Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Спиралевидные макароны из полбы после варки становятся мягкими, но сохраняют упругую текстуру. Благодаря изогнутой форме они хорошо удерживают соус, подходят для горячих и холодных блюд. Полба придаёт лёгкий ореховый оттенок, отличающий их от пасты из пшеницы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
В основе продукта — сложные углеводы. Содержание белка умеренное, жиров мало. Из минералов заметны марганец и молибден, в умеренных количествах присутствуют фосфор и медь. Есть калий, магний, селен, цинк, а также биотин. Вода составляет основную массу.
Полбяная паста даёт длительное чувство сытости благодаря клетчатке и сложным углеводам. Марганец и медь участвуют в обменных процессах. Фосфор важен для костей. Продукт подходит как основа для сбалансированного обеда с добавлением овощей и белка.
Паста содержит глютен, поэтому не подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Высокое содержание углеводов требует ограничения при сахарном диабете или низкоуглеводных диетах. Индивидуальная непереносимость полбы возможна, но редка.
Варёные строццапрети имеют мягкую, слегка упругую текстуру. Вкус сладковатый, с ореховыми нотками, характерными для полбы. Форма спирали хорошо цепляет соус — от томатного до сливочного. По сравнению с пастой из твёрдых сортов пшеницы, полбяная менее упругая, но имеет более насыщенный зерновой вкус.
Пасту подают как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Из неё делают холодные салаты с заправкой, запеканки, супы. Спиралевидная форма удерживает соус, поэтому пасту используют в блюдах с песто или рагу.
Отварные макароны хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 дней. Для продления срока их можно заморозить. Повторно разогревают на сковороде или в микроволновке, добавив немного воды или масла.
Полба — древняя зерновая культура, предшественница современной пшеницы. Она содержит больше белка и клетчатки по сравнению с обычной мукой. Строццапрети в переводе с итальянского означает «священнические воротнички» из-за формы.
Строццапрети — традиционная паста из региона Тоскана. Их название связано с формой, напоминающей скрученные воротнички священников. Полба была одним из основных злаков в древности, затем вытеснена пшеницей, но сейчас возвращается в рацион как альтернатива.
Основное отличие — в зерновой основе. Полба — древний злак, предшественник современной пшеницы. Она даёт пасте более насыщенный, слегка ореховый вкус. По текстуре строццапрети из полбы после варки мягче, чем из твёрдых сортов пшеницы, но сохраняют упругость. Полбяная паста содержит больше клетчатки и имеет более высокое содержание белка по сравнению с пшеничной. В ней также заметны марганец, молибден, фосфор и медь. Подходит тем, кто хочет разнообразить рацион и попробовать альтернативу классической пасте.
Отварные макароны хранят в холодильнике в герметичной ёмкости. Срок хранения — до 4 дней. Для продления срока пасту замораживают. Перед разогревом на сковороде или в микроволновке добавляют немного воды или масла, чтобы восстановить мягкость. При комнатной температуре пасту не держат дольше двух часов, чтобы избежать размножения бактерий. Замороженные строццапрети хранятся до нескольких месяцев. Размораживать их лучше в холодильнике или сразу в горячем блюде. Повторная заморозка ухудшает текстуру.
Нет, так как полба содержит глютен. Людям с целиакией или чувствительностью к глютену этот продукт противопоказан. В качестве альтернативы можно рассмотреть пасту из киноа — она не содержит глютен и имеет схожую форму. Например, строццапрети из киноа отварные подходят для безглютенового рациона. Также существуют пасты из риса, кукурузы или гречки. При безглютеновой диете важно проверять состав на наличие следов глютена, особенно если продукт произведён на общем оборудовании. Полбяная паста, напротив, содержит глютен, поэтому не подходит для строгой безглютеновой диеты.
Паста из полбы — источник сложных углеводов и содержит умеренное количество белка. Из минералов в заметных количествах присутствуют марганец и молибден, в умеренных — фосфор и медь. Также есть калий, магний, селен, цинк и биотин. Жиров мало. Основную массу продукта составляет вода. Благодаря этому составу строццапрети дают длительное чувство сытости. Марганец и медь участвуют в обменных процессах, фосфор важен для костей. Калий и магний поддерживают работу мышц и нервной системы. Биотин участвует в метаболизме жиров и углеводов.
Спиралевидная форма хорошо удерживает соусы, поэтому пасту подают с томатными, сливочными или песто. Она подходит как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Из неё делают холодные салаты с заправкой, запеканки и супы. Ореховый привкус полбы удачно сочетается с грибами, шпинатом и сырами. Для сбалансированного обеда добавьте овощи и источник белка, например курицу или бобовые. Строццапрети также хороши в качестве основы для пасты с морепродуктами или с овощным рагу.