Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Трубчатые макаронные изделия из бобовой муки светло-зеленого цвета. Предназначены для фарширования и запекания, после варки приобретают плотную текстуру. Безглютеновый продукт с высоким содержанием растительного белка.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя.
Основа продукта — углеводы, преимущественно крахмал. Содержит значительное количество белка, в состав которого входят заменимые и незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин, метионин. В составе есть насыщенные (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая) и ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линоленовая). Из витаминов заметное содержание фолиевой кислоты (витамина B9) и пантотеновой кислоты (B5). Минеральный состав включает калий, фосфор, магний, а также высокое содержание меди, заметное — марганца и цинка. Также присутствуют токоферолы (гамма-форма витамина E). Сахара — мальтоза и сахароза, фруктоза в следовых количествах.
Высокое содержание растительного белка подходит для вегетарианцев и веганов. Отсутствие глютена расширяет возможности питания для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Богатый витаминно-минеральный состав (фолиевая кислота, медь, марганец) дополняет рацион.
Значительное количество крахмала повышает гликемическую нагрузку, что важно учитывать при сахарном диабете или низкоуглеводных диетах. При чувствительном пищеварении чечевица может вызывать повышенное газообразование. Возможны аллергические реакции на белок чечевицы.
Ореховый привкус слабовыраженный, характерный для зеленой чечевицы. В сухом виде макароны матовые, светло-зеленые. После варки становятся мягкими, но сохраняют упругость. Хорошо впитывают ароматы соусов и начинок.
Основное применение — приготовление фаршированных трубочек. Каннеллони наполняют мясным фаршем, рикоттой, шпинатом или овощами, заливают соусом (бешамель, томатный) и запекают. Также их можно отварить и использовать как крупную пасту для запеканок. В качестве альтернативы рассматривают каннеллони из киноа — они имеют схожие свойства.
В сухом темном месте при комнатной температуре в плотно закрытой упаковке. Срок годности — 2 года.
Каннеллони из зеленой чечевицы — безглютеновая паста с повышенным содержанием белка. По сравнению с традиционными пшеничными каннеллони, этот продукт содержит больше белка.
Каннеллони — классическая итальянская паста в виде трубочек, впервые упоминается в начале XX века. Чечевичная мука традиционно используется в кухнях Ближнего Востока и Индии, но сочетание с формой каннеллони — современная инновация, возникшая из-за спроса на безглютеновые продукты с высоким содержанием белка.
Каннеллони из зеленой чечевицы варят в подсоленной кипящей воде до состояния al dente. Обычно это занимает 8–10 минут, но точное время зависит от толщины трубочек и желаемой текстуры. После варки пасту откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Важно не переваривать, иначе трубочки потеряют форму и станут слишком мягкими. Для фарширования удобнее использовать слегка недоваренные каннеллони — они лучше держат форму при запекании.
Если вы планируете запекать каннеллони, можно не варить их предварительно, а залить горячим соусом и запекать дольше. В этом случае соус впитается в пасту, и она станет мягкой в процессе приготовления.
Каннеллони из зеленой чечевицы универсальны и сочетаются с разными начинками. Классический вариант — мясной фарш (говядина, свинина или смесь) с луком, чесноком и пряными травами. Для вегетарианского варианта подойдёт начинка из рикотты со шпинатом или из творога с зеленью. Также можно использовать грибную начинку: шампиньоны или лесные грибы, обжаренные с луком и приправленные тимьяном.
Овощные начинки из кабачков, баклажанов и сладкого перца также хорошо сочетаются с бобовой пастой. Каннеллони заливают соусом — томатным, сливочным или бешамель — и запекают. Благодаря высокому содержанию белка, чечевичная паста делает блюдо более сытным.
Основное отличие заключается в составе и питательных свойствах. Каннеллони из зеленой чечевицы не содержат глютен, поэтому подходят для людей с целиакией или непереносимостью глютена. По сравнению с пшеничными, чечевичные содержат значительно больше растительного белка и клетчатки. В их составе есть заметное количество фолиевой кислоты, меди и марганца. По вкусу и текстуре они имеют лёгкий ореховый оттенок и более плотную структуру после варки.
Традиционные пшеничные каннеллони делают из муки высших сортов, поэтому они в основном состоят из углеводов с низким содержанием белка. Если сравнивать с другими безглютеновыми вариантами, например, каннеллони из гречневой муки, чечевичные содержат заметно больше белка и отличаются более низким гликемическим индексом.
Точные значения калорийности и содержания белков, жиров и углеводов указаны в таблице на странице продукта. Это энергетически плотный продукт с высоким содержанием растительного белка. Высокое содержание белка привлекательно для вегетарианского и спортивного питания. Также в них мало жиров и преобладают сложные углеводы. Для точных цифр и сравнения с другими продуктами обратитесь к таблице нутриентов на странице.
Каннеллони из зеленой чечевицы хранят в сухом, тёмном месте при комнатной температуре. Упаковку после вскрытия нужно плотно закрывать, чтобы избежать попадания влаги и насекомых. Срок годности продукта составляет 730 дней (2 года) от даты изготовления. Не храните пасту рядом с источниками тепла и влаги, а также под прямыми солнечными лучами. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет свои свойства весь указанный срок.
После варки готовые каннеллони можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 2–3 дней. Заморозка готового блюда с соусом также возможна, но структура пасты может стать более мягкой после размораживания.