оставшейся после варки других сыров. Это определяет разницу в питательности: в 100 граммах Рикотты содержится 7.81 г белка, 10.30 г жира и 6.86 г углеводов при калорийности 157 ккал. Творог, особенно обезжиренный, часто имеет более высокое содержание белка и более низкую жирность.

Вкус и текстура также отличаются. Рикотта обладает более нежной, кремовой и однородной консистенцией с мягким, слегка сладковатым молочным вкусом. Творог обычно имеет более выраженную кислинку и рассыпчатую текстуру. В кулинарии Рикотта чаще используется для десертов, кремов и начинок для пасты, а творог — для сырников, запеканок и как самостоятельный продукт.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что можно приготовить из сыра Рикотта?","desc":"

Сыр Рикотта — универсальный ингредиент для сладких и несладких блюд. Его мягкий вкус и кремовая текстура хорошо подходят для начинок.

Десерты: основа для чизкейков, начинка для блинчиков, канноли, фруктовых тарталеток.
Паста и выпечка: начинка для равиоли, каннеллони, лазаньи, а также для соленых пирогов и кишей.
Завтраки и закуски: добавка в сырники (часто в смеси с творогом), спред для тостов или основа для дипов со свежей зеленью.
Салаты и соусы: компонент для легких салатов или кремовая заправка для пасты.

Продукт не требует плавления, его добавляют в блюда в конце приготовления или используют в сыром виде.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Почему сыр Рикотта считается более легким?","desc":"

Относительно низкая калорийность Рикотты — 87.3 ккал на 100 грамм — связана с технологией производства. Его изготавливают не из цельного молока, а из сыворотки, в которой остается часть молочного белка, но меньше жира. Состав на 100 г: белки — 9.2 г, жиры — 4.5 г, углеводы — 2.5 г. Для сравнения, в многих твердых и мягких сырах жирность превышает 20-30 г на 100 г, а калорийность — 300-400 ккал.

Такой баланс БЖУ делает Рикотту продуктом с высокой долей белка при умеренном содержании жира. Это позволяет включать его в рацион при контроле калорийности. Кроме того, свежий сыр легче усваивается, чем выдержанные и жирные сорта.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить сыр Рикотту?","desc":"

Свежую Рикотту хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Важно держать продукт в оригинальной герметичной упаковке или переложить в плотно закрывающийся контейнер. Это предотвращает высыхание и защищает от посторонних запахов.

Срок годности закрытой упаковки может достигать 180 дней, но после вскрытия сыр лучше употребить в течение 2-3 дней. Замораживание не рекомендуется: после разморозки текстура становится зернистой и может отделиться сыворотка. Аналогичные правила хранения применяются к другим свежим сырам, например, к Страчателле.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько белка в сыре Рикотта и кому он полезен?","desc":"

В 100 граммах сыра Рикотта содержится 9.2 грамма белка. Это значительное количество, особенно с учетом умеренной калорийности продукта (87.3 ккал). Такой белок хорошо усваивается и содержит незаменимые аминокислоты.

Высокое содержание белка делает Рикотту подходящим продуктом для тех, кто следит за мышечной массой, придерживается сбалансированного питания или контролирует вес. Белок обеспечивает длительное чувство сытости. Кроме того, продукт служит источником кальция, фосфора и витаминов группы B (B2, B12), которые важны для здоровья костей и энергетического обмена.

Однако при непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок казеин от употребления стоит отказаться.

"}}],"views":307,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:08.000000Z","updated_at":"2026-08-14T01:40:25.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сыр рикотта","title":"default","source":"wordstat_top","volume":26702}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"рецепт сыра рикотты","title":"default","source":"wordstat_top","volume":2355}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сыр рикотта для чего используют","title":"default","source":"wordstat_top","volume":1663}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"рецепты с сыром рикотта","title":"default","source":"wordstat_top","volume":1081}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сыр рикотта для чего можно использовать","title":"default","source":"wordstat_top","volume":1043}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сырники с рикоттой","title":"default","source":"wordstat_association","volume":2475}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сырники с рикоттой и творогом","title":"default","source":"wordstat_association","volume":883}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"что приготовить с рикоттой","title":"default","source":"wordstat_association","volume":794}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"что можно приготовить с рикоттой","title":"default","source":"wordstat_association","volume":282}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_milk_product_ricotta_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_milk_product_ricotta_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-cheese-ricotta-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем сыр Рикотта отличается от творога?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что можно приготовить из сыра Рикотта?","desc":"

Десерты: основа для чизкейков, начинка для блинчиков, канноли, фруктовых тарталеток.
Паста и выпечка: начинка для равиоли, каннеллони, лазаньи, а также для соленых пирогов и кишей.
Завтраки и закуски: добавка в сырники (часто в смеси с творогом), спред для тостов или основа для дипов со свежей зеленью.
Салаты и соусы: компонент для легких салатов или кремовая заправка для пасты.

Продукт не требует плавления, его добавляют в блюда в конце приготовления или используют в сыром виде.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Почему сыр Рикотта считается более легким?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить сыр Рикотту?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько белка в сыре Рикотта и кому он полезен?","desc":"

Однако при непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок казеин от употребления стоит отказаться.

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":163,"quantity":"500.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":1,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":210,"title":"Протеиновое печенье Bombbar «Печенье-крем»","slug":"bombbar-protein-cookie-flavor-cookie-cream","status":"publish","g_brand":1,"g_img":"g_protein_bombbar_protein_cookies_cookies-cream_img.jpg","g_img_nobg":"g_protein_bombbar_protein_cookies_cookies-cream_img_nobg.png","g_img_og":"g-bombbar-protein-cookie-flavor-cookie-cream-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"95.00","g_price_date":"2025-05-04T21:00:00.000000Z","g_price_store":15,"g_weight":"40.00","g_expiration":270,"g_kcal":"273.00","g_proteins":"25.00","g_fats":"12.00","g_carbs":"10.00","g_desc":"$1a","g_comment":null,"g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько калорий и белка в одном печенье?","desc":"

Одна порция — 40 г. На порцию приходится 109,2 ккал, 10 г белка, 4,8 г жира и 4 г углеводов. Цена одной упаковки — 95 руб. Таким образом, 10 г белка стоят около 95 руб., что сопоставимо с протеиновыми батончиками. Высокое содержание белка (25% от веса) и низкая калорийность делают этот снек удобным для перекуса при контроле калорий. По сравнению с обычным печеньем, которое содержит 5-10 г белка на 100 г, разница значительная.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какие подсластители используются?","desc":"

В составе три подсластителя: стевиолгликозиды (экстракт стевии), эритрит и сорбит. Стевия — натуральный подсластитель без калорий. Эритрит и сорбит относятся к сахарным спиртам: эритрит почти не всасывается и не даёт калорий, сорбит частично усваивается (2,4 ккал/г). Белый шоколад в начинке также подслащён стевией. Добавленный сахар отсутствует. Эритрит и сорбит могут вызывать вздутие и диарею при употреблении более 20-30 г в день, особенно у людей с чувствительным ЖКТ. В одной порции их содержание не превышает 3-4 г, что обычно безопасно.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Подходит ли печенье людям с непереносимостью лактозы?","desc":"

Печенье содержит концентрат сывороточного и молочного белка, а также сухое цельное и обезжиренное молоко. Эти ингредиенты содержат лактозу. Для людей с выраженной непереносимостью лактозы продукт не подходит. При лёгкой форме возможна индивидуальная реакция — стоит пробовать с осторожностью. Кроме лактозы, в составе есть яйца (меланж) и соевый лецитин — потенциальные аллергены. Производитель указывает возможные следы арахиса, миндаля, фундука и фисташки. Если у вас аллергия на эти орехи, от печенья лучше отказаться.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько сахара в печенье по сравнению с обычным?","desc":"

В одной порции (40 г) содержится 0,5 г сахара — это следовые количества из молочных компонентов. Общее количество углеводов — 4 г, из которых большая часть приходится на клетчатку (водорастворимые волокна кукурузы). Для сравнения: обычное песочное или шоколадное печенье весом 40 г содержит 10–15 г сахара и 20–25 г углеводов. Таким образом, протеиновое печенье содержит в 20–30 раз меньше сахара. При этом оно даёт 10 г белка и 4 г клетчатки, что делает его более сытным и подходящим для низкоуглеводных диет.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать протеиновое печенье в кулинарии?","desc":"

Печенье можно есть как самостоятельный перекус. Для увеличения содержания белка в блюдах его крошат в йогурт, творог или смузи. Крошка заменяет часть муки и сахара в десертах без выпечки. Например, на сайте есть рецепт торта из рикотты и протеинового печенья, где печенье используется как основа коржа. Также можно добавлять крошку в овсяноблин, протеиновые шарики или использовать как топпинг для фруктов. Печенье хорошо сочетается с ореховыми пастами и какао. При нагревании оно сохраняет форму, поэтому подходит для запекания в составе запеканок.

"}}],"views":391,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:08.000000Z","updated_at":"2026-08-13T02:14:01.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":1,"g_title_alt":[],"g_search_queries":[],"g_composition_html":"

белки молочные (концентрат сывороточного белка, концентрат молочного белка), водорастворимые волокна кукурузы, белый шоколад (водорастворимые волокна кукурузы, какао масло, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы натуральные, подсластитель (стевиолгликозиды)), кокосовое масло, вода, подсластители (эритрит, сорбит), какао порошок алкализованный, продукты яичные (меланж яичный), агент влагоудерживающий (глицерин), соль, ароматизаторы натуральные, краситель натуральный черный (кокосовый уголь), регуляторы кислотности (гидрокарбонат натрия (сода пищевая), лимонная кислота), эмульгатор (соевый лецитин), антиокислитель (аскорбиновая кислота), подсластитель (стевиолгликозиды). Может содержать незначительное количество арахиса, миндаля, фундука, фисташки.

","image_url":"/storage/images/goods/g_protein_bombbar_protein_cookies_cookies-cream_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_protein_bombbar_protein_cookies_cookies-cream_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-bombbar-protein-cookie-flavor-cookie-cream-og.jpg","group_products_count":10,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько калорий и белка в одном печенье?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какие подсластители используются?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Подходит ли печенье людям с непереносимостью лактозы?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько сахара в печенье по сравнению с обычным?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать протеиновое печенье в кулинарии?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":210,"quantity":"200.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":2,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[{"id":10,"title":"Протеиновое печенье Bombbar","slug":"proteinovoe-pechene-bombbar","status":"publish","gg_desc":"Низкокалорийное печенье без муки и сахара с высоким содержанием белка для здорового перекуса. Изготавливается на основе концентратов сывороточного и молочного протеина. Сравнительная таблица продуктов: подробная информация о калорийности, пищевой ценности (белки, жиры, углеводы), ценах и местах продажи. Возможность поиска, фильтрации и сортировки по различным параметрам для удобного сравнения.","views":10,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-18T16:31:38.000000Z","updated_at":"2026-08-07T03:33:56.000000Z","deleted_at":null,"formatted_date":"18 Сентября 2025","pivot":{"good_id":210,"goods_group_id":10}}]},{"id":138,"title":"Сироп Солёная карамель 4Bakery","slug":"4bakery-salted-caramel","status":"publish","g_brand":8,"g_img":"g_syrup_4bakery_salted_caramel_img.jpg","g_img_nobg":"g_syrup_4bakery_salted_caramel_img_nobg.png","g_img_og":"g-4bakery-salted-caramel-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"440.00","g_price_date":"2025-05-04T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"1000.00","g_expiration":45,"g_kcal":"1.00","g_proteins":"0.00","g_fats":"0.00","g_carbs":"0.25","g_desc":"$1b","g_comment":"

Удобно хранить несколько видов продукта, чтобы готовить разнообразные блюда из одних и тех же ингредиентов.

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какая калорийность сиропа и подходит ли он для диеты?","desc":"

Энергетическая ценность сиропа — 1 ккал на 100 г. В составе нет жиров и белков, углеводов — 0,25 г на 100 г, что обусловлено подсластителями. Продукт не содержит сахара, поэтому подходит для низкокалорийных диет и контроля веса. Калорийность порции (например, 20 г) составит около 0,2 ккал. В сравнении с обычным карамельным сиропом, содержащим до 300 ккал на 100 г, этот вариант практически не влияет на суточную калорийность.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какие подсластители в составе и безопасны ли они?","desc":"

В составе четыре подсластителя: сукралоза, ацесульфам калия, сахаринат натрия и цикламат натрия. Все они относятся к интенсивным подсластителям и разрешены в пищевой промышленности. Для большинства людей они безопасны в умеренных количествах. Сукралоза в 600 раз слаще сахара, ацесульфам калия — в 200 раз, цикламат и сахаринат также широко используются в низкокалорийных продуктах. При чувствительности к подсластителям может возникнуть расстройство пищеварения или металлическое послевкусие. Продукт не предназначен для детского питания.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какой вкус у сиропа и с чем его сочетать?","desc":"

Вкус интенсивный сладкий с отчётливой солёной нотой, характерной для солёной карамели. Аромат молочно-карамельный, консистенция густая и тягучая. Сироп используют как топпинг для мороженого, панкейков, вафель, творожников и сырников. Добавляют в кофе, молочные коктейли и смузи. В кондитерских изделиях применяют для пропитки бисквитов, поливки чизкейков и кексов. Пример использования — ПП-пуддинг из греческого йогурта NEO солёная карамель, где сироп добавляет вкус без лишних углеводов.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как хранить сироп после вскрытия?","desc":"

Срок годности невскрытой бутылки — 45 дней с даты производства. После вскрытия сироп хранят в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C. Упаковку плотно закрывают, чтобы не попадала влага и посторонние запахи. Используют в течение срока, указанного на этикетке. Для забора сиропа используют чистую сухую ложку, чтобы избежать загрязнения. Замораживание не предусмотрено, так как это может изменить консистенцию.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли использовать сироп при сахарном диабете?","desc":"

Да, сироп подходит для диабетического питания. На этикетке указано «без сахара» и «подходит для диабетиков». Подсластители не повышают уровень глюкозы в крови. Благодаря нулевой калорийности и отсутствию сахара, сироп можно использовать для подслащивания напитков и десертов без риска гипергликемии. Однако перед регулярным употреблением стоит проконсультироваться с врачом, так как состав содержит натрий (соль и подсластители). Продукт не содержит глютена, что важно при целиакии.

"}}],"views":320,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-07T16:57:40.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":1,"g_title_alt":[],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"Сироп Солёная карамель 4Bakery","title":"default","source":"wordstat_phrase_total","volume":1}}],"g_composition_html":"

подготовленная питьевая вода, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор (молочная карамель), загуститель (карбоксиметилцеллюлоза), соль пищевая, подсластители (сукралоза, ацесульфам калия, сахаринат натрия, цикламат натрия), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), краситель (карамельный колер). содержит подсластители.

","image_url":"/storage/images/goods/g_syrup_4bakery_salted_caramel_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_syrup_4bakery_salted_caramel_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-4bakery-salted-caramel-og.jpg","group_products_count":46,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какая калорийность сиропа и подходит ли он для диеты?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какие подсластители в составе и безопасны ли они?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какой вкус у сиропа и с чем его сочетать?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как хранить сироп после вскрытия?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли использовать сироп при сахарном диабете?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":138,"quantity":"100.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":3,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[{"id":18,"title":"Сиропы 4Bakery","slug":"siropy-4bakery","status":"publish","gg_desc":"Низкокалорийные сиропы без сахара с натуральными вкусами и пребиотиком для добавления в напитки и десерты. Сравнительная таблица продуктов: подробная информация о калорийности, пищевой ценности (белки, жиры, углеводы), ценах и местах продажи. Возможность поиска, фильтрации и сортировки по различным параметрам для удобного сравнения.","views":10,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-18T16:31:38.000000Z","updated_at":"2026-08-12T01:44:41.000000Z","deleted_at":null,"formatted_date":"18 Сентября 2025","pivot":{"good_id":138,"goods_group_id":18}}]},{"id":160,"title":"Яичный белок сухой","slug":"albumin","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_sup_powder_egg_protein_albumin_img.jpg","g_img_nobg":"g_sup_powder_egg_protein_albumin_img_nobg.png","g_img_og":"g-albumin-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"250.00","g_price_date":"2026-08-12T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":360,"g_kcal":"376.00","g_proteins":"79.90","g_fats":"0.65","g_carbs":"6.02","g_desc":"$1c","g_comment":null,"g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать сухой яичный белок в выпечке?","desc":"

Сухой яичный белок применяют как замену свежему в пропорции: 1 часть порошка на 6–7 частей воды. Для использования его восстанавливают, смешивая с тёплой водой и давая набухнуть 5–10 минут. В выпечке он выполняет роль структурообразователя и пенообразователя. Продукт подходит для приготовления безе, меренги, бисквитов, где нужна стабильная пена. Его добавляют в тесто для увеличения белковой ценности и улучшения структуры готового изделия. Нейтральный вкус не влияет на конечный вкус блюда.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем сухой яичный белок отличается от сывороточного протеина?","desc":"

Сухой яичный белок — это чистый пищевой продукт, полученный из яиц, с содержанием белка 79,9 г на 100 г порошка. Сывороточный протеин — концентрат или изолят белка из молочной сыворотки. Ключевое отличие в источнике и аминокислотном профиле. Яичный белок содержит полный набор аминокислот, отличается низким содержанием жиров и углеводов. Сывороточный протеин быстрее усваивается. Яичный альбумин часто используют в кулинарии для конкретных технологических задач, в то время как сывороточный протеин чаще применяется в спортивных добавках для коктейлей.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно восстановить сухой яичный белок?","desc":"

Для восстановления смешивают 1 весовую часть сухого порошка с 6–7 частями тёплой воды (около 30–35°C). Тщательно размешивают или взбивают венчиком до полного растворения комков. Дают смеси постоять 5–10 минут для полного набухания. Полученная масса по консистенции и свойствам близка к свежему яичному белку. Используют её сразу или хранят в холодильнике не более 24 часов. Не восстанавливают продукт в большом количестве впрок, так как он не предназначен для длительного хранения в жидком виде.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какие десерты можно приготовить из сухого яичного белка?","desc":"

Продукт служит основой для воздушных десертов, требующих стабильной белковой пены. Классические варианты — безе, меренга, зефир, пастила и суфле. Его используют для приготовления глазурей, кремов и начинок. Восстановленный белок взбивается в крепкую пену, которая сохраняет форму после запекания или сушки. Пример рецепта — шоколадный пуддинг из взбитого яичного белка. Также продукт подходит для лёгких белковых десертов с добавлением ароматизаторов или какао, как в рецепте пуддинга со вкусом грейпфрута.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько стоит сухой яичный белок и какова его питательная ценность?","desc":"

Стоимость продукта составляет 250 рублей за 100-граммовую упаковку. Пищевая ценность на 100 г: 376 ккал, 79,9 г белка, 0,65 г жиров, 6,02 г углеводов. Это концентрированный источник протеина с полным аминокислотным профилем. Продукт содержит минералы (натрий, калий, магний, фосфор) и витамины группы B. Низкое содержание жиров и умеренное количество углеводов делает его удобным для диет с контролем калорий и макронутриентов. Срок годности в закрытой упаковке — 360 дней. Для сравнения, 100 г порошка эквивалентны белку примерно из 25–30 крупных куриных яиц.

"}}],"views":871,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-14T01:16:55.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Порошкообразный продукт из свежих куриных яиц, полученный путём пастеризации и распылительной сушки. Концентрированный источник протеина с нулевым содержанием жиров и углеводов. Удобен для хранения, используется в кондитерском деле, пищевой промышленности и спортивном питании как заменитель свежего белка.","slug":"suhoy-yaichnyy-belok","title":"Сухой яичный белок"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Порошкообразный яичный белок (альбумин) получают из свежих яиц путём отделения желтка и распылительной сушки. Отличается высокой концентрацией протеина, нулевым содержанием жиров и углеводов. Удобен для хранения, применяется в кондитерском деле, мясной промышленности и спортивном питании.","slug":"yaichnyy-albumin","title":"Яичный альбумин"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Высушенный яичный белок в виде порошка, полученный пастеризацией и распылительной сушкой. Отличается высокой концентрацией протеина при нулевом содержании жиров и углеводов. Поддерживает мышечную ткань, не содержит холестерина, подходит при аллергии на желток. Применяется в кондитерском деле, пищевой промышленности и спортивном питании.","slug":"suhoy-albumin","title":"Сухой альбумин"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухие яичные белки","title":"default","source":"wordstat_top","volume":5315}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухой яичный белок","title":"default","source":"wordstat_top","volume":5315}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухой яичный белок рецепты","title":"default","source":"wordstat_top","volume":393}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухого яичного белка купить","title":"default","source":"wordstat_top","volume":273}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухой яичный белок купить","title":"default","source":"wordstat_top","volume":273}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"яичный альбумин","title":"yaichnyy-albumin","source":"wordstat_top","volume":2061}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"альбумин яичного белка","title":"yaichnyy-albumin","source":"wordstat_top","volume":1348}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"альбумин яичный белок","title":"yaichnyy-albumin","source":"wordstat_top","volume":1348}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухой яичный альбумин","title":"yaichnyy-albumin","source":"wordstat_top","volume":319}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"альбумин сухой яичный белок","title":"yaichnyy-albumin","source":"wordstat_top","volume":272}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухой яичный белок вместо протеина","title":"sukhoy-yaichnyy-protein","source":"wordstat_top","volume":137}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сухой яичный белок или протеин","title":"sukhoy-yaichnyy-protein","source":"wordstat_top","volume":15}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_sup_powder_egg_protein_albumin_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_sup_powder_egg_protein_albumin_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-albumin-og.jpg","group_products_count":54,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать сухой яичный белок в выпечке?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем сухой яичный белок отличается от сывороточного протеина?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно восстановить сухой яичный белок?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какие десерты можно приготовить из сухого яичного белка?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько стоит сухой яичный белок и какова его питательная ценность?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":160,"quantity":"15.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":4,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[{"id":75,"title":"Продукты из куриного яйца","slug":"egg-chicken","status":"publish","gg_desc":"Продукты переработки куриных яиц, сохраняющие питательные свойства в удобных для хранения формах. Используются в кулинарии, пищевой промышленности и спортивном питании. Сравнительная таблица продуктов: подробная информация о калорийности, пищевой ценности (белки, жиры, углеводы), ценах и местах продажи. Возможность поиска, фильтрации и сортировки по различным параметрам для удобного сравнения.","views":5,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-18T16:31:39.000000Z","updated_at":"2026-08-13T22:46:00.000000Z","deleted_at":null,"formatted_date":"18 Сентября 2025","pivot":{"good_id":160,"goods_group_id":75}}]},{"id":57,"title":"Камедь гуаровая (E412)","slug":"gum-guar","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_sup_gum_guar_img.jpg","g_img_nobg":"g_sup_gum_guar_img_nobg.png","g_img_og":"g-gum-guar-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"380.00","g_price_date":"2026-08-10T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":730,"g_kcal":"332.22","g_proteins":"4.60","g_fats":"0.50","g_carbs":"77.30","g_desc":"$1d","g_comment":null,"g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое гуаровая камедь E412 и из чего её получают?","desc":"

Гуаровая камедь (E412) — пищевая добавка из группы загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов. Её производят из эндосперма семян растения гуар (Cyanopsis tetragonoloba), которое относится к семейству бобовых. Добавка представляет собой мелкий порошок, хорошо растворимый в воде. Основная функция — изменение и стабилизация текстуры продуктов без влияния на их вкус и запах.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"В чём польза и вред гуаровой камеди для здоровья?","desc":"

Польза гуаровой камеди связана с её составом: это почти чистые растворимые пищевые волокна (клетчатка). Она служит источником таких волокон, которые влияют на пищеварение. Добавка не переваривается в тонком кишечнике.

Вред возможен при чрезмерном потреблении. Оно может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте: вздутие, газообразование или диарею. Вещество может мешать усвоению некоторых лекарств и питательных веществ при употреблении в больших количествах. E412 не подходит людям с аллергией на бобовые.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какое применение у гуаровой камеди в пищевой промышленности и дома?","desc":"

В пищевой промышленности E412 используют как загуститель и стабилизатор. Её добавляют в соусы, мороженое, йогурты, молочные продукты для создания однородной текстуры. В хлебобулочных и мясных изделиях (например, в колбасах) она улучшает структуру и влагоудержание. Добавка подходит для безглютеновой выпечки, заменяя клейковину.

В домашних условиях порошок можно применять для загущения супов, соусов, десертов. Его предварительно смешивают с небольшим количеством холодной жидкости, а затем вводят в основную массу.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем гуаровая камедь отличается от других загустителей, например, ксантановой камеди?","desc":"

Главные отличия — источник сырья и некоторые свойства получаемого геля. Гуаровую камедь (E412) производят из семян бобового растения гуар, а ксантановую камедь (E415) — путём ферментации сахаров бактериями Xanthomonas campestris.

Гуаровая камедь лучше работает в холодных системах и с водной фазой, давая высокую вязкость. Ксантановая камедь более устойчива к изменениям температуры и pH, эффективна в небольших дозах. Оба загустителя часто используют вместе для синергетического эффекта. К другим растительным камедям относятся камедь рожкового дерева (E410) и геллановая камедь (E418).

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить гуаровую камедь и каков её срок годности?","desc":"

Гуаровую камедь хранят в сухом месте при комнатной температуре. Порошок гигроскопичен, поэтому важно защищать его от влаги, которая приводит к комкованию. После вскрытия упаковки добавку следует пересыпать в герметичную ёмкость. Это предотвратит впитывание посторонних запахов.

При соблюдении условий хранения срок годности продукта составляет 730 дней (2 года). Пищевая ценность на 100 грамм: 332 ккал, 4.6 г белков, 0.5 г жиров, 77.3 г углеводов, которые в основном представлены клетчаткой.

"}}],"views":523,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-11T22:15:39.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Пищевая добавка-загуститель, получаемая из семян растения гуар; применяется в пищевой промышленности под кодом E412 для стабилизации текстур мороженого, йогуртов, соусов и безглютеновой выпечки, практически не имеет вкуса и запаха.","slug":"guarovaya-kamed","title":"Гуаровая камедь"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Название полисахарида, извлекаемого из семян гуара; используется как природный стабилизатор и загуститель в пищевых продуктах, соответствует добавке E412, улучшает консистенцию и предотвращает расслаивание смесей.","slug":"guaran","title":"Гуаран"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуаровая камедь e412","title":"default","source":"wordstat_top","volume":28}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуаровая камедь e412 для пищевой промышленности supreme","title":"default","source":"wordstat_top","volume":10}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"камеди","title":"default","source":"wordstat_association","volume":1333635}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуаровая камедь","title":"guarovaya-kamed","source":"wordstat_top","volume":7824}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуаровой камедью","title":"guarovaya-kamed","source":"wordstat_top","volume":7824}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуаровая камедь вред","title":"guarovaya-kamed","source":"wordstat_top","volume":692}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуаровая камедь польза","title":"guarovaya-kamed","source":"wordstat_top","volume":515}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуаровая камедь польза и вред","title":"guarovaya-kamed","source":"wordstat_top","volume":493}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуара","title":"guarovaya-kamed","source":"wordstat_association","volume":8562}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуар","title":"guar","source":"wordstat_top","volume":8440}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гуара растение","title":"guar","source":"wordstat_top","volume":221}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_sup_gum_guar_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_sup_gum_guar_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-gum-guar-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое гуаровая камедь E412 и из чего её получают?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"В чём польза и вред гуаровой камеди для здоровья?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какое применение у гуаровой камеди в пищевой промышленности и дома?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить гуаровую камедь и каков её срок годности?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":57,"quantity":"5.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":5,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":54,"title":"Вода питьевая","slug":"water","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_water_img.jpg","g_img_nobg":"g_water_img_nobg.png","g_img_og":"g-water-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"145.00","g_price_date":"2024-05-26T21:00:00.000000Z","g_price_store":3,"g_weight":"100.00","g_expiration":545,"g_kcal":"0.00","g_proteins":"0.00","g_fats":"0.00","g_carbs":"0.00","g_desc":"$1e","g_comment":"

Производитель и бренд не принципиальны, можно брать любой по наличию в ближайшем супермаркете.
Информация взята для бренда «Шишкин лес» 5 л.

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как выбрать качественную питьевую воду?","desc":"

Качество определяют по источнику и составу. Вода бывает артезианской, родниковой или подготовленной водопроводной. Этикетка содержит информацию о типе («питьевая», «минеральная»), источнике и химическом составе — количестве основных минералов: кальция, магния, натрия, калия. Для ежедневного питья подходит вода с общей минерализацией до 1 г/л. Проверьте срок годности и целостность упаковки. Вкус чистой воды — нейтральный, без выраженных посторонних привкусов. Для водопроводной воды ключевой фактор — эффективная фильтрация.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько воды нужно пить в день?","desc":"

Общепринятая норма для взрослого — 30-35 мл на 1 кг массы тела. Для человека весом 70 кг это примерно 2-2.5 литра в сутки. Потребность зависит от климата, физической активности, рациона. Основной индикатор — чувство жажды и цвет мочи (светло-жёлтый). Часть жидкости поступает с продуктами: супами, овощами, фруктами, напитками. Например, лимон часто добавляют в воду, что не меняет её гидратирующих свойств.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем отличается газированная вода от обычной?","desc":"

Разница — в содержании растворённого углекислого газа. Он создаёт характерное покалывание и кисловатое послевкусие. По составу минералов газированная вода может быть идентична негазированной. Углекислота может усиливать освежающий эффект, но у некоторых людей вызывает вздутие живота. Для ежедневного употребления подходит слабогазированная или негазированная вода. Сильногазированные варианты часто используют как основу для напитков.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить бутилированную воду?","desc":"

Храните воду в закрытой таре в прохладном, тёмном месте, вдали от нагревательных приборов и веществ с сильным запахом. Срок годности указан на упаковке и может достигать 545 дней. После вскрытия бутылку лучше использовать за 24 часа. Солнечный свет способствует развитию микроорганизмов и может изменить вкус. Для хранения предпочтительна стеклянная тара или из нержавеющей стали. Длительное хранение в пластике иногда придаёт воде посторонний привкус.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Зачем нужен фильтр для питьевой воды?","desc":"

Фильтр очищает воду от нежелательных примесей: хлора, тяжёлых металлов, пестицидов, механических частиц. Он улучшает вкус и запах, удаляя соединения, ответственные за посторонние привкусы. Качество водопроводной воды различается по регионам, и фильтрация обеспечивает стабильный результат. Фильтры бывают кувшинного типа, проточные (на мойку или под неё) или в виде крана с системой очистки. Выбор зависит от состава исходной воды и требуемой степени очистки.

"}}],"views":536,"likes":1,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-12T16:18:27.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"питьевая вода","title":"default","source":"wordstat_top","volume":308902}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"фильтр для питьевой воды","title":"default","source":"wordstat_top","volume":25442}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"качество питьевой воды","title":"default","source":"wordstat_top","volume":19897}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"1 питьевой воды","title":"default","source":"wordstat_top","volume":18153}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"кран для питьевой воды","title":"default","source":"wordstat_top","volume":17604}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"напитки","title":"default","source":"wordstat_association","volume":1828651}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"voda","title":"default","source":"wordstat_association","volume":22384}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"полезные напитки","title":"default","source":"wordstat_association","volume":14408}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_water_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_water_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-water-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как выбрать качественную питьевую воду?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько воды нужно пить в день?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем отличается газированная вода от обычной?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить бутилированную воду?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Зачем нужен фильтр для питьевой воды?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":54,"quantity":"60.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":6,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":1,"title":"Сахарозаменитель без калорий","slug":"sweetener","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_sup_sweetener_img.jpg","g_img_nobg":"g_sup_sweetener_img_nobg.png","g_img_og":"g-sweetener-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"440.00","g_price_date":"2026-08-12T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":360,"g_kcal":"0.00","g_proteins":"0.00","g_fats":"0.00","g_carbs":"0.00","g_desc":"$1f","g_comment":null,"g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какой сахарозаменитель без калорий лучше всего подходит для выпечки?","desc":"

Для выпечки выбирают термостабильные подсластители, которые не теряют сладость при высокой температуре. К таким вариантам относятся сукралоза и ацесульфам калия. Они сохраняют стабильность в духовке, в отличие от некоторых других видов.

Заменитель не карамелизуется и не даёт такой же текстуры и влажности, как сахар. Для компенсации этого в рецепты часто добавляют больше жидкости или яблочное пюре. Количество подсластителя берут минимальное, так как его сладость в сотни раз выше сахара.

Продукт с нулевой калорийностью, белками, жирами и углеводами позволяет значительно снизить энергетическую ценность десертов. Цена такого заменителя, например, 440 рублей за 100 грамм, может быть выше сахара, но расходуется он экономнее.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Правда ли, что сахарозаменители без калорий полностью безопасны для здоровья?","desc":"

Безопасность зависит от конкретного вещества, дозировки и индивидуальных особенностей. Все разрешённые к продаже подсластители проходят оценку, и для них установлены допустимые суточные нормы потребления (ДСП).

При соблюдении этих норм риски минимальны. Однако возможны индивидуальные реакции: некоторые вещества, например аспартам, противопоказаны при фенилкетонурии. Чрезмерное употребление может привести к расстройству пищеварения — вздутию или диарее.

Долгосрочное использование иногда связывают с поддержанием привычки к очень сладкому вкусу. Для определённых групп, таких как беременные женщины, предварительная консультация с врачом будет разумной мерой.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем отличается сукралоза от стевии в качестве бескалорийного заменителя сахара?","desc":"

Основные отличия — происхождение, вкусовой профиль и термостабильность. Сукралоза — синтетическое вещество, получаемое из сахарозы. Она отличается чистым сладким вкусом без послевкусия и высокой устойчивостью к нагреванию, что идеально для выпечки.

Стевиозид — натуральный подсластитель из листьев стевии. Он может давать характерное горьковато-травянистое послевкусие, которое нравится не всем. Некоторые формы стевии также термостабильны.

Оба варианта имеют нулевую калорийность (0 ккал на 100 г), не влияют на уровень глюкозы в крови и не вызывают кариес. Выбор между ними часто сводится к личным вкусовым предпочтениям и цели использования.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Почему сахарозаменитель без калорий такой дорогой по сравнению с обычным сахаром?","desc":"

Высокая цена, например 440 рублей за 100 грамм, обусловлена сложным технологическим процессом производства. Получение интенсивных подсластителей (сукралозы, аспартама, стевиозида) требует многоступенчатой химической очистки или экстракции.

Однако стоимость использования часто оказывается сопоставимой или даже ниже, чем у сахара. Поскольку сладость этих веществ в 200-700 раз выше, для достижения того же вкуса требуется мизерное количество. Одной упаковки весом 100 грамм хватает на очень долгий срок, что компенсирует высокую цену за вес.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли с помощью бескалорийных сахарозаменителей похудеть?","desc":"

Да, это один из основных способов их применения. Замена сахара на продукт с 0 ккал позволяет снизить общую калорийность рациона, что создаёт дефицит энергии, необходимый для снижения веса.

Подсластитель даёт возможность употреблять сладкие напитки, десерты или добавлять его в творог и йогурт без увеличения калорийности. Это помогает легче переносить диету.

Сам по себе заменитель — лишь инструмент. Он не сжигает жир и не отменяет необходимости контроля над общей калорийностью питания и физической активностью. Иногда его использование может поддерживать тягу к сладкому, что требует осознанного подхода.

"}}],"views":712,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:06.000000Z","updated_at":"2026-08-13T04:00:26.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Белый порошок с нулевой калорийностью, альтернатива сахару для контроля веса и снижения углеводов. Состоит из интенсивных подсластителей, не содержит макронутриентов. Подходит для подслащивания напитков и блюд без повышения калорийности; не влияет на уровень глюкозы в крови, рекомендован при диабете.","slug":"podslastitel-bez-kaloriy","title":"Подсластитель без калорий"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сахарозаменители без калорий","title":"default","source":"wordstat_top","volume":93}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"топ сахарозаменителей без калорий","title":"default","source":"wordstat_top","volume":10}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сахарозаменитель для выпечки без калорий","title":"default","source":"wordstat_top","volume":8}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_sup_sweetener_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_sup_sweetener_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-sweetener-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какой сахарозаменитель без калорий лучше всего подходит для выпечки?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Правда ли, что сахарозаменители без калорий полностью безопасны для здоровья?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем отличается сукралоза от стевии в качестве бескалорийного заменителя сахара?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли с помощью бескалорийных сахарозаменителей похудеть?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":1,"quantity":"20.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":7,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":217,"title":"Кондитерская посыпка","slug":"confectionery-sprinkles","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_decor_sprinkling_img.jpg","g_img_nobg":"g_decor_sprinkling_img_nobg.png","g_img_og":"g-confectionery-sprinkles-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"120.00","g_price_date":"2026-08-12T21:00:00.000000Z","g_price_store":10,"g_weight":"100.00","g_expiration":360,"g_kcal":"380.00","g_proteins":"0.00","g_fats":"0.00","g_carbs":"96.00","g_desc":"$20","g_comment":"

Производитель и бренд для приготовления блюд не принципиальны, можно брать любой по наличию в ближайшем супермаркете. Есть отклонения по КБЖУ, стоит обращать внимание на состав ингредиента. Информация взята для бренда «Парфэ Декор».

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Из чего делают кондитерскую посыпку?","desc":"

Основной компонент — сахар, который составляет почти всю массу продукта. Это объясняет высокое содержание углеводов: 96 грамм на 100 грамм продукта. Белки и жиры в классическом составе отсутствуют.

Для придания цвета в состав добавляют красители. Они бывают натуральными, например на основе соков растений, или синтетическими. Частицы часто покрывают глазурью или воском — это придает блеск и предотвращает слипание.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какова калорийность и пищевая ценность кондитерской посыпки?","desc":"

Энергетическая ценность — 380 ккал на 100 грамм. Пищевой состав представлен почти исключительно углеводами: их содержание 96 г на 100 г продукта. Белки и жиры в продукте отсутствуют (0.00 г).

Такие значения означают, что посыпка — это источник быстрых углеводов и «пустых» калорий. При декорировании обычно используют несколько грамм, поэтому её вклад в общую калорийность блюда невелик, но зависит от количества.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Для украшения каких блюд подходит кондитерская посыпка?","desc":"

Продукт используют для декора выпечки и десертов. Основное применение — украшение тортов, кексов, печенья, куличей и пирожных. Посыпку рассыпают по поверхности глазури, крема или наносят на тесто перед выпеканием.

Также её применяют для мороженого, домашних конфет, фруктовых салатов или творожных десертов. Разноцветные смеси и фигурные формы (шарики, звездочки) позволяют быстро создать праздничный вид. Пример нестандартного использования можно увидеть в рецепте Рикотта с топпингом и декором из посыпки и семян.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить кондитерскую посыпку, чтобы она не испортилась?","desc":"

Главные условия — сухость и отсутствие прямых солнечных лучей. Высокая влажность приводит к слипанию частиц и потере сыпучести. Оптимальная температура — комнатная, без резких перепадов.

После вскрытия упаковки продукт лучше пересыпать в герметичный контейнер с плотной крышкой. Это защитит от влаги и посторонних запахов. При соблюдении условий посыпка сохраняет цвет и текстуру в течение всего срока годности, который составляет 360 дней.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Может ли кондитерская посыпка быть вредной?","desc":"

Потенциальный вред связан с составом. Высокое содержание сахара делает продукт нежелательным при сахарном диабете, инсулинорезистентности и низкоуглеводных диетах. Регулярное употребление в больших количествах способствует набору веса.

Синтетические красители в составе иногда вызывают аллергические реакции у чувствительных людей. У детей избыток может провоцировать гиперактивность и повышать риск кариеса. Продукт имеет исключительно декоративную функцию и не несет пищевой пользы.

"}}],"views":524,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:08.000000Z","updated_at":"2026-08-13T16:18:12.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Мелкие цветные частицы для декора выпечки, часто в виде шариков или звёздочек. Используется для украшения тортов, кексов и куличей, придавая им праздничный вид благодаря яркой окраске и разнообразным формам.","slug":"konditerskaya-prisypka","title":"Кондитерская присыпка"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Декоративный элемент для кондитерских изделий на основе сахара. Яркие цветные крупинки или фигурки применяются для украшения поверхности тортов, печенья и мороженого, создавая привлекательный внешний вид.","slug":"saharnaya-posypka","title":"Сахарная посыпка"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Мелкие глазированные конфетки или цветные шарики, используемые для декора кондитерских изделий. Часто встречаются в виде разноцветных посыпок для украшения выпечки, особенно популярны в детской и праздничной кулинарии.","slug":"drazhe","title":"Драже"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"посыпка кондитерская","title":"default","source":"wordstat_top","volume":6012}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"посыпка кондитерская купить","title":"default","source":"wordstat_top","volume":710}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"посыпка кондитерская для куличей","title":"default","source":"wordstat_top","volume":480}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"посыпки кондитерские шарики","title":"default","source":"wordstat_top","volume":249}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"кондитерские посыпки микс","title":"default","source":"wordstat_top","volume":205}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_decor_sprinkling_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_decor_sprinkling_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-confectionery-sprinkles-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Из чего делают кондитерскую посыпку?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какова калорийность и пищевая ценность кондитерской посыпки?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Для украшения каких блюд подходит кондитерская посыпка?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить кондитерскую посыпку, чтобы она не испортилась?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Может ли кондитерская посыпка быть вредной?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":217,"quantity":"5.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":8,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":30,"title":"Пищевой краситель гелевый","slug":"decor-organic-dye","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_decor_organic_dye_img.jpg","g_img_nobg":"g_decor_organic_dye_img_nobg.png","g_img_og":"g-decor-organic-dye-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"550.00","g_price_date":"2026-08-11T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":720,"g_kcal":"191.00","g_proteins":"1.00","g_fats":"1.00","g_carbs":"48.00","g_desc":"$21","g_comment":"

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем гелевый пищевой краситель отличается от других видов?","desc":"

Гелевый краситель — концентрированный водорастворимый продукт в густой форме. Он не разжижает кремы и тесто благодаря загустителям. По сравнению с порошковыми аналогами гель проще дозировать, не пылит и легче смешивается без комков. Формат даёт интенсивный цвет при минимальном расходе, практически не влияя на вкус и текстуру основы. Для тёмных оттенков в напитках или соусах могут применяться другие виды красителей, например, карамельные.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно использовать гелевый краситель для окрашивания кремов?","desc":"

Небольшое количество геля смешивают с частью готовой массы до однородности, затем соединяют с основной порцией. Это обеспечивает равномерный цвет без полос. Начинать лучше с минимальной дозы (на кончике зубочистки), так как продукт высококонцентрированный. Для 100 граммов крема обычно достаточно порции размером с горошину. Гелевая консистенция удобна для плотных текстур — она не делает их жидкими. Если цвет получился слишком ярким, его можно смягчить, добавив больше неокрашенной основы.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли красить пасхальные яйца гелевым пищевым красителем?","desc":"

Да, продукт подходит для окрашивания яиц. В тёплую воду (около 40°C) добавляют несколько капель геля и размешивают до полного растворения. Затем в раствор помещают предварительно отваренные и охлаждённые яйца. Время выдержки зависит от желаемой интенсивности цвета, обычно 5–10 минут. Гелевый краситель даёт ровный и стойкий оттенок. По сравнению с таблетками или жидкими аналогами, расход экономичнее из-за высокой концентрации. На 0,5 литра воды для насыщенного цвета достаточно 1–2 грамма геля (примерно чайная ложка).

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Каков состав и пищевая ценность гелевого пищевого красителя?","desc":"

Пищевая ценность на 100 граммов: 191 ккал, 1 г белков, 1 г жиров, 48 г углеводов. Основу питательного состава формируют углеводы, обеспечивающие гелевую структуру. Типичный ингредиентный список включает воду, загустители (например, гуммиарабик или крахмал), регуляторы кислотности и консерванты для сохранения свойств. Конкретные компоненты, включая вид синтетического или натурального красителя, зависят от производителя и оттенка. Продукт не является источником витаминов или минералов, его функция — декоративная. Для проверки наличия аллергенов нужно изучать полный состав на упаковке конкретного товара.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем гелевые красители отличаются от натуральных, например, хлорофилла?","desc":"

Основное отличие — происхождение и стабильность. Гелевые красители часто содержат синтетические пигменты, которые дают яркие и устойчивые к свету и температуре цвета. Натуральные аналоги, такие как Комплексы меди хлорофиллов (E141), получают из растительного сырья. Их палитра обычно менее интенсивна, оттенки могут меняться при нагревании или на свету. Гелевая форма — удобная для дозировки текстура, которую можно создать как на синтетической, так и на натуральной основе. Выбор зависит от задачи: для стойкого яркого декора подходят синтетические гели, для продуктов с маркировкой «натуральный» — красители вроде E141.

"}}],"views":589,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-13T01:50:58.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гелевый пищевой краситель","title":"default","source":"wordstat_top","volume":1380}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"красители гелевые пищевые водорастворимые","title":"default","source":"wordstat_top","volume":153}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гелевые красители пищевые купить","title":"default","source":"wordstat_top","volume":134}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гелевый пищевой краситель красный","title":"default","source":"wordstat_top","volume":97}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"как покрасить яйца пищевыми красителями гелевыми","title":"default","source":"wordstat_top","volume":84}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_decor_organic_dye_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_decor_organic_dye_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-decor-organic-dye-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем гелевый пищевой краситель отличается от других видов?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно использовать гелевый краситель для окрашивания кремов?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли красить пасхальные яйца гелевым пищевым красителем?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Каков состав и пищевая ценность гелевого пищевого красителя?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем гелевые красители отличаются от натуральных, например, хлорофилла?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":30,"quantity":"2.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":9,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":178,"title":"Изомальтоолигосахарид","slug":"imo","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_sup_powder_isomaltooligosaccharide_img.jpg","g_img_nobg":"g_sup_powder_isomaltooligosaccharide_img_nobg.png","g_img_og":"g-imo-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"575.00","g_price_date":"2026-08-12T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":365,"g_kcal":"296.40","g_proteins":"0.80","g_fats":"0.20","g_carbs":"86.50","g_desc":"$22","g_comment":null,"g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое изомальтоолигосахарид и из чего его получают?","desc":"

Изомальтоолигосахарид — белый порошок со сладковатым вкусом, получаемый из растительного крахмала (обычно кукурузного или картофельного) с помощью ферментов. Он состоит из коротких цепочек глюкозных остатков и относится к растворимым пищевым волокнам и пребиотикам. По сладости уступает сахару примерно вдвое, поэтому применяется как частичная его замена.

Главная особенность — устойчивость к пищеварительным ферментам человека. Изомальтоолигосахарид почти не расщепляется в тонком кишечнике и доходит до толстой кишки, где становится питательной средой для полезных бактерий. Это отличает его от обычного сахара, который быстро всасывается.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какая польза изомальтоолигосахарида для пищеварения?","desc":"

Основная польза — поддержка кишечной микрофлоры. Изомальтоолигосахарид служит пищей для бифидобактерий и лактобацилл, увеличивая их количество в толстой кишке. Это улучшает состав микрофлоры и стимулирует перистальтику, делая стул мягче и облегчая его продвижение.

Замена сахара этим веществом снижает калорийность рациона, так как олигосахариды в значительной степени не усваиваются. Уровень глюкозы в крови после приёма растёт медленнее, чем от сахара, что делает продукт востребованным в диетическом питании. Пребиотический эффект дозозависим: для заметного роста полезных бактерий нужны достаточные порции, но их подбирают индивидуально.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Есть ли вред и противопоказания у изомальтоолигосахарида?","desc":"

При избыточном употреблении изомальтоолигосахарид вызывает метеоризм и вздутие живота — это результат брожения в толстой кишке. Большие разовые порции могут дать слабительный эффект. Людям с синдромом раздражённого кишечника и чувствительным ЖКТ стоит проявлять осторожность: дискомфорт возможен даже от небольших количеств.

Полностью заменять сахар этим веществом нецелесообразно, так как оно всё же даёт энергию. При сахарном диабете нужно помнить, что олигосахариды повышают глюкозу медленнее и слабее сахара, но при больших порциях это может быть ощутимо. Индивидуальная непереносимость встречается редко, но при появлении неприятных симптомов продукт исключают. Беременным и кормящим перед началом употребления стоит проконсультироваться с врачом.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать изомальтоолигосахарид в кулинарии вместо сахара?","desc":"

Изомальтоолигосахарид подходит как частичная замена сахара в домашней выпечке, коктейлях, десертах, глазурях и соусах. Его сладость примерно вдвое слабее сахара, поэтому для сохранения сладости либо увеличивают количество, либо комбинируют с другими подсластителями. В холодной воде порошок растворяется медленнее сахара; для напитков его удобно разводить в тёплой воде.

Вещество стабильно при нагревании, не темнеет при запекании и не даёт холодящего эффекта, характерного для некоторых сахарозаменителей. В промышленности его добавляют в йогурты, хлебцы и спортивное питание. Например, для протеиновых батончиков он используется как подсластитель и загуститель — можно повторить такой рецепт дома: Протеиновый батончик из казеина и пищевых волокон, вкус «Шоколад».

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько калорий в изомальтоолигосахариде и какой у него гликемический индекс?","desc":"

Точные значения калорийности, белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Изомальтоолигосахарид — энергетически плотный продукт, основу которого составляют углеводы, а белки и жиры содержатся в минимальных количествах. Калорийность ниже, чем у сахара, благодаря тому, что значительная часть олигосахаридов не переваривается.

Гликемический индекс изомальтоолигосахарида заметно ниже, чем у сахара, так как вещество медленно гидролизуется в тонком кишечнике и лишь частично всасывается. Это делает его популярным компонентом диабетических сладостей. Однако при больших порциях он всё равно даёт ощутимый рост глюкозы, поэтому контролировать приём стоит.

"}}],"views":977,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:08.000000Z","updated_at":"2026-08-13T09:25:46.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Пребиотический подсластитель из растительного крахмала с низким гликемическим индексом; в рецептурах используется как источник растворимой клетчатки и для снижения калорийности продуктов, без изменения вкусового профиля.","slug":"imo-variant","title":"ИМО"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Пищевая добавка-пребиотик, получаемая из крахмала; низкокалорийный подсластитель с умеренной сладостью и источник растворимой клетчатки. Обладает низким гликемическим индексом, используется в спортивном питании, напитках и выпечке. Часто обозначается аббревиатурой IMO.","slug":"imo-variant-2","title":"IMO"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"изомальтоолигосахарид","title":"default","source":"wordstat_top","volume":2577}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"изомальтоолигосахарид вред","title":"default","source":"wordstat_top","volume":396}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"изомальтоолигосахарид польза","title":"default","source":"wordstat_top","volume":385}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"изомальтоолигосахарид что это такое вред и польза","title":"default","source":"wordstat_top","volume":342}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"индекс изомальтоолигосахарида","title":"default","source":"wordstat_top","volume":69}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_sup_powder_isomaltooligosaccharide_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_sup_powder_isomaltooligosaccharide_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-imo-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое изомальтоолигосахарид и из чего его получают?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какая польза изомальтоолигосахарида для пищеварения?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Есть ли вред и противопоказания у изомальтоолигосахарида?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать изомальтоолигосахарид в кулинарии вместо сахара?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько калорий в изомальтоолигосахариде и какой у него гликемический индекс?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":178,"quantity":"20.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":10,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":202,"title":"Крахмал тапиоковый","slug":"starch-tapioca","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_organic_starch_tapioca_img.jpg","g_img_nobg":"g_organic_starch_tapioca_img_nobg-1.png","g_img_og":"g-starch-tapioca-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"120.00","g_price_date":"2026-08-12T21:00:00.000000Z","g_price_store":10,"g_weight":"100.00","g_expiration":730,"g_kcal":"358.00","g_proteins":"0.19","g_fats":"0.02","g_carbs":"88.69","g_desc":"$23","g_comment":"

Производитель и бренд не принципиальны, можно брать любой.
Информация взята для бренда «Гарнец».

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое тапиока и из чего её делают?","desc":"

Тапиока — это крахмал из корней тропического растения маниок. Технология включает промывку, измельчение и высушивание корнеплодов. Итоговый продукт представляет собой мелкий белый порошок без запаха и выраженного вкуса.

В кулинарии тапиоковый крахмал выполняет роль загустителя и стабилизатора. Отсутствие глютена обуславливает его популярность в безглютеновой выпечке. Этот ингредиент также служит основой для жевательных шариков в напитках bubble tea, пудингов и киселей.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"В чём польза и вред тапиокового крахмала?","desc":"

Польза связана с нейтральностью и легкой усвояемостью. Продукт не содержит глютена, жиров (0 г на 100 г) и почти лишен белков (0.2 г). Это делает его подходящим для питания при чувствительном пищеварении и для аллергиков, реагирующих на злаки.

Потенциальный вред обусловлен составом. Пищевая ценность на 100 г: 358 ккал и 88.7 г углеводов. Высокая углеводная нагрузка при минимальном содержании клетчатки, витаминов и минералов может приводить к резким скачкам глюкозы в крови. Продукт не способствует длительному насыщению. Чрезмерное употребление не рекомендуется, особенно при нарушениях углеводного обмена.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать тапиоковый крахмал в кулинарии?","desc":"

Основная функция — загущение. Порошок подходит для соусов, супов, подлив, фруктовых начинок и десертных кремов. Он придает блюдам гладкую, прозрачную и блестящую текстуру без собственного вкуса или мучного привкуса.

В безглютеновой выпечке его добавляют в мучные смеси для улучшения структуры изделий. В азиатской кухне крахмал — основа для жевательных шариков (бобов) в напитках bubble tea. Для использования его обычно предварительно размешивают в небольшом количестве холодной жидкости, затем вводят в горячую основу, постоянно помешивая до загустения.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем тапиоковый крахмал отличается от других видов крахмала?","desc":"

Ключевые отличия — в происхождении, свойствах и результате. Тапиоковый крахмал производят из корней маниока, а не из зерна (кукуруза, пшеница) или клубней (картофель). Он всегда безглютеновый.

При загущении дает более прозрачный и блестящий гель по сравнению с матовой текстурой картофельного или кукурузного крахмала. Готовые блюда с ним получаются эластичными, без зернистости. По калорийности (358 ккал) и содержанию углеводов (88.7 г на 100 г) он близок к другим очищенным крахмалам, например, отбеленному крахмалу (E1403) (357 ккал).

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно варить шарики тапиоки для bubble tea?","desc":"

Шарики (бобы) тапиоки делают из гранулированного тапиокового крахмала. Для приготовления их варят в большом количестве воды. Типичный метод: засыпать шарики в кипящую воду, варить на среднем огне 15-30 минут (время зависит от размера), периодически помешивая, чтобы они не слиплись. Затем их снимают с огня и оставляют под крышкой ещё на 15-30 минут для полного размягчения изнутри.

После варки шарики промывают холодной водой и часто замачивают в сахарном сиропе для вкуса. Готовые бобы добавляют в холодные или горячие напитки. Они имеют нейтральный вкус и характерную жевательную текстуру. Для домашнего приготовления потребуется именно гранулированная форма крахмала, а не обычный порошок.

"}}],"views":466,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:08.000000Z","updated_at":"2026-08-13T04:49:29.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Крахмальный продукт из корней маниока, широко используемый в кулинарии как загуститель. Образует прозрачные, эластичные и морозостойкие гели, что ценится в десертах, соусах и безглютеновой выпечке. Нейтральный вкус позволяет раскрыться основным ингредиентам блюд.","slug":"tapioka","title":"Тапиока"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Порошкообразный загуститель, получаемый из корней кассавы. Применяется для создания глянцевых текстур в соусах, начинках и пудингах, отличается устойчивостью к замораживанию. Безглютеновый продукт с нейтральным вкусом, подходящий для диетического питания.","slug":"krahmal-manioka","title":"Крахмал маниока"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Пищевой крахмал, извлекаемый из корней растения маниок. Ценится за способность образовывать прозрачные и эластичные гели, активируясь при сравнительно низких температурах. Часто используется в азиатской кухне и промышленном производстве как стабилизатор.","slug":"kassavovyj-krahmal","title":"Кассавовый крахмал"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиоковый крахмал","title":"default","source":"wordstat_top","volume":2630}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиоковый крахмал купить","title":"default","source":"wordstat_top","volume":121}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиоковый крахмал польза","title":"default","source":"wordstat_top","volume":80}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиоковый крахмал вред","title":"default","source":"wordstat_top","volume":70}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиоковый крахмал польза и вред","title":"default","source":"wordstat_top","volume":60}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"что такое тапиока","title":"default","source":"wordstat_association","volume":5913}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиока","title":"default","source":"wordstat_association","volume":66935}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиока что это такое","title":"default","source":"wordstat_association","volume":2425}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиока из чего","title":"default","source":"wordstat_association","volume":2913}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиока бабл","title":"tapioka","source":"wordstat_top","volume":4859}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"тапиока ти","title":"tapioka","source":"wordstat_top","volume":4644}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"шарики тапиоки","title":"tapioka","source":"wordstat_top","volume":3792}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"как варить тапиоку","title":"tapioka","source":"wordstat_top","volume":2660}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"крахмал маниоки","title":"krahmal-manioka","source":"wordstat_top","volume":200}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"маниока крахмал","title":"krahmal-manioka","source":"wordstat_top","volume":200}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"маниок","title":"krahmal-manioka","source":"wordstat_association","volume":9540}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_organic_starch_tapioca_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_organic_starch_tapioca_img_nobg-1.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-starch-tapioca-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое тапиока и из чего её делают?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"В чём польза и вред тапиокового крахмала?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать тапиоковый крахмал в кулинарии?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем тапиоковый крахмал отличается от других видов крахмала?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно варить шарики тапиоки для bubble tea?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":202,"quantity":"20.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":11,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":87,"title":"Соль пищевая","slug":"salt","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g-salt.jpg","g_img_nobg":"g-salt-nobg.png","g_img_og":"g-salt-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"15.00","g_price_date":"2026-08-12T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":730,"g_kcal":"5.00","g_proteins":"0.10","g_fats":"0.10","g_carbs":"0.70","g_desc":"$24","g_comment":null,"g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое пищевая соль и из чего она состоит?","desc":"

Пищевая соль — минеральный продукт, основным компонентом которого является хлорид натрия (NaCl). Ее получают выпариванием морской воды или добычей из подземных месторождений. В составе присутствуют микроэлементы: калий, магний, кальций, железо. Их количество зависит от происхождения, в морской соли их доля выше. Пищевая ценность на 100 грамм: 5 ккал, 0.1 г белков, 0.1 г жиров, 0.7 г углеводов.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем отличается поваренная соль от морской и гималайской?","desc":"

Отличия — в происхождении, обработке и минеральном составе. Поваренную (столовую) соль добывают из шахт, после чего сильно очищают. Она состоит почти из чистого хлорида натрия. Морскую соль получают испарением морской воды; она содержит больше природных микроэлементов. Гималайская соль — разновидность каменной соли с примесью оксида железа, что дает розовый оттенок и более мягкий вкус. Все виды служат приправой, но морскую и гималайскую часто используют для финишного подсаливания.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько грамм соли в столовой ложке?","desc":"

Вес зависит от помола и плотности. Столовая ложка без горки вмещает примерно 20–25 граммов крупной соли и 25–30 граммов мелкой поваренной. С горкой масса увеличивается на 5–10 граммов. Для точного дозирования в диетологии или консервировании предпочтительны кухонные весы.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Для чего используется раствор поваренной соли?","desc":"

Водный раствор хлорида натрия применяют в нескольких сферах. В кулинарии это основа рассолов для засолки овощей, рыбы, мяса. В быту раствор служит для полоскания горла. В медицине используют стерильный 0.9% изотонический раствор для инфузий и промывания ран. Концентрированные растворы работают как консервант. Для приготовления соль растворяют в воде в нужной пропорции, например, 50–80 г на литр для рассола.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить соль и какой у нее срок годности?","desc":"

Соль хранят в сухом месте при комнатной температуре в герметичной таре. Это предотвращает слипание кристаллов из-за влаги и защищает от впитывания посторонних запахов. Срок годности чистой поваренной, морской или гималайской соли практически неограничен. Йодированная соль теряет обогащенный йод через 6–12 месяцев. Указанный срок годности для данного продукта — 730 дней (2 года).

"}}],"views":514,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-13T15:06:26.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Наиболее распространённый вид пищевой соли, получаемый путём очистки каменной или самосадочной соли; универсальная приправа для повседневной кулинарии и консервирования, с чистым солёным вкусом.","slug":"povarennaya-sol","title":"Поваренная соль"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Природная соль, добываемая из подземных месторождений; часто содержит естественные примеси минералов, используется в кулинарии и пищевой промышленности как источник хлорида натрия.","slug":"kamennaya-sol","title":"Каменная соль"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Очищенная пищевая соль мелкого помола, предназначенная для использования за столом и в домашней кулинарии; основной источник натрия в рационе, часто обогащается йодом.","slug":"stolovaya-sol","title":"Столовая соль"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"соль пищевая","title":"default","source":"wordstat_top","volume":49283}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"соль поваренная пищевая","title":"default","source":"wordstat_top","volume":5609}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"формула соли пищевой","title":"default","source":"wordstat_top","volume":4628}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"пищевая сода соль","title":"default","source":"wordstat_top","volume":4548}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"морская соль пищевая","title":"default","source":"wordstat_top","volume":4276}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"поваренная соль","title":"povarennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":112258}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"раствор поваренной соли","title":"povarennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":25790}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"поваренная соль вода","title":"povarennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":22291}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"1 поваренная соль","title":"povarennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":20841}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"3 поваренная соль","title":"povarennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":19179}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"солевой","title":"povarennaya-sol","source":"wordstat_association","volume":333027}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"столовая соль","title":"stolovaya-sol","source":"wordstat_top","volume":39289}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"столовая ложка соли","title":"stolovaya-sol","source":"wordstat_top","volume":36096}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"грамм соли столовой","title":"stolovaya-sol","source":"wordstat_top","volume":20252}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сколько соли в столовой","title":"stolovaya-sol","source":"wordstat_top","volume":18422}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"сколько соли в столовой ложке","title":"stolovaya-sol","source":"wordstat_top","volume":18193}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"поваренная соль формула","title":"stolovaya-sol","source":"wordstat_association","volume":12319}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"гималайская соль","title":"stolovaya-sol","source":"wordstat_association","volume":29661}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"каменная соль","title":"kamennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":30568}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"каменная соль руда","title":"kamennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":5282}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"каменная соль 1","title":"kamennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":4028}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"каменная соль породы","title":"kamennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":3782}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"каменная соль горная порода","title":"kamennaya-sol","source":"wordstat_top","volume":3479}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"натрия хлорид","title":"hlorid-natriya","source":"wordstat_top","volume":600758}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"раствор хлорида натрия","title":"hlorid-natriya","source":"wordstat_top","volume":168226}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"хлорид натрия 2","title":"hlorid-natriya","source":"wordstat_top","volume":130614}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"натрия хлорид 1","title":"hlorid-natriya","source":"wordstat_top","volume":112290}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"хлорид натрия реакция","title":"hlorid-natriya","source":"wordstat_top","volume":106476}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g-salt.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g-salt-nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-salt-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое пищевая соль и из чего она состоит?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем отличается поваренная соль от морской и гималайской?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Сколько грамм соли в столовой ложке?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Для чего используется раствор поваренной соли?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить соль и какой у нее срок годности?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":87,"quantity":"2.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":12,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]},{"id":128,"title":"Пудра из эритрита","slug":"powder-erythritol","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_sweeteners_erythritol_e968_img.jpg","g_img_nobg":"g_sweeteners_erythritol_e968_img_nobg.png","g_img_og":"g-powder-erythritol-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"285.00","g_price_date":"2024-06-13T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":730,"g_kcal":"0.00","g_proteins":"0.00","g_fats":"0.00","g_carbs":"0.00","g_desc":"$25","g_comment":"

Производитель и бренд не принципиальны, можно брать любой. Важно: в продукции важно именно состояние пудры, за счет чего ей можно посыпать десерты. Стоит обратить внимание при выборе.
Информация взята для бренда «DopDrops».

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем пудра из эритрита отличается от обычной сахарной пудры?","desc":"

Основное отличие — нулевая калорийность и отсутствие влияния на уровень сахара в крови. Пищевая ценность пудры из эритрита: 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов на 100 грамм. Обычная сахарная пудра содержит около 380-400 ккал и почти 100 г углеводов на тот же вес.

Сладость эритритоловой пудры составляет примерно 70% от сахарозы, поэтому для аналогичного вкуса её требуется немного больше. Продукт не вызывает кариес, обладает лёгким охлаждающим эффектом и не меняет вкус при нагреве. Подходит для диет с контролем углеводов и калорий.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать эритритоловую пудру в выпечке?","desc":"

Пудру применяют как прямой заменитель сахарной пудры в рецептах. Её добавляют в тесто для кексов, бисквитов или печенья для снижения калорийности. Продукт хорошо растворяется, устойчив к нагреванию и не даёт горького послевкусия.

Используют для приготовления глазурей, кремов и безе. Пудрой посыпают готовые десерты для декора. Для напитков, соусов или сиропов иногда удобнее жидкая форма — сироп эритритола. При замене сахарной пудры учитывают меньшую сладость эритритола.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Правда ли, что эритритол не имеет калорий?","desc":"

Да, калорийность пудры из эритритола официально равна 0.00 ккал на 100 грамм. Это связано с особенностями метаболизма: эритритол — сахарный спирт (полиол), который почти не усваивается организмом и выводится в неизменном виде.

Продукт не предоставляет энергию, не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови. В составе нет белков, жиров и усваиваемых углеводов. Такие свойства делают его популярным в низкокалорийном и низкоуглеводном питании.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Может ли пудра из эритрита вызвать расстройство желудка?","desc":"

При чрезмерном употреблении возможны побочные эффекты: вздутие, газообразование или диарея. Эритритол переносится лучше многих других сахарных спиртов, но индивидуальная реакция зависит от количества и чувствительности кишечника.

Продукт не рекомендуется в фазу обострения синдрома раздражённого кишечника. Начинать использование стоит с малых доз. Детям, беременным и людям с хроническими заболеваниями ЖКТ перед применением нужна консультация врача.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить пудру из эритрита и какой у неё срок годности?","desc":"

Срок годности продукта — 730 дней (2 года). Хранить его нужно в сухом месте при комнатной температуре, в герметичной таре (стеклянной или пластиковой с плотной крышкой).

Главный враг — влага, которая приводит к слёживанию пудры в комки. Необходимо избегать прямого солнечного света и источников тепла. После вскрытия упаковки свойства сохраняются, если продукт защищён от попадания влаги.

"}}],"views":442,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-14T01:21:09.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Мелкодисперсный подсластитель с нулевой калорийностью, не влияющий на уровень сахара в крови; применяется для десертов, выпечки и напитков, часто используется вместо сахарной пудры.","slug":"eritritol-pudra","title":"Эритритовая пудра"}},{"type":"alt-title-item","fields":{"desc":"Порошкообразный подсластитель с нулевой калорийностью и чистым сладким вкусом без горького послевкусия. Не влияет на уровень сахара в крови и не вызывает кариес. Подходит для декора выпечки, глазурей и низкокалорийных десертов. Мелкодисперсная текстура, растворимая в жидкостях, сохраняет свойства при нагревании. Натуральный сахарный спирт, содержащийся в некоторых фруктах.","slug":"pudra-eritritola","title":"Пудра эритритола"}}],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"пудра из эритрита","title":"default","source":"wordstat_top","volume":22}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"эритритол","title":"default","source":"wordstat_association","volume":6151}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"эритрол","title":"default","source":"wordstat_association","volume":1029}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_sweeteners_erythritol_e968_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_sweeteners_erythritol_e968_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-powder-erythritol-og.jpg","group_products_count":0,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Чем пудра из эритрита отличается от обычной сахарной пудры?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать эритритоловую пудру в выпечке?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Правда ли, что эритритол не имеет калорий?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Может ли пудра из эритрита вызвать расстройство желудка?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить пудру из эритрита и какой у неё срок годности?","desc":"

"}}],"pivot":{"dish_id":1933,"good_id":128,"quantity":"20.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":13,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[]}],"children":[],"pivot":{"dishes_category_id":8,"dish_id":1933}},{"id":1954,"title":"Шоколадный ПП-торт из творога и взбитого белка","slug":"cake-chocolate-curd-whipped-egg-white","status":"publish","d_time":280,"d_time_prep":3,"d_time_cook":272,"d_time_dec":5,"d_yield":8,"d_complexity":3,"d_sort":0,"d_parent":null,"d_img":"t_2.jpg","d_img_nobg":"t_2_nobg.png","d_img_og":"d-cake-chocolate-curd-whipped-egg-white-og.jpg","d_desc":"$26","d_recipe":[{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Подготовьте ингредиенты","desc":"$27","time":"1","type":"prep","img":"t_2_r_1.jpg","order":1}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для коржей","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для коржей:

Творог
Наполнитель (полидекстрозу или альтернативный)
Сухой яичный белок
Какао-порошок
Сахарозаменитель и аллюлозу
Соль
Воду

Часть ингредиентов используется и в креме, и в коржах. Для 4 коржей в рецепте использовалось:
\n
\n
60 г сухого яичного белка и 300 г воды (пропорция 1 к 5)
\n
40 г какао-порошка
\n
15 г жидкой аллюлозы
\n
20 г сахарозаменителя
\n
1 г соли
\n
\n

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_2.jpg","order":2}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для коржей","desc":"

Используя венчик, перемешайте ингредиенты и доведите смесь до однородной текстуры и цвета. По плотности можно ориентироваться на консистенцию смеси для приготовления блинов (если недостаточно жидко, можно дополнительно добавить воды).

Чтобы все коржи получились одного размера, удобно готовую смесь разлить в разные емкости (по количеству коржей) примерно в равном объеме, используя кулинарные весы.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_3.jpg","order":3}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте первый корж","desc":"

Силиконовой лопаткой можно дополнительно пройтись по краям коржа, чтобы он не приклеился к сковороде. Также удобно в процессе готовки поддевать лопаткой низ коржа, чтобы он отстал от сковороды и смог легко переместится.

\n","time":"5","type":"cook","img":"t_2_r_4.jpg","order":4}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте коржи из всей смеси","desc":"

Повторите процесс жарки для оставшейся смеси так, чтобы в итоге получилось 3-5 коржей. Разместите готовые коржи на разделочной доске.

Если один или несколько коржей деформировались в процессе жарки, это не критично. Такой корж можно использовать в середине торта, а снизу и сверху разместить целые коржи.

\n","time":"12","type":"cook","img":"t_2_r_5.jpg","order":5}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для крема","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для крема, кроме гуаровой камеди:

Сухой яичный белок
Какао-порошок
Сахарозаменитель и аллюлозу
Соль
Винный камень
Воду

Часть ингредиентов используется и в креме, и в коржах. Для крема в рецепте использовалось:
\n
\n
50 г сухого яичного белка и 100 г воды (пропорция 1 к 5, еще 150 г добирается из жидкого топпинга и аллюлозы)
\n
15 г какао-порошка
\n
75 г жидкой аллюлозы
\n
20 г сахарозаменителя
\n
1 г соли
\n
\n

\n","time":"1","type":"prep","img":"t_2_r_6.jpg","order":6}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для крема","desc":"

Переместите все ингредиенты, кроме гуаровой камеди, в одну емкость. Последовательность не принципиальна. На взбитие белка это значимо не влияет.

Для взбития белка можно ориентироваться на пропорцию 5 к 1: на 1 грамм сухого белка добавить 5 грамм жидкости. В качестве жидкости выступает не только вода, но и другие жидкие ингредиенты, например, топпинг.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_7.jpg","order":7}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Размешайте ингредиенты до однородной смеси","desc":"

Чтобы на следующем шаге при взбитии исключить брызги и комочки, перемешайте ингредиенты до однородной смеси. Не критично, если в смеси останутся небольшие комочки — они исчезнут при взбитии. Также при перемешивании может начать образовываться пенка от белка, это нормально.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_8.jpg","order":8}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Взбейте смесь","desc":"

Используйте погружной блендер с насадкой для взбития или аналогичный инструмент для взбивания. Блендер удобнее за счет скорости: взбивание в ручную займет больше времени. Погрузите блендер в смесь, активируйте и совершайте движения по часовой и против часовой стрелки, пока смесь не станет светлее и объемнее. Удобно использовать емкость с крышкой, чтобы не допускать брызг.

Есть популярная рекомендация: для более быстрого взбития белка его, а также насадку на блендер можно предварительно охладить. На практике белок успешно взбивается и без данного шага. Для рецепта хватило 3-4 минут взбивания в режиме «Турбо».

\n","time":"4","type":"cook","img":"t_2_r_9.jpg","order":9}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Добавьте гуаровую камедь","desc":"

Добавьте гуаровую камедь во взбитую смесь. Немного замешайте камедь в смесь, чтобы при взбитии она не расспылилась.

\n","time":"1","type":"prep","img":"t_2_r_10.jpg","order":10}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Взбейте повторно","desc":"

Процесс взбития аналогичен описанному ранее. Процесс займет меньше времени, 1-2 минут будет достаточно. Визуально будет заметно, что смесь стала более плотной и густой: сложнее будет перемещать венчик внутри смеси, сама смесь после взбития будет иметь более крутые пики.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_12.jpg","order":11}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Нанесите крем на коржи","desc":"

Количество крема между коржами имеет смысл распределить равномерно, но не критично, если где-то будет больше или меньше.
\n
Покрывать весь торт кремом необязательно, для этого требуется значительно больше крема, чем для одного коржа. Имеет смысл сохранить 40-50% крема для покрытия.

\n","time":"6","type":"cook","img":"t_2_r_13.jpg","order":12}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Стабилизируйте в холодильнике","desc":"

Готовый торт разместите в холодильной камере. Накройте крышкой, чтобы торт не принял внешнего запаха.

Достаточно стабилизировать торт в течение 2-4 часов, за это время крем начнет пропитывать коржи, а сам торт станет холодным, что улучшит вкусовое ощущение. Можно увеличить время стабилизации, например, оставить торт в холодильной камере на ночь. Тогда коржи пропитаются сильнее.

\n","time":"240","type":"cook","img":"t_2_r_14.jpg","order":13}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Декорируйте ягодами и эритритом","desc":"

Чтобы разместить декор гармонично, удобно использовать кулинарный пинцет. На этом процесс завершен, блюдо готово к употреблению!

\n","time":"5","type":"serve","img":"t_2_r_15.jpg","order":14}}],"d_faq":null,"d_weight":"1354.00","d_price":"2695.35","d_kcal":"1083.62","d_proteins":"142.98","d_fats":"2.75","d_carbs":"104.55","d_price_100":"199.07","d_kcal_100":"80.03","d_proteins_100":"10.56","d_fats_100":"0.20","d_carbs_100":"7.72","d_weight_yield":"169.25","d_price_yield":"336.92","d_kcal_yield":"135.45","d_proteins_yield":"17.87","d_fats_yield":"0.34","d_carbs_yield":"13.07","views":1167,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-10-17T09:40:41.000000Z","updated_at":"2026-08-13T22:00:15.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"variations_count":0,"goods_count":13,"image_url":"/storage/images/dishes/t_2.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/dishes/t_2_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/dishes/d-cake-chocolate-curd-whipped-egg-white-og.jpg","faq_items":[],"recipe_steps":[{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Подготовьте ингредиенты","desc":"$28","time":"1","type":"prep","img":"t_2_r_1.jpg","order":1}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для коржей","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для коржей:

Творог
Наполнитель (полидекстрозу или альтернативный)
Сухой яичный белок
Какао-порошок
Сахарозаменитель и аллюлозу
Соль
Воду

Часть ингредиентов используется и в креме, и в коржах. Для 4 коржей в рецепте использовалось:
\n
\n
60 г сухого яичного белка и 300 г воды (пропорция 1 к 5)
\n
40 г какао-порошка
\n
15 г жидкой аллюлозы
\n
20 г сахарозаменителя
\n
1 г соли
\n
\n

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_2.jpg","order":2}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для коржей","desc":"

Чтобы все коржи получились одного размера, удобно готовую смесь разлить в разные емкости (по количеству коржей) примерно в равном объеме, используя кулинарные весы.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_3.jpg","order":3}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте первый корж","desc":"

Силиконовой лопаткой можно дополнительно пройтись по краям коржа, чтобы он не приклеился к сковороде. Также удобно в процессе готовки поддевать лопаткой низ коржа, чтобы он отстал от сковороды и смог легко переместится.

\n","time":"5","type":"cook","img":"t_2_r_4.jpg","order":4}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Приготовьте коржи из всей смеси","desc":"

Если один или несколько коржей деформировались в процессе жарки, это не критично. Такой корж можно использовать в середине торта, а снизу и сверху разместить целые коржи.

\n","time":"12","type":"cook","img":"t_2_r_5.jpg","order":5}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Соберите ингредиенты для крема","desc":"

В емкости для смешивания разместите все ингредиенты для крема, кроме гуаровой камеди:

Сухой яичный белок
Какао-порошок
Сахарозаменитель и аллюлозу
Соль
Винный камень
Воду

Часть ингредиентов используется и в креме, и в коржах. Для крема в рецепте использовалось:
\n
\n
50 г сухого яичного белка и 100 г воды (пропорция 1 к 5, еще 150 г добирается из жидкого топпинга и аллюлозы)
\n
15 г какао-порошка
\n
75 г жидкой аллюлозы
\n
20 г сахарозаменителя
\n
1 г соли
\n
\n

\n","time":"1","type":"prep","img":"t_2_r_6.jpg","order":6}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Смешайте ингредиенты для крема","desc":"

Для взбития белка можно ориентироваться на пропорцию 5 к 1: на 1 грамм сухого белка добавить 5 грамм жидкости. В качестве жидкости выступает не только вода, но и другие жидкие ингредиенты, например, топпинг.

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_7.jpg","order":7}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Размешайте ингредиенты до однородной смеси","desc":"

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_8.jpg","order":8}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Взбейте смесь","desc":"

Есть популярная рекомендация: для более быстрого взбития белка его, а также насадку на блендер можно предварительно охладить. На практике белок успешно взбивается и без данного шага. Для рецепта хватило 3-4 минут взбивания в режиме «Турбо».

\n","time":"4","type":"cook","img":"t_2_r_9.jpg","order":9}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Добавьте гуаровую камедь","desc":"

\n","time":"1","type":"prep","img":"t_2_r_10.jpg","order":10}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Взбейте повторно","desc":"

\n","time":"1","type":"cook","img":"t_2_r_12.jpg","order":11}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Нанесите крем на коржи","desc":"

Количество крема между коржами имеет смысл распределить равномерно, но не критично, если где-то будет больше или меньше.
\n
Покрывать весь торт кремом необязательно, для этого требуется значительно больше крема, чем для одного коржа. Имеет смысл сохранить 40-50% крема для покрытия.

\n","time":"6","type":"cook","img":"t_2_r_13.jpg","order":12}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Стабилизируйте в холодильнике","desc":"

Готовый торт разместите в холодильной камере. Накройте крышкой, чтобы торт не принял внешнего запаха.

Достаточно стабилизировать торт в течение 2-4 часов, за это время крем начнет пропитывать коржи, а сам торт станет холодным, что улучшит вкусовое ощущение. Можно увеличить время стабилизации, например, оставить торт в холодильной камере на ночь. Тогда коржи пропитаются сильнее.

\n","time":"240","type":"cook","img":"t_2_r_14.jpg","order":13}},{"type":"dish-recipe-step","fields":{"title":"Декорируйте ягодами и эритритом","desc":"

\n","time":"5","type":"serve","img":"t_2_r_15.jpg","order":14}}],"dishes_categories":[{"id":8,"title":"Торты","slug":"cakes","status":"publish","description":"Высокобелковый сборный десерт, состоящий из крема и коржей. Вариативность в цвете и вкусе.","dc_img":null,"dc_img_sm":"i-js-casserole-sm.svg","dc_img_json":null,"dc_recipe":[],"dc_faq":[],"views":311,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-10-16T12:21:02.000000Z","updated_at":"2026-08-14T01:14:43.000000Z","deleted_at":null,"image_url":null,"image_sm_url":"/storage/images/dishes-categories/i-js-casserole-sm.svg","image_json_url":null,"icon_url":null,"dc_img_json_url":null,"dishes_count":2,"faq_items":[],"recipe_steps":[],"pivot":{"dish_id":1954,"dishes_category_id":8}}],"goods":[{"id":129,"title":"Творог мягкий 0%","slug":"curd-soft-0","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_curd_soft_0_img.jpg","g_img_nobg":"g_curd_soft_0_img_nobg.png","g_img_og":"g-curd-soft-0-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"35.00","g_price_date":"2026-05-04T21:00:00.000000Z","g_price_store":null,"g_weight":"100.00","g_expiration":14,"g_kcal":"72.42","g_proteins":"10.34","g_fats":"0.29","g_carbs":"6.66","g_desc":"$29","g_comment":"

Производитель и бренд не принципиальны, можно брать любой. Важно: обращайте внимание на состав, значения КБЖУ могут сильно отличаться. Здесь указаны КБЖУ продукта без добавок.
Информация взята для бренда «Ростагрокомплекс».

","g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое творог мягкий 0% и чем он отличается от обычного творога?","desc":"

Мягкий творог 0% — это обезжиренный кисломолочный продукт с нежной однородной текстурой, получаемый путём сквашивания обезжиренного молока. В отличие от зернёного или классического творога, он не содержит крупинок, имеет пастообразную консистенцию и низкую калорийность: 62 ккал на 100 г. Основное отличие — минимальное содержание жира (0,2 г на 100 г) и высокое содержание белка (13,2 г), что делает его популярным в диетическом питании.

По сравнению с творогом мягким 5% или 9%, этот вариант менее сливочный, но сохраняет молочный вкус с лёгкой кислинкой. Благодаря мягкой текстуре он удобен для намазывания, добавления в смузи или приготовления десертов, таких как ягодное суфле из творога.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какая пищевая ценность и калорийность творога мягкого 0%?","desc":"

На 100 г продукта приходится 62 ккал, 13,2 г белков, 0,2 г жиров и 2,8 г углеводов. Низкое содержание жира делает его одним из самых низкокалорийных творожных продуктов. При этом белок составляет около 85% калорийности, что полезно для поддержания мышечной ткани.

Цена — 35 рублей за 100 г, что сопоставимо с другими мягкими творогами. Для сравнения, в твороге мягком 5% содержится около 90 ккал и 5 г жира, а в 9% — 120 ккал и 9 г жира. Обезжиренный вариант подходит для тех, кто контролирует калорийность рациона.

Белки: 13,2 г — основной строительный материал для мышц.
Жиры: 0,2 г — минимальное количество, почти отсутствует.
Углеводы: 2,8 г — в основном лактоза.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать творог мягкий 0% в выпечке и десертах?","desc":"

Мягкий творог 0% заменяет жирные сорта в рецептах, снижая калорийность. Его добавляют в тесто для чизкейков, запеканок, ватрушек, бейглов. Благодаря однородной консистенции он хорошо смешивается с мукой, яйцами и сахаром, не образуя комков. Для десертов его часто взбивают с фруктами или используют как начинку.

Примеры блюд: клубничное суфле из творога и желатина — лёгкий десерт с низкой калорийностью. Также популярны ватрушки с творогом: для них творог смешивают с сахаром и яйцом, выкладывают на дрожжевое тесто и запекают. При выпечке обезжиренный творог даёт менее сочную начинку, чем жирный, поэтому можно добавить ложку сметаны или йогурта.

Для холодных десертов, например творожной пасхи, мягкий творог 0% используют с добавлением сухофруктов и орехов. Текстура получается плотной, если отжать сыворотку. Продукт подходит для смузи — он придаёт кремовость без лишнего жира.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли приготовить пасху из мягкого творога 0%?","desc":"

Да, из мягкого творога 0% можно приготовить творожную пасху, хотя традиционно используют жирный творог. Обезжиренный продукт требует дополнительных шагов для достижения нужной консистенции. Перед приготовлением творог рекомендуется отжать под прессом, чтобы удалить лишнюю сыворотку — это сделает пасху более плотной.

В рецепт обычно добавляют сливочное масло или сметану для жирности, но для снижения калорийности можно обойтись без них или заменить на греческий йогурт. Важно, чтобы творог был свежим и без крупинок. Смесь с сахаром, яйцами и изюмом прогревают на водяной бане, затем охлаждают в форме.

Готовая пасха из 0% творога будет менее нежной, чем из жирного, но сохранит белковую ценность. Для более насыщенного вкуса добавляют ваниль или цедру лимона. Хранить готовую пасху нужно в холодильнике не более 3 дней.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить творог мягкий 0% и какой у него срок годности?","desc":"

Срок годности мягкого творога 0% — 14 дней с даты производства при температуре от +2 до +6 °C. После вскрытия упаковки продукт нужно употребить в течение 2–3 дней, переложив в герметичный контейнер. Хранение в открытой упаковке ускоряет порчу и впитывание посторонних запахов.

Не рекомендуется замораживать творог — после разморозки консистенция становится водянистой, отделяется сыворотка. Если всё же замораживание необходимо, используйте его затем только для выпечки. Перед употреблением проверяйте упаковку на целостность: вздутие или повреждение указывают на нарушение условий хранения.

До вскрытия: в холодильнике при +2…+6 °C.
После вскрытия: в герметичной таре, использовать за 2–3 дня.
Не замораживать — меняется текстура.

Признаки порчи: кислый запах, горьковатый привкус, отделение сыворотки сверх нормы, плесень. Соблюдение срока годности важно для безопасности.

"}}],"views":257,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2025-09-19T10:14:07.000000Z","updated_at":"2026-08-10T16:13:42.000000Z","deleted_at":null,"user_id":1,"g_type":0,"g_title_alt":[],"g_search_queries":[{"type":"search-query-item","fields":{"query":"творог мягкий 0","title":"default","source":"wordstat_top","volume":1221}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"мягкий творог 0 1","title":"default","source":"wordstat_top","volume":844}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"творог савушкин 0 мягкий","title":"default","source":"wordstat_top","volume":515}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"савушкин творог мягкий 0 1","title":"default","source":"wordstat_top","volume":374}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"мягкий творог 0 процентов","title":"default","source":"wordstat_top","volume":180}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"ватрушки с творогом рецепт самый вкусный","title":"default","source":"wordstat_association","volume":4659}},{"type":"search-query-item","fields":{"query":"пасха творожная самый вкусный и простой рецепт","title":"default","source":"wordstat_association","volume":924}}],"g_composition_html":null,"image_url":"/storage/images/goods/g_curd_soft_0_img.jpg","image_nobg_url":"/storage/images/goods/g_curd_soft_0_img_nobg.png","image_og_url":"/storage/images/goods/g-curd-soft-0-og.jpg","group_products_count":5,"faq_items":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Что такое творог мягкий 0% и чем он отличается от обычного творога?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Какая пищевая ценность и калорийность творога мягкого 0%?","desc":"

Белки: 13,2 г — основной строительный материал для мышц.
Жиры: 0,2 г — минимальное количество, почти отсутствует.
Углеводы: 2,8 г — в основном лактоза.

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать творог мягкий 0% в выпечке и десертах?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Можно ли приготовить пасху из мягкого творога 0%?","desc":"

"}},{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как правильно хранить творог мягкий 0% и какой у него срок годности?","desc":"

До вскрытия: в холодильнике при +2…+6 °C.
После вскрытия: в герметичной таре, использовать за 2–3 дня.
Не замораживать — меняется текстура.

"}}],"pivot":{"dish_id":1954,"good_id":129,"quantity":"400.00","unit":"г","notes":null,"sort_order":1,"measurement_id":null,"measurement_size_grams":null},"goods_groups":[{"id":226,"title":"Продукты из мягкого творога","slug":"curd-soft","status":"publish","gg_desc":"Мягкий творог отличается нежной пастообразной текстурой и низкой калорийностью. Продукты из него востребованы в здоровом питании и кулинарии. Сравнительная таблица продуктов: подробная информация о калорийности, пищевой ценности (белки, жиры, углеводы), ценах и местах продажи. Возможность поиска, фильтрации и сортировки по различным параметрам для удобного сравнения.","views":1,"likes":0,"dislikes":0,"created_at":"2026-05-05T08:23:34.000000Z","updated_at":"2026-07-28T07:11:43.000000Z","deleted_at":null,"formatted_date":"05 Мая 2026","pivot":{"good_id":129,"goods_group_id":226}}]},{"id":160,"title":"Яичный белок сухой","slug":"albumin","status":"publish","g_brand":null,"g_img":"g_sup_powder_egg_protein_albumin_img.jpg","g_img_nobg":"g_sup_powder_egg_protein_albumin_img_nobg.png","g_img_og":"g-albumin-og.jpg","g_img_stats":null,"g_price":"250.00","g_price_date":"2026-08-12T21:00:00.000000Z","g_price_store":1,"g_weight":"100.00","g_expiration":360,"g_kcal":"376.00","g_proteins":"79.90","g_fats":"0.65","g_carbs":"6.02","g_desc":"$2a","g_comment":null,"g_faq":[{"type":"faq-item","fields":{"title":"Как использовать сухой яичный белок в выпечке?","desc":"