Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Отварные спиральки из муки красной чечевицы — лапша трофи — отличаются ярким оранжевым цветом и упругой текстурой. Продукт не содержит глютена и готов к употреблению после разогрева. В составе высокое содержание белка и клетчатки, а также несколько витаминов и минералов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основу состава составляют сложные углеводы: крахмал и небольшое количество сахаров (мальтоза, сахароза). Белок занимает заметную долю, причём аминокислотный профиль включает все незаменимые аминокислоты — валин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин, гистидин, триптофан, а также метионин. В жировую часть входят насыщенные (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая кислоты), мононенасыщенные (олеиновая, пальмитолеиновая) и полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линоленовая (омега-3). Среди минералов заметны медь, марганец, фосфор, калий, магний, цинк. Из витаминов выделяются фолаты (витамин B9), пантотеновая кислота (B5) и гамма-токоферол — форма витамина E.
Высокое содержание белка делает трофи сытным гарниром, особенно для тех, кто ограничивает потребление мяса. Клетчатка красной чечевицы поддерживает нормальную работу пищеварения. Фолаты участвуют в образовании красных кровяных телец, а медь и марганец участвуют в метаболизме и защите клеток от окислительного стресса. Калий помогает поддерживать водно-солевой баланс. Благодаря отсутствию глютена продукт подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену.
Основной источник углеводов — крахмал. Это важно учитывать при сахарном диабете или низкоуглеводной диете. Возможна индивидуальная непереносимость красной чечевицы (аллергия на белок бобовых). При чрезмерном употреблении может возникнуть метеоризм из-за содержания олигосахаридов. Продукт не подходит при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, связанных с нарушением переваривания клетчатки.
Трофи имеет мягкий ореховый вкус с легкой сладковатой нотой, свойственной красной чечевице. Текстура после варки плотная, упругая, но не жесткая. Цвет — насыщенный оранжевый. Спиралевидная форма хорошо удерживает соус, поэтому паста подходит к томатным, сливочным или овощным заправкам. При разогреве вкус практически не меняется.
Этот продукт — готовый гарнир: разогреть и подать к мясу, рыбе или овощам. Трофи добавляют в салаты, например с помидорами, огурцами и зеленью. Из спиралек делают холодную закуску с оливковым маслом и лимонным соком. Его можно использовать как основу для пасты с соусом (болоньезе, песто, сливочный). В супах спиральки заменяют традиционные макаронные изделия. При запеканках или овощных рагу продукт добавляют без предварительной варки (уже отварной).
Отварные трофи хранят в холодильнике в плотно закрытой ёмкости не более 4 суток. Заморозка продлевает срок хранения: продукт помещают в пакет для заморозки. Размораживают при комнатной температуре или в микроволновой печи. Повторно замораживать не стоит.
Красная чечевица — одна из самых быстроразваривающихся бобовых культур, поэтому мука из неё подходит для безглютеновой пасты. Спиралевидная форма трофи (название происходит от итальянского trofie, что означает «кусочки» или «обрывки») в классическом варианте делается из пшеничной муки, но версия из чечевичной муки — альтернатива с повышенным содержанием белка. Трофи — заметный источник фолатов.
Чечевица — одна из старейших сельскохозяйственных культур, известная с неолита. Красная чечевица особенно популярна в индийской (масур дал) и ближневосточной кухне. Паста из бобовой муки — сравнительно молодой продукт, набравший популярность с ростом интереса к безглютеновым и высокобелковым рационам. Трофи как форма пасты традиционно готовят на севере Италии, сочетая их с песто или томатным соусом.
Трофи, уже прошедшие варку, разогревают несколькими способами. В микроволновой печи спиральки помещают в тарелку, накрывают крышкой и греют 1–2 минуты на средней мощности. На сковороде продукт разогревают с небольшим количеством воды или бульона в течение 3–4 минут, помешивая. Если трофи будут подаваться с соусом, его можно добавить на сковороду. В кастрюле пасту опускают в кипяток на 30–60 секунд и сразу откидывают на дуршлаг.
Спиралевидная форма трофи хорошо удерживает соусы. К ним подходят томатные заправки с базиликом, сливочные соусы с грибами или шпинатом, классическое песто — как из базилика, так и из рукколы. Овощные соусы на основе кабачков, баклажанов или перца также удачно дополняют ореховый привкус продукта. Похожий продукт — тортильони из красной чечевицы — имеет те же рекомендации по выбору соусов.
Нет, трофи изготовлены из муки красной чечевицы, которая не содержит глютен. Продукт подходит для питания при целиакии и чувствительности к глютену. Аналогичные безглютеновые макароны из красной чечевицы — руоте — имеют такой же состав. Важно проверять упаковку других марок: если при производстве использовалось оборудование для пшеничной муки, возможны следы глютена. В данном продукте глютен отсутствует.
Отварные трофи хранят в холодильнике в закрытой ёмкости до 4 суток. Чтобы паста не пересыхала, её слегка сбрызгивают растительным маслом. Заморозка продлевает срок хранения до нескольких недель: продукт помещают в герметичный пакет или контейнер. Размораживают при комнатной температуре, в холодильнике или микроволновке. Повторная заморозка ухудшает текстуру. Замороженные трофи можно разогревать без предварительной разморозки.
В трофи из красной чечевицы заметное содержание фолатов (витамин B9), пантотеновой кислоты (B5) и гамма-токоферола (форма витамина E). Среди минералов выделяются медь и марганец, а также в заметных количествах присутствуют фосфор и калий. В составе сложные углеводы и белок с полным набором незаменимых аминокислот. Точные значения приведены в таблице на странице продукта.