Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Casarecce из соевой муки отварные
Короткие макаронные завитки из соевой муки после варки приобретают плотную упругую текстуру и нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком. Благодаря высокому содержанию растительного белка такой продукт — альтернатива традиционной пшеничной пасте для тех, кто увеличивает долю белка в рационе. В отличие от казаречче из цельнозерновой муки, соевая версия содержит больше белка и меньше углеводов. Паста хорошо держит форму, не разваривается и подходит для горячих и холодных блюд.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В соевой пасте значительное количество полноценного растительного белка, включающего все незаменимые аминокислоты. Из минералов в составе выделяются медь, магний, калий и фосфор, а также марганец и цинк. Продукт содержит фолаты (витамин B9) и небольшое количество пантотеновой кислоты. В составе жиров — насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе олеиновая и линолевая. Углеводов меньше, чем в обычных макаронах, что делает пасту подходящей для низкоуглеводного питания.
Белок в пасте — источник аминокислот для восстановления мышц и поддержания тканей. Медь и магний нужны для метаболизма и выработки энергии. Фолаты важны для кроветворения и нервной системы. Паста подходит для рационов с пониженным содержанием углеводов, например, при контроле веса.
Основное противопоказание — аллергия на сою, которая встречается у части людей. При непереносимости соевого белка продукт исключают из рациона. Из-за высокого содержания белка и пуринов при некоторых заболеваниях почек пасту ограничивают. Вопрос решается с врачом. Также возможно вздутие при избыточном употреблении из-за содержания клетчатки.
Варёные казаречче из соевой муки имеют плотную, слегка упругую текстуру. Вкус нейтральный, с мягким ореховым оттенком, характерным для сои. Паста не имеет ярко выраженного собственного вкуса, поэтому легко сочетается с любыми соусами — от томатных до сливочных. По сравнению с пшеничной, соевая паста более плотная и менее эластичная.
Пасту подают как самостоятельное блюдо с соусом, добавляют в супы, салаты и запеканки. Благодаря высокой белковой ценности её часто используют в спортивном питании. Хорошо сочетается с овощами, грибами, мясом и рыбой. Подходит для холодных салатов — не размокает и сохраняет форму.
Готовую пасту хранят в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Перед подачей разогревают на сковороде или в микроволновой печи. Не замораживают — после разморозки текстура становится менее упругой.
Казаречче — традиционный сицилийский формат пасты, название переводится как «домики». В классическом варианте их делают из твёрдых сортов пшеницы. Версия из соевой муки — современная разработка для безглютенового или высокобелкового рациона. Соевая мука не содержит глютен, поэтому паста подходит людям с целиакией.
Формат казаречче появился в Сицилии в XIX веке. Традиционно их готовили вручную, скручивая небольшие кусочки теста вокруг тонкого стержня. Название происходит от сицилийского «casarecce» — «домашние». Соевая версия — результат поиска альтернатив пшеничной муке и повышения питательной ценности пасты.
Казаречче из соевой муки — продукт с высоким содержанием растительного белка. В состав входят все незаменимые аминокислоты, что делает белок полноценным. Это выгодно отличает соевую пасту от многих других растительных источников белка. Точные значения калорийности и нутриентов указаны в таблице на странице продукта.
Да, казаречче из соевой муки не содержат глютен. Соевая мука от природы не имеет этого белка, поэтому паста подходит людям с целиакией и чувствительностью к глютену. При выборе пасты стоит обратить внимание, чтобы на упаковке было указано "без глютена" — это исключает следы злаков при производстве. Аналогичные варианты из соевой муки есть и в других форматах, например, спагетти. Также можно обратить внимание на лапшу из соевой муки. Все они не содержат глютен и могут использоваться в безглютеновой диете.
Готовую пасту хранят в холодильнике в герметичной ёмкости. Срок хранения — до 4 дней. Перед подачей разогревают на сковороде или в микроволновой печи. Замораживание меняет текстуру: после разморозки паста становится менее упругой, поэтому её не замораживают. Чтобы продлить свежесть, можно сбрызнуть пасту небольшим количеством оливкового масла перед хранением — это предотвращает слипание.
Казаречче из соевой муки имеют нейтральный вкус с лёгким ореховым оттенком. Они хорошо сочетаются с томатными, сливочными соусами, песто. Пасту добавляют в супы, салаты и запеканки. Благодаря плотной текстуре она не разваривается и сохраняет форму в горячих и холодных блюдах.
Соевая версия казаречче содержит больше белка и меньше углеводов по сравнению с цельнозерновой. Текстура соевой пасты более плотная и упругая. Она также не содержит глютен, в отличие от пшеничной цельнозерновой пасты. Вкус отличается лёгким ореховым оттенком. Благодаря высокому содержанию белка соевая паста чаще используется в спортивном питании, тогда как цельнозерновая — как источник сложных углеводов. Другие форматы соевой пасты, такие как каватаппи, обладают схожими свойствами. Также можно рассмотреть джемелли из соевой муки.