Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Концентрированная мятная паста для кондитерских изделий и десертов. Придает яркий мятный вкус мороженому, выпечке, кремам. Выпускается в бутылке 125 мл. Содержит глюкозный сироп, сахар, мятное масло и натуральный ароматизатор.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа пасты — глюкозный сироп и сахар, которые дают сладость и густую консистенцию. Влагоудерживающий агент сорбитовый сироп сохраняет текстуру. Мятное эфирное масло и натуральный ароматизатор создают характерный освежающий вкус. Краситель зеленый S добавляет зеленый оттенок. Это высокоуглеводный продукт с низким содержанием белков и жиров.
Пасту легко и равномерно добавляют в десерты без использования свежих листьев или экстрактов. Концентрированная форма экономит место и дозируется просто. Подходит для профессиональной и домашней кулинарии, где нужен стабильный и интенсивный вкус мяты.
Высокое содержание сахара (глюкозный сироп и сахар) делает пасту калорийной, это важно при контроле веса или диабете. Сорбитоловый сироп при чувствительности к полиолам может вызывать вздутие и дискомфорт в животе. Краситель зеленый S может быть аллергеном для людей с непереносимостью. Людям с аллергией на мяту продукт противопоказан.
Интенсивный свежий мятный вкус с выраженной сладостью. Консистенция густая, сиропообразная. Вкус концентрированный: для окрашивания и ароматизации всего десерта нужно несколько капель. Похож на мятный экстракт, но слаще и гуще.
Пасту добавляют в пуддинги и муссы, мороженое, кремы, глазури, напитки. Она подходит для приготовления мятного шоколада, печенья, коктейлей и лимонадов. В выпечке сохраняет вкус при нагревании. Также используется в айсинге для украшения десертов. Линейка продуктов включает другие вкусы, например пасту Роза.
Хранить в прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Срок годности — 730 дней. Перед использованием этикетка рекомендует взбалтывать. После вскрытия хранить плотно закрытой, избегать попадания влаги.
Паста производится под брендом Guzman Food Service, ориентированным на профессиональное использование. Концентрация вкуса заменяет свежую мяту в соотношении 1:20 по массе. В составе нет консервантов — срок хранения достигается за счёт высокого содержания сахара.
Мята используется в кулинарии с древних времён: её добавляли в блюда ещё в Древнем Риме и Греции. Концентрированные мятные пасты и экстракты появились в XX веке с развитием пищевой химии. Такая форма сохраняет стабильный вкус и упрощает дозировку для кондитеров.
На 100 г пасты приходится 240 ккал, 1,2 г белков, 5 г жиров и 71 г углеводов. Бутылка объёмом 125 мл весит примерно 125 г — это около 300 ккал на бутылку. Цена — 755 рублей за штуку. Основа состава: глюкозный сироп и сахар, которые дают сладость и густую консистенцию. Влагоудерживающий агент сорбитовый сироп сохраняет текстуру. Вкус создают мятное эфирное масло и натуральный ароматизатор. Зелёный оттенок — от красителя зелёный S. Это высокоуглеводный продукт, жиров и белков мало.
Пасту добавляют в пуддинги, муссы, мороженое, кремы, глазури, напитки и выпечку. Высокая концентрация: несколько капель ароматизируют весь десерт. В выпечке вкус сохраняется при нагревании. Подходит для мятного шоколада, печенья, коктейлей и лимонадов. Можно использовать в айсинге для украшения. Пример рецепта — пуддинг из казеина и морковного пюре «Шоколад-мята», где паста даёт мятный вкус.
Паста концентрированнее свежей мяты: соотношение по массе примерно 1:20. Для замены одной чайной ложки пасты (около 5 г) потребуется около 100 г свежих листьев мяты. У пасты густая сиропообразная консистенция, она слаще за счёт сахара и глюкозного сиропа. Мятный экстракт менее сладкий и жидкий. Паста удобнее для равномерного распределения в десертах, особенно в кремах и глазурях. Если рецепт требует именно сладкой мятной основы, замена экстрактом изменит вкус и текстуру.
Срок годности в закрытой бутылке — 730 дней. После вскрытия храните в прохладном месте, защищённом от солнца, плотно закрыв крышку. Избегайте попадания влаги — это может вызвать кристаллизацию сахара или плесень. Перед каждым использованием взбалтывайте, так как компоненты могут оседать. Условия хранения стандартны для кондитерских паст. Если соблюдать рекомендации, паста сохраняет вкус и консистенцию до конца срока годности.
Также паста калорийна (240 ккал на 100 г), поэтому при контроле веса нужно ограничивать порции. Конкретных медицинских противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, в составе нет.