Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Пюре из звездного фрукта
Пюрированная мякоть экзотического плода звездчатой формы. Продукт имеет кисло-сладкий вкус и нежную консистенцию. Подходит для приготовления соусов, коктейлей и десертов. Сохраняет характерный аромат свежих фруктов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Пюре карамболы содержит основные нутриенты, характерные для свежего плода. На 100 г продукта приходится 31 ккал, 1 г белков, 0,3 г жиров и 6,7 г углеводов. Это низкокалорийный продукт с минимальным содержанием жиров. В состав входят пищевые волокна — около 2–3 г на 100 г. Из микронутриентов присутствуют витамин C (около 20–30 мг на 100 г), калий, магний и небольшое количество железа. Карамбола также содержит антиоксиданты, такие как эпикатехин и галловая кислота. Благодаря перетиранию, клетчатка становится более доступной, что облегчает усвоение.
Низкая калорийность делает пюре подходящим для диетического питания. В составе есть витамин C, калий и пищевые волокна. Пюре удобно для быстрого добавления в рацион — можно смешивать с йогуртом, творогом или кашами. В отличие от свежих плодов, переработанная мякоть не требует жевания, что важно для людей с проблемами зубов или глотания.
Карамбола содержит щавелевую кислоту (оксалаты). При избыточном употреблении она повышает риск образования камней в почках у предрасположенных людей. При хронической почечной недостаточности продукт исключают из рациона из-за нейротоксического эффекта. Возможны аллергические реакции, особенно при непереносимости других экзотических фруктов. В некоторых промышленных вариантах может быть добавлен сахар — состав уточняют по этикетке.
Пюре карамболы сочетает сладость и кислинку, близкую к смеси яблока, винограда и лайма. Вкус мягкий, без резких нот. Аромат свежий, слегка цитрусовый. Консистенция однородная, средней густоты. Послевкусие освежающее, без горечи. Степень сладости зависит от зрелости исходных плодов. Продукт не терпкий и не вяжущий, его используют как основу для напитков и десертов.
Пюре добавляют в смузи, коктейли, лимонады для придания кисло-сладкого вкуса. Используют как топпинг для мороженого, панкейков и чизкейков. Подходит для начинки пирогов и тартов. Входит в состав соусов к мясу и рыбе, особенно к птице и морепродуктам. Можно смешивать с замороженной карамболой для приготовления фруктового сорбета. Пюре также применяют в качестве натурального красителя и ароматизатора в выпечке.
Закрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте при температуре до 25 °C. Срок годности — 180 дней. После вскрытия пюре переливают в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и помещают в холодильник. Использовать в течение 3–5 дней. Допускается заморозка порциями — в формочках для льда или герметичных пакетах. Замороженное пюре сохраняет свойства до 6 месяцев.
Карамболу называют «звёздным фруктом» из-за формы поперечного среза. В корейской кухне пюре карамболы используют в маринадах для овощей. Плод содержит уникальное соединение — карамбоксид, которое придаёт лёгкий аромат цитруса. В Индии из карамболы делают чатни. Пюре можно добавлять в уксусные заправки для салатов.
Родина карамболы — Юго-Восточная Азия, вероятно, Шри-Ланка и Молуккские острова. В XVI веке фрукт завезли в Америку. Сейчас его выращивают в Таиланде, Малайзии, Индии, Бразилии и Израиле. В промышленных масштабах пюре начали производить во второй половине XX века для экспорта в страны Европы и Северной Америки.
После вскрытия упаковки пюре карамболы переливают в чистую стеклянную или пластиковую тару с крышкой и помещают в холодильник. При температуре от +2 до +6 °C продукт хранится 3–5 дней. Для хранения дольше 5 дней пюре замораживают порционно — в формочках для льда или герметичных пакетах. Замороженное пюре сохраняет свойства до 6 месяцев. Размораживать лучше в холодильнике, чтобы избежать расслаивания. Повторная заморозка нежелательна.
Пюре карамболы добавляют в смузи, коктейли и лимонады для кисло-сладкого вкуса. Его используют как топпинг для мороженого, панкейков и чизкейков. Подходит для начинки пирогов и тартов. Входит в состав соусов к мясу и рыбе, особенно к птице и морепродуктам. Можно смешивать с йогуртом, творогом или кашами. Пюре также применяют как натуральный краситель и ароматизатор в выпечке. Продукт не требует жевания, что удобно для людей с проблемами зубов.
На 100 г пюре карамболы приходится 31 ккал, 1 г белков, 0,3 г жиров и 6,7 г углеводов. Это низкокалорийный продукт с минимальным содержанием жиров. В составе есть пищевые волокна (около 2–3 г на 100 г), витамин C (примерно 20–30 мг на 100 г), калий, магний и небольшое количество железа. Карамбола также содержит антиоксиданты, такие как эпикатехин и галловая кислота. Благодаря перетиранию клетчатка становится более доступной для усвоения.
Срок годности закрытой упаковки пюре карамболы — 180 дней при хранении в сухом прохладном месте при температуре до 25 °C. Цена составляет 280 рублей за 100 грамм продукта. Учитывая низкую калорийность и удобство использования, это бюджетный вариант для добавления в блюда. Продукт не содержит консервантов, поэтому после вскрытия его нужно хранить в холодильнике не более 3–5 дней.
Карамбола содержит оксалаты (щавелевую кислоту). При избыточном употреблении они повышают риск образования камней в почках у людей с предрасположенностью к оксалатным камням. При хронической почечной недостаточности продукт исключают из рациона из-за возможного нейротоксического эффекта. При заболеваниях почек перед употреблением пюре карамболы нужна консультация врача. Для здоровых людей умеренное употребление (до 100 г в день) безопасно.
