Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Логанберри
Сублимированная ягода, полученная из гибрида малины и ежевики, сохраняет вкус и аромат свежей логановой ягоды. Удаление воды концентрирует питательные вещества, делая продукт энергоёмким и пригодным для длительного хранения без холодильника.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Сублимированная логанова ягода содержит концентрированные углеводы, белки и жиры. В процессе сублимации сохраняется клетчатка и большинство микронутриентов, характерных для свежих ягод: витамины группы B, витамин C, калий, магний, железо, а также антиоксиданты, такие как антоцианы. По сравнению со свежей ягодой, сублимированная имеет в несколько раз более высокую плотность энергии и питательных веществ на грамм.
Благодаря высокому содержанию углеводов и клетчатки, сублимированная логанова ягода даёт быстрый приток энергии и поддерживает пищеварение. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса. Компактная форма удобна для перекусов в походах или путешествиях. Продукт готов к употреблению сразу, без приготовления.
Высокая калорийность сублимированной ягоды требует умеренности в употреблении, особенно при контроле веса. Из-за концентрированных сахаров продукт может вызвать скачки глюкозы у людей с диабетом. Возможны аллергические реакции у тех, кто чувствителен к малине или ежевике. Продукт не заменяет свежие овощи и фрукты в рационе и не подходит для полного замещения приёмов пищи.
Сублимированная логанова ягода имеет интенсивный кисло-сладкий вкус, близкий к вкусу свежей ягоды, но более концентрированный. Текстура хрустящая, лёгкая, при увлажнении восстанавливается до мягкой. Аромат яркий, ягодный, с нотками малины и ежевики. По сравнению со свежей логановой ягодой, сублимированная слаще и кислее одновременно, без водянистости.
Продукт подходит для употребления как самостоятельный перекус, добавления в каши, йогурты, смузи, выпечку, мюсли и гранолу. Сублимированные ягоды можно измельчать в порошок для ароматизации десертов, напитков и соусов. Также их используют в качестве украшения для тортов и пирожных. В походах и путешествиях они служат лёгким источником энергии с длительным сроком хранения.
Хранят сублимированную логанову ягоду в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте, защищённом от солнца. После вскрытия упаковку нужно плотно закрывать, чтобы избежать впитывания влаги, которая делает продукт мягким и может испортить его. Срок годности составляет до двух лет при соблюдении условий. Не требует холодильника.
Сублимированная логанова ягода — это практически та же ягода, что и свежая, но с удалённой водой. По питательности 100 г сублимированного продукта эквивалентны примерно 500–600 г свежей ягоды. При сублимации сохраняется до 90% витаминов и до 100% минералов. Логанова ягода — естественный гибрид малины и ежевики, выведенный в США в конце XIX века. Узнайте больше о свежей ягоде на странице Логанова ягода.
Логанова ягода была получена случайно в 1881 году садоводом Джеймсом Логаном в Калифорнии при скрещивании малины и ежевики. Новая ягода быстро завоевала популярность благодаря крупным, сладким плодам. Сублимированная форма появилась с развитием технологии лиофильной сушки, сохраняющей ягоды долгое время без потери вкуса и питательных свойств. Сегодня сублимированная логанова ягода широко используется в пищевой промышленности и здоровом питании.
Логанберри — это естественный гибрид малины и ежевики, выведенный в 1881 году в США. В сублимированном виде ягода сохраняет форму, цвет и большую часть питательных веществ за счёт удаления воды в вакууме. 100 г продукта содержат 339,5 ккал, 9,4 г белка, 1,9 г жира и 80,4 г углеводов. По плотности энергии 100 г сублимированной ягоды эквивалентны примерно 500–600 г свежей. Продукт готов к употреблению без приготовления.
Логанберри — это один из сортов ежемалины (гибрида малины и ежевики). В отличие от других сортов, ягоды логанберри более крупные, кисло-сладкие и имеют насыщенный аромат. Сублимированная форма сохраняет эти вкусовые качества, делая продукт хрустящим и концентрированным. Другие гибриды, такие как бойзенова ягода или тайберри, различаются по сладости и терпкости, но логанберри выделяется выраженной кислинкой.
На 100 г сублимированной логановой ягоды приходится 339,51 ккал, 9,38 г белка, 1,91 г жира и 80,37 г углеводов. Высокая калорийность объясняется удалением воды, что концентрирует питательные вещества. Для сравнения: 100 г свежей логановой ягоды содержат примерно 50–60 ккал. Продукт подходит для быстрого перекуса, но требует умеренности при контроле веса.
Сублимированную логанову ягоду используют как самостоятельный хрустящий перекус, добавляют в каши, йогурты, смузи, мюсли и гранолу. Измельчённая в порошок, она ароматизирует десерты, напитки, соусы. Цельными ягодами украшают торты и пирожные. Для выпечки и начинок ягоды предварительно замачивают в воде, соке или молоке — они восстанавливают мягкую текстуру. Также продукт добавляют в чай и компоты для насыщенного вкуса и цвета. Благодаря малому весу и высокой калорийности (339,5 ккал/100 г) ягода удобна для перекусов в походах и путешествиях. Похожим образом используют и другие сублимированные ягоды, например сублимированная брусника.
Сублимированную логанову ягоду хранят в герметичной упаковке в сухом, прохладном и тёмном месте. Оптимальная температура — 15–20°C, влажность — не выше 60%. После вскрытия пакет плотно закрывают или пересыпают ягоды в банку с крышкой. Попадание влаги делает продукт мягким, снижает хрусткость и может вызвать плесень. При соблюдении условий срок годности достигает 730 дней (2 года). Холодильник не обязателен, но в жаркое время года допустимо хранить в холодильнике для сохранения свойств. Важно избегать перепадов температуры и прямых солнечных лучей.
