Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Ферментированный кисломолочный продукт, получаемый из козьего молока с использованием кефирных грибков. Имеет густую консистенцию, кремовый цвет и характерный кисловатый вкус с легким ореховым оттенком. Отличается высокой усвояемостью и богатым пробиотическим составом. Широко используется в диетическом и лечебном питании.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Богато пробиотическими культурами: лактобактерии, бифидобактерии, дрожжи. Содержит легкоусвояемые белки и жиры с мелкими шариками. В составе присутствуют витамины А, D, группы В и минералы: кальций, фосфор, магний. Содержит органические кислоты и природные антимикробные вещества. Отличается низким содержанием лактозы. Имеет уникальные ферменты и аминокислоты.
Пробиотики улучшают микрофлору кишечника и пищеварение. Легко усваивается благодаря мелким жировым шарикам. Подходит для людей с чувствительностью к коровьему молоку. Кальций и фосфор укрепляют костную ткань. Может укреплять иммунную систему. Помогает нормализовать обмен веществ. Часто рекомендуется при восстановлении после антибиотикотерапии.
Противопоказано при аллергии на молочный белок. Не рекомендуется при обострениях гастрита с повышенной кислотностью. Может вызывать расстройство пищеварения при первом употреблении. Не подходит людям с тяжелой лактазной недостаточностью. Специфический вкус может вызывать неприятие. Не рекомендуется при обострениях панкреатита. Домашний кефир может содержать избыток дрожжей.
Используется как самостоятельный напиток для улучшения пищеварения. Применяется в приготовлении холодных супов: окрошка, свекольник. Добавляется в тесто для блинов и оладий. Используется как основа для смузи и коктейлей. Применяется в маринадах для мяса и птицы. Служит заправкой для салатов. Используется в косметологии для ухода за кожей.
Свежий кефир хранят в холодильнике при +2-4°C до 5 дней. После вскрытия употребить в течение 2 дней. Не допускайте замораживания — разрушаются пробиотики. Храните в стеклянной таре с плотной крышкой. Избегайте контакта с металлом. При появлении резкого кислого запаха, газообразования или плесени продукт испорчен. Не оставляйте при комнатной температуре более 2 часов.
Традиционный продукт кавказских и балканских народов. Упоминается в грузинских и армянских источниках XVIII века. Широко использовалось в горных регионах как лечебное средство. В России популяризировано в XIX веке как диетический продукт. Современное промышленное производство начато в 1970-х годах. Сегодня крупнейшие производители — Греция, Болгария и Россия.