Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Трубчатая паста из овсяной муки для фарширования и запекания. Отличается пористой структурой, которая хорошо впитывает соусы и удерживает начинку. Сухой продукт, требующий предварительной варки. Подходит для приготовления запеканок с мясными, овощными или сырными начинками. В составе нет пшеницы, что делает её альтернативой для тех, кто избегает глютена.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу каннеллони составляют сложные углеводы, которые дают длительное чувство насыщения. Белка умеренное количество, жиры включают смесь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, в том числе олеиновую и линолевую. Из витаминов стоит отметить фолат (витамин B9) и пантотеновую кислоту в следовых количествах. Минеральный состав включает фосфор, магний, медь, цинк, селен и особенно высокое содержание марганца. Также присутствуют каротиноиды лютеин и зеаксантин, бетаин и небольшое количество сахарозы с глюкозой.
Каннеллони из овсяной муки — источник углеводов для энергии. Умеренное содержание белка дополняет рацион. Марганец участвует в обменных процессах, а фосфор и магний важны для костей. Лютеин и зеаксантин поддерживают здоровье глаз. Продукт удобен для приготовления сытных запеканок с овощами и мясом.
Овсяная мука в чистом виде не содержит глютена, но на производстве возможно перекрёстное загрязнение пшеницей. Людям с целиакией стоит выбирать продукт с маркировкой «без глютена». Из-за высокого содержания углеводов каннеллони могут не подходить при низкоуглеводных диетах или сахарном диабете без учёта порций. Возможна индивидуальная непереносимость овса.
У сухих каннеллони из овсяной муки лёгкий овсяный аромат. После варки текстура становится мягкой, но сохраняет форму. Вкус нейтральный с едва заметной сладостью, хорошо сочетается с разнообразными начинками и соусами. По сравнению с каннеллони из полбы, овсяный вариант менее ореховый и более мягкий.
Основное применение — фаршированные запеканки. Каннеллони наполняют мясным фаршем, рикоттой, шпинатом, грибами или овощами, заливают соусом (томатным, сливочным или бешамель) и запекают. Также можно использовать в супах или как гарнир, нарезав на кусочки.
Сухие каннеллони хранят в герметичной упаковке в сухом прохладном месте. Срок годности — до 2 лет. После вскрытия пачку закрывают, чтобы паста не впитывала влагу и посторонние запахи. Варёные трубочки можно хранить в холодильнике не более 2–3 дней.
Каннеллони из овсяной муки — современный вариант классической итальянской пасты. Овсяная мука богата бетаином, который участвует в обмене гомоцистеина. Марганец в составе превышает содержание во многих злаках. Продукт может быть частью безглютенового рациона при условии чистоты сырья.
Традиционные каннеллони — крупные трубки из пшеничной муки, распространённые в итальянской кухне. Овсяная версия появилась позже как альтернатива для безглютенового питания и разнообразия вкусов. Овёс издавна используется в Европе в кашах и выпечке, но в форме пасты встречается реже. Технология производства аналогична пшеничным макаронам: замес теста, раскатка и нарезка.
Каннеллони из овсяной муки не содержат пшеницы, поэтому подходят для безглютенового рациона. По текстуре они мягче и менее упругие после варки, чем классические из твёрдых сортов пшеницы. Вкус нейтральный с лёгким овсяным оттенком, без выраженной ореховости. Такие трубочки развариваются быстрее — время приготовления контролируют. В отличие от пшеничных, они дают более однородную структуру при запекании и хорошо впитывают соусы. По составу овсяная мука богаче марганцем и бетаином, но содержит меньше клейковины.
Каннеллони из овсяной муки варят в подсоленной кипящей воде до состояния al dente, обычно 5–7 минут. Точное время зависит от толщины трубочек, поэтому лучше ориентироваться на инструкцию на упаковке. После варки их откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Важно не переварить, иначе трубочки потеряют форму и станут слишком мягкими. Остывшие каннеллони можно сразу фаршировать или использовать в запеканках. Для ускорения процесса некоторые рецепты допускают запекание сырых трубочек с большим количеством соуса — в этом случае время приготовления увеличивается на 10–15 минут.
Благодаря нейтральному вкусу эти трубочки сочетаются с самыми разными начинками. Классический вариант — смесь рикотты со шпинатом или мясной фарш с томатным соусом. Хорошо подходят грибы с луком, курица с сыром, овощные рагу или творог с зеленью. Для вегетарианского варианта можно использовать тофу или чечевицу с томатами. После фарширования каннеллони заливают соусом — бешамель, сливочный или томатный — и запекают до золотистой корочки. Нейтральная основа даёт возможность экспериментировать с пряностями и сырами.
Овёс сам по себе не содержит глютена, но на производстве возможно перекрёстное загрязнение пшеницей. Людям с целиакией или строгой безглютеновой диетой нужны каннеллони с маркировкой «без глютена» на упаковке. Если такой надписи нет, продукт может содержать следы глютена. В остальных случаях эти макароны — подходящая альтернатива пшеничным. Они также не содержат яйца, что подходит для веганов.
Эти макароны — источник сложных углеводов и умеренного количества белка. В составе жиров — смесь насыщенных и ненасыщенных кислот, в том числе олеиновую и линолевую. Из минералов выделяется высокое содержание марганца, а также заметное количество фосфора, магния, меди, селена и цинка. Из витаминов присутствуют фолат и пантотеновая кислота. Дополнительно продукт содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, а также бетаин. Точные значения КБЖУ и микронутриентов указаны в таблице на странице товара. Для сравнения, у каннеллони из киноа другой аминокислотный профиль и больше белка.