Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Острый соус без сахара с низкой калорийностью на основе томатной пасты и перца чили. Подходит для диетического питания и исключает использование сахара и искусственных красителей. Применяется как добавка к мясу, овощам и блюдам азиатской кухни. Относится к категории Соусы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основа соуса — вода и томатная паста. Сладковатый вкус даёт изомальтоолигосахарид — подсластитель с низким гликемическим индексом. Уксусная кислота придаёт кислинку и продлевает срок хранения. Красный сладкий перец и смесь специй создают характерный острый вкус. Загустители (ксантановая и гуаровая камедь) придают соусу густую текстуру. В составе также есть сорбат калия и бензоат натрия для продления срока хранения. Продукт не содержит сахара и искусственных красителей.
Низкая калорийность (54 ккал на 100 г) и отсутствие сахара позволяют включать соус в рацион при контроле веса и сахарном диабете. Изомальтоолигосахарид действует как пребиотик — пищевое волокно, которое не усваивается организмом, но служит питательной средой для полезных бактерий кишечника. Соус не содержит глютена, что подходит людям с целиакией.
Острый вкус может раздражать слизистую желудка, поэтому соус противопоказан при гастрите, язвенной болезни и синдроме раздражённого кишечника в стадии обострения. Консерванты (сорбат калия, бензоат натрия) в редких случаях вызывают аллергические реакции — кожную сыпь или одышку у чувствительных людей. Изомальтоолигосахарид ферментируется бактериями толстой кишки, что при избыточном употреблении (более 30–50 г подсластителя в день) может вызвать вздутие и диарею. Людям с непереносимостью компонентов томатной пасты или перца чили продукт не подходит.
Соус имеет ярко выраженный острый вкус с заметной кислинкой от уксуса. Томатная паста даёт лёгкую сладость, которая уравновешивается жгучестью перца чили. Подсластитель придаёт стойкое сладковатое послевкусие без привкуса горечи. Текстура густая, однородная, майонезоподобная. Острота средняя, не перебивает основной вкус блюда, но добавляет пикантность. Аромат насыщенный томатный с пряными нотами перца.
Соус подходит для заправки салатов, мясных и овощных блюд, бургеров и шаурмы. Им можно мариновать курицу или свинину перед жаркой. Добавляется в супы и рагу для остроты. Используется как дип для наггетсов, картошки фри или овощных палочек. Благодаря отсутствию сахара и низкой калорийности, он не меняет энергетическую ценность блюда и совместим с кетогенной и низкоуглеводной диетами.
Невскрытый соус хранится до 180 дней при комнатной температуре. После вскрытия упаковку держат в холодильнике при температуре 2–6 °C и используют в течение 30–45 дней. Укупорку дой-пака плотно закрывают после каждого использования, чтобы избежать попадания воздуха и роста плесени. После заморозки текстура становится водянистой.
Изомальтоолигосахарид, используемый в качестве подсластителя, относится к пребиотикам — он стимулирует рост собственной микрофлоры кишечника. В больших количествах (свыше 30 г в сутки) может вызывать метеоризм, но в соусе его содержание незначительно: на 100 г приходится около 6 г углеводов, из которых большая часть — изомальтоолигосахарид. Соус не содержит искусственных красителей, а красный цвет обеспечен томатной пастой и перцем. Бренд Bombbar специализируется на низкокалорийных продуктах с пониженным содержанием сахара. Подробнее о подсластителях — в статье Аналоги сахара: натуральные и синтетические подсластители.
Острые соусы на основе перца чили известны с древних времён: в Центральной и Южной Америке ацтеки и майя смешивали перец с водой и травами. В XIX веке с распространением томатной пасты в Европе появились рецепты острых соусов — прототипов современного табаско и чили-соусов. Bombbar адаптирует классический рецепт, заменяя сахар на пребиотик и снижая калорийность, сохраняя традиционную остроту.
На 100 г соуса — 54 ккал, 1,6 г белка, 0,5 г жира и 6,8 г углеводов. Углеводный состав на 70–80% состоит из изомальтоолигосахарида — подсластителя с низким гликемическим индексом. Сахар в составе отсутствует. Низкая калорийность и отсутствие сахара позволяют использовать соус в диетах с контролем веса и при сахарном диабете. Упаковка 240 г содержит около 130 ккал.
Сахар в составе не используется. Сладкий вкус даёт изомальтоолигосахарид (ИМО) — подсластитель из группы пребиотиков. ИМО не усваивается в тонком кишечнике, поэтому не повышает уровень глюкозы в крови. Он ферментируется бактериями толстой кишки, стимулируя рост полезной микрофлоры. Гликемический индекс ИМО низкий (около 30), что делает его подходящим для людей, контролирующих уровень сахара. Других подсластителей в соусе нет. Продукт также не содержит сахара и искусственных красителей, указанных на упаковке.
Соус подходит для мясных и овощных блюд, салатов, бургеров, шаурмы. Его можно использовать как маринад для курицы или свинины перед жаркой. Также он хорош как дип для наггетсов, картошки фри или овощных палочек. В качестве примера — рецепт котлет из свинины с овощами в соусе BBQ, где соус чили может заменить BBQ для остроты.
Острый соус не подходит при гастрите, язвенной болезни и синдроме раздражённого кишечника в стадии обострения — он раздражает слизистую желудка. Консерванты (сорбат калия и бензоат натрия) в редких случаях вызывают аллергические реакции. Изомальтоолигосахарид при избыточном употреблении (более 30–50 г в день) может привести к вздутию и диарее, но в соусе его количество незначительно. Продукт не содержит глютена и искусственных красителей.
Невскрытый соус хранится до 180 дней при комнатной температуре. После вскрытия дой-пак нужно плотно закрывать и держать в холодильнике при 2–6 °C. Срок хранения после вскрытия — 30–45 дней. Плотная укупорка предотвращает попадание воздуха и рост плесени. Замораживать продукт не стоит — после разморозки текстура становится водянистой. Перед использованием проверяйте соус на наличие постороннего запаха или плесени; при появлении признаков порчи продукт нужно выбросить.
На 100 г:
~60 ₽ | 47 кКал | 1,1 г | 0,2 г | 6,3 г