Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Мясо камчатского краба варено-мороженое, Краб камчатский охлажденный
Мясо крупного краба, прошедшее термическую обработку и заморозку. Отличается плотной, волокнистой текстурой и сладковатым привкусом с лёгкими морскими нотами. Продукт сохраняет форму при размораживании, не превращаясь в кашу. Используется как самостоятельная закуска или основа для сложных блюд. Характеризуется минимальным содержанием жира и высокой концентрацией белка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — белок со значимым количеством незаменимых аминокислот: лизина, изолейцина и лейцина. Жировая фаза крайне мала, холестерин присутствует в умеренных количествах. Минеральный профиль включает высокую концентрацию меди, заметные уровни цинка и селена, фосфора. Витаминный состав содержит фолат B9 и ретинол (витамином А). Пантотеновая кислота и калий присутствуют в низких дозах. Углеводная составляющая отсутствует.
Высокое содержание легкоусвояемого белка служит строительным материалом для мышечной ткани без избыточной калорийности. Значительная доля меди поддерживает синтез коллагена и эластина, что важно для суставов и кожи. Селен и цинк участвуют в антиоксидантной защите клеток и поддержании функций щитовидной железы. Фолаты необходимы для процессов кроветворения и клеточного деления. Ретинол сохраняет остроту зрения и здоровье слизистых оболочек.
Продукт относится к категории сильных аллергенов. Реакция возможна даже на малые дозы у людей с непереносимостью ракообразных. Наличие холестерина требует осторожности при наличии заболеваний желчевыводящих путей или обострений панкреатита. Длительное хранение или нарушение температурного режима могут спровоцировать размножение бактерий, поэтому критически важна целостность упаковки и строгое соблюдение сроков годности. Перед употреблением необходимо убедиться в полном отсутствии признаков порчи.
Мясо отличается выраженной сладостью, характерной для глубоководных видов. Текстура упругая, волокна чётко разделены, при разрыве мякоть распадается на крупные фрагменты. Присутствует тонкий оттенок йода и морской соли, который не перебивает естественный вкус. Варка усиливает аромат, делая его более насыщенным. Отсутствие жировой прослойки делает вкус чистым, нежным, без жирной пленки на языке.
Подходит для подачи в охлаждённом виде с лимонным соком, сливочным маслом или острым соусом. Мясо активно используется в салатах, где оно заменяет курицу или тунец. Входит в состав паст, кремов для бутербродов и начинки для пирогов. Приготовление супов и фондю также эффективно раскрывает свойства продукта. Отлично сочетается с рисом, овощными пюре и зеленью. Не требует длительной термической обработки во избежание потери сочности.
Хранить исключительно в замороженном состоянии при температуре от -18°C. Срок годности составляет 180 дней с момента производства. Размораживать медленно, в основной камере холодильника, чтобы сохранить структуру волокон. Повторная заморозка недопустима, так как это разрушает мякоть и повышает риск бактериального заражения. После полного размораживания продукт нужно употребить в течение суток, не оставляя его при комнатной температуре.
Камчатский краб добывается преимущественно в водах Берингова моря и Охотского моря. Процесс варки часто происходит непосредственно на судне сразу после вылова, что фиксирует свежесть мяса. Это отличает товар от аналогов, которые замораживаются сырыми. Высокая стоимость обусловлена сложностью лова и ограничениями квот. Мясо ценится гурманами за уникальное сочетание плотности и сладости, недоступное другим видам морепродуктов.
Исторически мясо этого вида было доступно лишь жителям Дальнего Востока. Масштабная промышленная добыча началась в середине XX века. Сначала экспорт ограничивался сушёными панцирами и концентратами. Позже технологии заморозки позволили поставлять готовое варёное мясо на глобальный рынок. Сегодня продукт считается деликатесом в Европе и США, а в странах Азии потребляется массово благодаря развитию логистики.
Медленная разморозка сохраняет структуру волокон. Поместите упаковку в основную камеру холодильника на нижнюю полку. Холод замедляет движение жидкости внутри тканей. Такой подход предотвращает высыхание мякоти при последующей готовке.
Продукт проходит полную термическую обработку (варку) еще на этапе производства. Мясо полностью безопасно для употребления в охлажденном виде. Оно сохраняет приятный сладковатый вкус и плотную текстуру.
Часто его подают как самостоятельную закуску с лимонным соком или сливочным маслом. Можно добавлять мякоть в салаты, пасты и начинки для выпечки без предварительного отваривания. Дополнительная варка не требуется и может сделать волокна жесткими.
Срок хранения зависит от состояния продукта. В замороженном виде мясо остается годным до 180 дней при температуре -18°C и ниже. После полного размораживания срок годности резко сокращается.
Использовать размороженное мясо нужно в течение суток. Разместите продукт в закрытой емкости на нижней полке холодильника. Оставлять его при комнатной температуре опасно для здоровья.
Мясо относится к сильным аллергенам. Людям с непереносимостью ракообразных противопоказано даже малое количество мякоти. Реакция может проявиться быстро и потребовать медицинской помощи. Продукт относят к группе ракообразных, вызывающим острые реакции.
Ограничения касаются людей с заболеваниями желчевыводящих путей или обострениями панкреатита. Присутствие холестерина требует контроля порций при данных диагнозах. При наличии ограничений лучше проконсультироваться с врачом.
Точные значения калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов выводятся в отдельной таблице на странице товара. Цифры могут обновляться при поступлении новых данных от поставщиков или лабораторий.
В тексте описания приводится качественная характеристика состава: высокое содержание белка, значимые дозы меди, цинка и селена. Для расчета дневного рациона используйте актуальные цифры из динамической таблицы нутриентов.
