Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Короткие трубчатые макароны светло-бежевого цвета с рифлёной поверхностью и срезанными наискось торцами. Отварные, готовы к употреблению. Основной ингредиент — соевая мука, поэтому продукт не содержит глютена. Содержит растительный белок. Подходит как гарнир, для салатов или запеканок.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В составе отварной соевой пасты заметное количество белка — по этому показателю она превосходит обычные макароны из пшеницы. В составе жиров — насыщенные, моно- и полиненасыщенные кислоты, среди которых есть линолевая (омега-6) и альфа-линоленовая кислоты. Углеводов умеренное количество. Продукт богат фолатами (витамин B9), калием, магнием, фосфором, марганцем и медью. В меньших количествах присутствуют цинк, селен и пантотеновая кислота (B5). Белок содержит все незаменимые аминокислоты: изолейцин, лейцин, лизин, метионин и другие.
Благодаря высокому содержанию белка соевые макароны подходят вегетарианцам и веганам. Аминокислотный состав близок к животному белку, поэтому продукт заменяет мясо в рационе. Калий, магний и фосфор нужны для работы сердца и прочности костей. Фолаты участвуют в кроветворении и развитии плода. Марганец и медь — компоненты антиоксидантных ферментов. Благодаря отсутствию глютена пасту можно есть при целиакии.
Основное противопоказание — аллергия на сою. Из-за высокого содержания пуринов продукт стоит ограничить при подагре и мочекаменной болезни с уратами. Изофлавоны сои в больших количествах способны влиять на функцию щитовидной железы, но для этого нужны значительные объёмы. При чувствительности к соевым олигосахаридам или при резком увеличении порции возможны вздутие и дискомфорт.
Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком, характерным для соевой муки. Текстура упругая, но мягче, чем у пасты из твёрдой пшеницы. Продукт хорошо впитывает соусы и ароматы. По сравнению с макаронами из пшеницы, соевые менее эластичны и быстрее развариваются, поэтому требуют аккуратного обращения при разогреве.
Отварные соевые макароны используют как гарнир к мясу, птице или рыбе. Добавляют в салаты — холодные или тёплые. Заправляют томатным, сливочным или грибным соусом. Запекают с сыром или овощами в духовке. Мелко нарезанные — подходят для супов. Сочетаются с соевым соусом, кунжутом и зелёным луком для азиатского стиля.
Отварные макароны хранят в холодильнике в герметичном контейнере до четырёх суток. Перед употреблением разогревают на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного воды или соуса. Можно заморозить порционно: в морозильной камере продукт остаётся пригодным до трёх месяцев. Размораживают в холодильнике, затем разогревают.
Паста из соевой муки — безглютеновая альтернатива традиционным макаронам. По содержанию белка она превосходит пшеничные аналоги почти вдвое. Соевая мука производится из очищенных и измельчённых соевых бобов, часто дезодорируется для удаления бобового привкуса. В азиатской кухне соевая мука используется для приготовления лапши тофусянь (Китай) и некоторых видов удона на основе бобовых.
Мецце манике (mezzemaniche) — итальянский формат коротких макарон с рифлёной поверхностью, обычно из твёрдой пшеницы. Паста из соевой муки — современная разработка, появившаяся в конце XX века в рамках тенденции к безглютеновым и высокобелковым продуктам. Первые варианты создавались в Японии и США для людей с непереносимостью глютена. В Италии соевые макароны начали производить в 2000-х годах, адаптируя традиционные формы под новые ингредиенты.
Соевые макароны изготавливают из соевой муки, поэтому они не содержат глютен. По текстуре они мягче и менее эластичны, чем паста из твёрдой пшеницы, и быстрее развариваются. Вкус нейтральный с лёгким ореховым оттенком. Главное отличие — заметно большее содержание растительного белка: соевый вариант превосходит пшеничный примерно вдвое. Углеводов умеренное количество, а жиры включают насыщенные, моно- и полиненасыщенные кислоты, в том числе линолевую (омега-6) и альфа-линоленовую. Соевые макароны богаты фолатами, калием, магнием, фосфором, марганцем и медью. Они подходят веганам и людям с непереносимостью глютена.
Отварные соевые макароны хранят в холодильнике в герметичном контейнере до четырёх суток. Перед употреблением их разогревают на сковороде или в микроволновой печи, добавив немного воды или соуса, чтобы вернуть влажность. Можно также заморозить порционно: в морозильной камере продукт остаётся пригодным до трёх месяцев. Размораживают в холодильнике, затем разогревают. Важно не перегревать, так как соевая паста быстрее разваривается и теряет упругость. При разогреве в микроволновке накройте контейнер крышкой или плёнкой для сохранения пара.
Основное противопоказание — аллергия на сою. При подагре и мочекаменной болезни с уратами стоит ограничить употребление из-за высокого содержания пуринов. Изофлавоны сои в больших количествах могут влиять на функцию щитовидной железы, но для этого нужны значительные объёмы. При чувствительности к соевым олигосахаридам или при резком увеличении порции возможны вздутие и дискомфорт. Людям с нарушением белкового обмена или хроническими заболеваниями почек стоит проконсультироваться с врачом, так как продукт содержит заметное количество белка. В остальных случаях соевые макароны безопасны при умеренном употреблении.
Благодаря нейтральному вкусу с лёгким ореховым оттенком соевые макароны хорошо впитывают соусы и ароматы. Их подают с томатным, сливочным или грибным соусом, добавляют в салаты — холодные или тёплые. Для азиатского стиля подходят соевый соус, кунжутное масло, зелёный лук, имбирь и чеснок. Можно запекать с сыром или овощами в духовке, использовать как гарнир к мясу, птице или рыбе. Мелко нарезанные макароны добавляют в супы. Продукт также сочетается с твёрдыми сырами, орехами и свежими травами.
Если нужен ещё один вариант, обратите внимание на зити из соевой муки отварные — они имеют схожую текстуру и тоже подходят для перечисленных блюд.
Да, эти макароны полностью безглютеновые, так как изготовлены из соевой муки. Их можно есть при целиакии и других формах непереносимости глютена. Кроме того, соевые макароны содержат растительный белок с полным набором незаменимых аминокислот, что делает их хорошей альтернативой пшеничной пасте для людей, которые избегают глютена. В составе нет пшеницы, ржи, ячменя или овса. При выборе продукта стоит проверить, что на упаковке указано «без глютена» — это гарантирует отсутствие следов глютена при производстве.