Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Загрузка продукта…
Тёмно-зелёные листья, прошедшие шоковую заморозку для сохранения цвета и структуры. Быстрое охлаждение снижает объём влаги, из-за чего порция продукта весит меньше, чем аналогичный объём свежей зелени. Листья остаются упругими после размораживания и готовы к использованию без предварительной мойки. Продукт встречается в рассыпчатом виде или в плотных брикетах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа химического состава — вода и пищевые волокна. Заметное содержание фолиевой кислоты (витамина B9), которая участвует в клеточном делении и обмене веществ. Высокое содержание каротиноидов, включая лютеин, зеаксантин и бета-каротин, создаёт зелёный пигмент и поддерживает антиоксидантную активность. Из макроэлементов выделяется магний, поддерживающий нервную систему, а также калий и фосфор. Микроэлементная группа включает марганец, медь и селен. Присутствуют незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лизин, треонин, триптофан и фенилаланин.
Фолиевая кислота необходима для нормального функционирования кроветворной системы и синтеза ДНК. Каротиноиды — лютеин и зеаксантин — накапливаются в тканях глаза, защищая сетчатку от разрушительного воздействия света. Бета-каротин преобразуется в витамин А, который важен для зрения и здоровья кожи. Магний расслабляет мышечную ткань и снижает нервное напряжение. Селен поддерживает работу иммунной защиты организма. Низкая энергетическая ценность делает продукт удобным компонентом для диетического питания, не перегружая желудок большим количеством калорий.
Высокое содержание оксалатов ограничивает потребление продукта при наличии камней в почках и нарушениях обмена веществ. Оксалаты способны связывать кальций и способствовать образованию солевых отложений. Людям с диагностированным мочекаменным заболеванием нужно употреблять шпинат с осторожностью или исключить его из рациона. Наличие щавелевой кислоты может раздражать слизистую желудка при обострении гастрита или язвенной болезни. Шпинат не дают детям раннего возраста из-за высокого риска накопления нитратов в листьях при неправильном выращивании.
Замороженный шпинат обладает выраженным травянистым вкусом с характерной лёгкой кислинкой и землистым послевкусием. Текстура после размораживания становится мягкой, но сохраняет умеренную плотность. Кислый оттенок нейтрализуется при термической обработке или добавлении жиров. Зелень хорошо сочетается с молочными продуктами, орехами и сливочными соусами. Нейтральный вкус выступает фоном для более ярких ингредиентов, таких как чеснок, лимон или сыр. Концентрация вкуса зависит от степени измельчения листьев перед заморозкой.
Продукт подходит для супов, рагу, запеканок, пирогов и начинок для блинов. Замороженные листья добавляют в горячие блюда непосредственно, без предварительного размораживания, чтобы сохранить цвет. Шпинат используют для приготовления смузи, пюре и салатов. Он отлично дополняет яичные омлеты и макароны. Плотные брикеты удобно дозировать при готовке семейных обедов. Для сохранения хрустящей текстуры зелень добавляют в конце варки или используют в холодных закусках.
Хранить продукт необходимо при температуре не выше минус восемнадцати градусов Цельсия. Срок годности составляет двенадцать месяцев с момента производства. Повторная заморозка размороженного шпината ведёт к потере витаминов и изменению структуры клеток. После вскрытия упаковки оставшийся продукт плотно закрывают и возвращают в морозильную камеру. Хранение при комнатной температуре или в холодильнике допустимо только на короткое время во время приготовления.
Шпинат стал популярным благодаря мультфильму о моряке Папайе, который набирал силу после употребления зелени. На самом деле ошибка в подсчёте содержания железа привела к этому мифу, но польза продукта остаётся бесспорной. Заморозка позволяет сохранить до девяноста процентов витаминов по сравнению со свежим шпинатом, который быстро теряет питательные вещества при хранении. Зелень содержит редкий антиоксидант — альфа-липоевую кислоту, помогающую организму перерабатывать глюкозу в энергию.
Родиной шпината считается Персия (современный Иран). Растение культивировалось более тысячи лет назад и использовалось как лечебная трава. Через арабов шпинат попал в Испанию, а затем распространился по всей Европе. Во Франции Екатерина Медичи сделала зелень модной, и она стала обязательным блюдом королевского стола. В России шпинат появился при Петре I, но массовое распространение получил только в середине двадцатого века благодаря развитию тепличного хозяйства и технологий глубокой заморозки.
Продукт относится к низкокалорийным овощам. Энергетическая ценность значительно ниже, чем у круп или мяса. В составе преобладает вода и пищевые волокна при минимальной доле жиров.
Точные цифры КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) указаны в динамической таблице на странице товара. Эти значения обновляются автоматически на основе актуальных данных поставщиков или лабораторных анализов.
Метод разморозки напрямую влияет на итоговый вид блюда. При медленном повышении температуры листья теряют упругость и могут превратиться в бесформенную массу.
Зелень содержит заметное количество фолиевой кислоты (витамина B9). Этот нутриент присутствует в высоких дозах и участвует в клеточном делении.
Высокое содержание каротиноидов — лютеина, зеаксантина и бета-каротина — поддерживает антиоксидантную активность организма и защищает зрительные клетки.
Продукт содержит повышенное количество оксалатов. Эти органические кислоты способны связывать кальций и способствовать образованию солевых отложений в почках.
При диагностированном камнеобразовании употребление зелени требует осторожности. Людям с непереносимостью оксалатов нужно проконсультироваться с врачом перед включением шпината в рацион.
Щавелевая кислота может раздражать слизистую желудка. Продукт исключают из меню при обострении гастрита или язвенной болезни.
Замороженный шпинат удобен для быстрого приготовления повседневных обедов. Его плотная структура сохраняет форму даже после длительной термической обработки.
Плотные брикеты удобно дозировать при готовке семейных порций. Для более сложных кулинарных решений можно рассмотреть рецепты, например,ПП-пуддинг из греческого йогурта Простоквашино вишневый, где зеленый ингредиент выступает основой вкуса.
