Креветочная паста ферментированная

Что содержится в продукте

Основу составляют ферментированные креветки и соль. Пищевая ценность и содержание натрия зависят от рецептуры и концентрации конкретного продукта.

Польза

Небольшое количество пасты придаёт блюду выраженный морской вкус и умами. Из-за высокой солёности её используют как приправу, а не как самостоятельный продукт.

Вред и противопоказания

Не подходит при аллергии на ракообразных. Высокое содержание соли требует умеренного употребления. Состав готового продукта проверяют по маркировке.

Вкусовой профиль

Вкус интенсивный, солёный и ферментированный, с выраженным ароматом креветок. Консистенция плотная или пастообразная.

Для чего можно использовать

Пасту понемногу добавляют в карри, супы, соусы, рис и блюда из овощей. Перед добавлением её можно растереть или прогреть согласно рецепту.

Как хранить

Закрытую и открытую упаковку хранят по указанию производителя. Для продукта важны чистая ложка, плотная крышка и защита от влаги и посторонних запахов.

Интересно знать

В разных странах Юго-Восточной Азии существуют собственные варианты ферментированной креветочной пасты. Они отличаются сырьём, длительностью ферментации и солёностью.

Историческая справка

Ферментация креветок позволяла сохранять сезонный улов и получать концентрированную приправу. Со временем такие пасты стали важной частью региональных кухонь.