Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Масло получают методом холодного отжима из ядер кедровых орехов. Продукт отличается высокой концентрацией жиров и характерным ореховым ароматом. Срок годности составляет 180 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Состав представлен почти исключительно жирами. Углеводы и белки отсутствуют. Продукт содержит полиненасыщенные жирные кислоты, включая линолевую и линоленовую. В составе присутствуют витамины E, K и группы B. Из минералов можно отметить фосфор, магний, цинк и марганец. Также включены фитостеролы и токоферолы.
Жирные кислоты в составе поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин E действует как антиоксидант. Продукт способствует нормализации липидного профиля крови. Компоненты масла участвуют в синтезе гормонов и клеточных мембран. Регулярное включение в рацион улучшает состояние кожи и волос. Продукт подходит для диет с акцентом на растительные жиры.
Высокая калорийность требует контроля порций при снижении веса. Индивидуальная непереносимость кедровых орехов исключает употребление масла. Чрезмерное потребление создает нагрузку на печень и желчный пузырь. Продукт не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления. При нагреве выше 100°C образуются вредные соединения. Людям с заболеваниями поджелудочной железы нужна консультация врача.
Масло имеет выраженный ореховый вкус с легкими смолистыми нотами. Аромат напоминает свежие кедровые орехи, но более мягкий и тонкий. Консистенция жидкая, без вязкости. Послевкусие долгое, с теплыми древесными оттенками. Продукт не горчит при правильном хранении. Вкус хорошо сочетается с овощами, сырами и зеленью.
Масло применяют как заправку для салатов и холодных закусок. Продукт добавляют в соусы на основе йогурта или сметаны. Им сбрызгивают готовые каши, пасту или печеные овощи. Масло используют в маринадах для рыбы и птицы. Встречается в рецептах здоровых десертов и смузи. Продукт не подходит для термической обработки.
Масло хранят в темной стеклянной бутылке с плотной крышкой. Место выбирают прохладное, без доступа солнечного света. Оптимальная температура — от +5°C до +15°C. После вскрытия продукт используют в течение 1-2 месяцев. Контакт с металлом ускоряет окисление. Признаки порчи — помутнение, резкий запах, горький вкус.
Для производства 1 литра масла требуется около 3 кг кедровых орехов. Холодный отжим сохраняет максимум полезных веществ. Продукт иногда называют «сибирским золотом» за цвет и ценность. В традиционной медицине его применяли для заживления ран. Современное производство сосредоточено в Сибири и на Алтае. Масло используют в косметике для сухой и зрелой кожи.
Кедровое масло известно коренным народам Сибири несколько веков. Его получали ручным способом с помощью деревянных прессов. Продукт ценили как пищевой ресурс и лечебное средство. В XIX веке масло начали экспортировать в Европу. Промышленное производство развилось в советский период. Сегодня продукт входит в категорию растительных масел как специализированный товар.
Калорийность составляет 900 ккал на 100 грамм. Энергетическая ценность формируется исключительно за счёт жиров, содержание которых достигает 100 г на ту же порцию. Белки и углеводы отсутствуют.
Такая высокая калорийность характерна для многих растительных масел, например, для масла грецкого ореха. Стандартная порция как заправки редко превышает 10-15 грамм, что соответствует 90-135 ккал.
Польза связана с составом жирных кислот и витаминов. Продукт содержит линолевую и линоленовую кислоты, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и нормализуют липидный профиль крови. Витамин E действует как антиоксидант.
Компоненты участвуют в синтезе гормонов и клеточных мембран. Регулярное включение в рацион улучшает состояние кожи и волос. Продукт подходит для диет с акцентом на растительные жиры, как и другие масла в категории растительные масла.
Масло применяют только для холодных блюд из-за низкой температуры дымления. Нагревание выше 100°C приводит к образованию вредных соединений.
Продукт используют как заправку для салатов, сбрызгивают им готовые каши, печёные овощи или пасту. Его добавляют в соусы на основе йогурта, в маринады для рыбы и птицы. Вкус с выраженными ореховыми и древесными нотами хорошо сочетается с сырами, зеленью, а также входит в рецепты некоторых десертов и смузи.
После вскрытия бутылку хранят в прохладном месте без доступа солнечного света, оптимально при температуре от +5°C до +15°C. Тара должна быть из тёмного стекла с плотной крышкой.
Контакт с металлом ускоряет окисление. Использовать масло лучше в течение 1-2 месяцев. Признаки порчи — помутнение, появление резкого запаха или горького вкуса. Общий срок годности закрытого продукта — 180 дней.
Высокая цена обусловлена технологией производства и сырьём. Масло получают методом холодного отжима из ядер кедровых орехов, что сохраняет полезные вещества, но снижает выход продукта.
Для производства 1 литра требуется около 3 кг очищенных орехов. Сырьё заготавливают вручную в ограниченных регионах (Сибирь, Алтай). Стоимость 100 грамм составляет около 1200 рублей, что сопоставимо с другими специализированными маслами, например, маслом пекан.