Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Полутвердый сыр из коровьего молока, родом из Восточной Пруссии. Характерный желтый цвет, гладкая корка и небольшие глазки неправильной формы. Плотная, слегка эластичная консистенция легко режется и плавится.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит значительное количество белка и жира. В составе присутствуют насыщенные жирные кислоты. Включает кальций, фосфор и натрий. Содержит витамины A, D и B12. Есть казеин и молочный сахар в следовых количествах.
Белок поддерживает мышечную ткань и участвует в обменных процессах. Кальций и фосфор необходимы для минерализации костей и зубов. Витамин A важен для зрения и состояния кожи. Витамин B12 участвует в кроветворении и работе нервной системы. Жиры дают энергию.
Высокое содержание насыщенных жиров и натрия создает нагрузку на сердечно-сосудистую систему при регулярном употреблении в больших объемах. Содержит лактозу, что может вызывать дискомфорт при ее непереносимости. Казеин иногда провоцирует аллергические реакции. Не подходит для низкокалорийных и безуглеводных диет в больших количествах из-за энергетической плотности.
Вкус насыщенный, сливочный, с выраженными пикантными и слегка острыми нотами. Аромат интенсивный, молочный, с оттенками ореха и масла. Послевкусие долгое, с легкой солоноватостью. По вкусовой интенсивности и сливочности его можно сравнить с сыром Хаварти, хотя Тильзитер часто обладает более выраженной остротой и плотностью.
Подходит для бутербродов и сэндвичей благодаря хорошей нарезке. Используют в горячих блюдах: запеканках, соусах, фондю, так как он хорошо плавится. Добавляют в салаты и овощные нарезки. Подают как самостоятельную закуску к вину или пиву. Применяют в выпечке, например, в пирогах или лепешках.
Хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +8°C. Заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку, чтобы избежать высыхания и впитывания посторонних запахов. Не рекомендуют хранить в герметичном контейнере без доступа воздуха — это может привести к появлению плесени. Срок годности составляет 60 дней с даты производства. После вскрытия упаковки лучше употребить в течение недели.
Традиционный Тильзитер изготавливают из сырого молока, что придает ему более сложный аромат. Название происходит от города Тильзит (ныне Советск в Калининградской области). Существуют варианты с разной степенью выдержки: молодой (мягкий) и зрелый (острый). В процессе производства сырное зерно несколько раз нагревают и прессуют, что формирует его плотную структуру. Глазки образуются из-за особых бактериальных культур.
Сыр начали производить в XIX веке в Восточной Пруссии голландскими сыроварами, поселившимися в районе Тильзита. Они адаптировали технологию голландских сыров под местное молоко и условия. Продукт быстро завоевал популярность в Германии и соседних странах. В XX веке производство распространилось за пределы исторического региона. Сегодня его делают в разных странах, но традиционный рецепт охраняется в некоторых областях.
Пищевая ценность на 100 грамм: 340 ккал, 24 г белка, 26 г жира, 0 г углеводов. Продукт содержит насыщенные жирные кислоты.
Вкус насыщенный, сливочный, с пикантными и слегка острыми нотами. Аромат интенсивный, молочный, с оттенками ореха и масла. По сливочности его можно сравнить с сыром Хаварти, но Тильзитер обладает более выраженной остротой и плотной консистенцией.
Срок годности составляет 60 дней с даты производства. Хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +8°C. Продукт заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку, чтобы предотвратить высыхание и впитывание посторонних запахов. Герметичные контейнеры без доступа воздуха не подходят — это может спровоцировать появление плесени. После вскрытия упаковки сыр лучше употребить в течение недели.
Тильзитер универсален в кулинарии благодаря хорошей нарезке и отличной плавимости. Его используют для бутербродов и сэндвичей. Он подходит для горячих блюд: запеканок, сырных соусов, фондю. Этот сыр добавляют в салаты и овощные нарезки, подают как самостоятельную закуску к вину или пиву. Его также применяют в выпечке, например, в сырных пирогах или лепешках.
Состав включает значительное количество насыщенных жиров (26 г на 100 г продукта) и натрия. Продукт содержит следы молочного сахара (лактозы) и казеин, что может вызывать дискомфорт при непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок. При этом сыр — источник полноценного белка (24 г), кальция, фосфора, витаминов A, D и B12.